Tartelettes au chocolat fraises vanille et pistaches
Vous cherchez une idée de dessert délicieuse et sophistiquée pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir ? Le chef Arnaud d’Apogée Bar a la solution pour vous ! Il vous propose sa recette de tartelette au chocolat fraises, vanille et pistaches, qui ravira vos papilles gustatives.
Cette recette allie parfaitement la douceur du chocolat noir, l’acidité des fraises, la saveur subtile de la vanille de Madagascar et le croquant des pistaches pour une expérience culinaire inoubliable. Elle est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients simples.
Suivez les étapes de la recette du chef Arnaud pour créer de délicieuses tartelettes au chocolat fraises, vanille et pistaches et régaler vos invités ou votre famille. Cette recette est idéale pour toutes les occasions, des dîners intimes aux grandes fêtes. Alors, n’hésitez plus et essayez-la dès maintenant !
Pourquoi mettre de la vanille avec du chocolat ?
La vanille est souvent utilisée avec du chocolat pour plusieurs raisons. Tout d’abord, le chocolat peut parfois être trop amer pour certaines personnes. La vanille est alors ajoutée pour adoucir le goût et réduire cette amertume. Ensuite, la vanille apporte une saveur subtile et délicate qui se marie parfaitement avec le chocolat. Maintenant vous savez pourquoi il y a de la vanille dans le chocolat.
La vanille est également souvent associée au chocolat car elle aide à révéler les arômes du cacao et à renforcer sa saveur. En effet, la vanille est un exhausteur de goût naturel qui améliore les saveurs des autres ingrédients.
Si vous cherchez de la vanille de qualité pour accompagner votre chocolat, le Comptoir de Toamasina est un excellent choix. Nos gousses de vanille proviennent de Madagascar, le berceau de la vanille, et sont d’une grande qualité. Nous vous proposons uniquement la qualité gourmet.
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La meilleure tartelette à faire à la maison avec le chef Arnaud avec des fraises
Avec peu d’ingrédients, on peut faire des recettes incroyables. Venez réaliser une jolie tartelette au chocolat, vanille et aux fraises ! Les fraises amènent un peu de fraîcheur et de rondeur à l’ensemble, la vanille adouci le chocolat et les pistaches apportent du croquant pour un dessert savoureux. De plus, cette recette est vraiment simple à réaliser et incroyablement savoureuse.
Ingrédients :
- 1 pâte sablée ou pâte brisée
- 250 g de chocolat pâtissier à 70% de cacao
- 20 cl de crème liquide
- 250 g de fraises
- Une poignée de pistaches
- 1 gousse de vanille
Préparation :
- Avant de commencer la préparation de vos tartelettes, veillez à préchauffer votre four à une température de 180°C pour une cuisson optimale
- Pour la pâte, vous pouvez opter pour une pâte sablée ou une pâte brisée. Une fois votre choix fait, foncez-la dans les moules à tartelette. Pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson, n’oubliez pas de piquer le fond et les bords à l’aide d’une fourchette. Ensuite, enfournez pour une cuisson à blanc de 10 minutes environ, en surveillant régulièrement la cuisson
- Pendant que la pâte cuit, cassez le chocolat en petits morceaux, fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et placez-le dans un saladier avec le chocolat
- Dans une casserole, faites bouillir la crème et versez-la sur le chocolat
- Couvrez le saladier pendant 3 minutes pour laisser le chocolat fondre, puis mélangez délicatement jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse. Réservez cette ganache
- Une fois les fonds de tartelettes cuits et refroidis à température ambiante, vous pouvez passer à la garniture. Pour cela, laver les fraises, coupez-les en quatre et concassez les pistaches
- Remplissez les fonds de tartelettes avec la ganache au chocolat fondue en ayant retirer la gousse
- Disposez ensuite les quartiers de fraises ainsi que les pistaches concassées sur le dessus. Pour que la tartelette soit bien fraîche, réservez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la déguster
En suivant ces étapes, vous obtiendrez des tartelettes au chocolat, fraises et pistaches délicieusement fondantes en bouche.
Vos tartelettes au chocolat et aux fraises sont prêtes et vous pouvez servir
Ingrédients
- Tartelettes au chocolat fraises vanille et pistaches
Préparation
Tartelettes au chocolat fraises vanille et pistaches
