Tartare de saumon aux baies roses et poivre Timut : Une explosion de saveurs en une bouchée
Comment réussir le tartare de saumon aux baies roses et poivre Timut ? Le chef Arnaud d’Apogée Bar vous propose de réaliser cette recette avec le poivre du Comptoir de Toamasina.
Avant de commencer cette recette découvrez pourquoi il faut torréfier le poivre en grains.
Un plaisir culinaire sain et raffiné : Tartare de saumon aux baies roses et poivre Timut
Outre les nombreux bienfaits pour la santé qu’il offre, le saumon se révèle être un ingrédient étonnant sur le plan culinaire. Ceux qui choisissent de le servir lors d’un déjeuner ou d’un dîner spécial rencontrent rarement des insatisfaits.
- Lisez comment cuire le saumon
Parmi les différentes façons d’apprécier le saumon, il peut être utilisé non seulement comme plat principal, mais aussi comme entrée. Laissez-vous séduire par la délicatesse du tartare de saumon léger que nous allons explorer aujourd’hui.
Cette préparation exquise met en valeur le saumon cru, mais il est essentiel d’être conscient de la nécessité d’une consommation responsable de poisson cru.
Facile à préparer, ce plat associe le saumon à des feuilles de cresson, ainsi qu’à une sélection d’ingrédients qui viennent rehausser sa saveur : oignons rouges, ciboulette, poivrons, huile d’olive, le poivre du Comptoir de Toamasina et quelques gouttes de citron.
Découvrez dès maintenant comment réaliser ce tartare de saumon et laissez-vous emporter par ses délices gustatifs ! La recette détaillée est présentée ci-dessous :
Tartare de saumon de chef Arnaud d’Apogée Bar
Savourez l’exquis Tartare de Saumon du talentueux Chef Arnaud d’Apogée Bar. Une explosion de saveurs pour une expérience gastronomique inoubliable.
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Lisez aussi quel est le meilleur poivre au monde
Quel poivre choisir
Ingrédients :
Voici les étapes pour préparer le délicieux Tartare de Saumon façon Chef Arnaud d’Apogée Bar :
- Coupez le saumon en petits cubes d’environ 1 cm sur le côté. Pendant la coupe, placez les cubes dans un bol d’eau froide avec de la glace (bain d’eau froide).
- Torréfier la baie de timut.
- Si vous avez besoin de temps supplémentaire pour hacher ou préparer les autres ingrédients, conservez le saumon dans le bol d’eau froide avec de la glace. Couvrez le bol de plastique et réfrigérez-le.
- Assaisonnez les cubes de saumon avec de l’oignon rouge, de la ciboulette, de l’huile d’olive, du piment si vous le souhaitez, la baie de timut torréfié et concassé finemeent, la baie rose concassée et un peu de sel. Si vous ne servez pas immédiatement, placez le tout au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Juste avant de servir, ajoutez les gouttes de citron et le zeste de citron pour l’assaisonnement final. Évitez de les ajouter plus tôt, car le saumon pourrait mariner et blanchir.
- Pour une touche supplémentaire, vous pouvez saupoudrer de purée de poivre rose et garnir le tartare de feuilles de cresson.
- Servez le tartare dans des bols ou des moules de formes carrées ou circulaires si vous disposez de fourchettes pour modeler.
Avec cette méthode pas à pas, vous obtiendrez un Tartare de Saumon frais et savoureux, inspiré du talentueux Chef Arnaud d’Apogée Bar. Bon appétit !
Tartare de saumon aux baies roses et poivre Timut Une explosion de saveurs en une bouchée
Ingrédients
- Tartare de saumon aux baies roses et poivre Timut
Préparation
Tartare de saumon aux baies roses et poivre Timut
