313 
Banane panée
Voici le dessert le plus simple et le plus savoureux que vous allez faire à la friteuse à air, la banane panée.
Une banane chaude, incroyable comme dans les restaurant asiatique. Sans le gras avec cette friteuse.
Découvrez ma recette de brownie à la friteuse à air.
Le Comptoir de Toamasina votre épicerie fine en ligne
En 2010, j’ai créé, Le Comptoir de Toamasina le spécialiste français de la vanille. Je vous propose la meilleure vanille de Madagascar, la vanille de qualité gourmet. Une vanille gourmande, savoureuse, généreuse, charnue et luisante.
La Recette
Ingrédients
- 6 bananes
- 2 œufs
- 60g farine de blé
- 75g de chapelure
- 400ml d’huile pour la friture
- sel au goût
Préparation
Préparation des bananes panées
- Préparation des ingrédients :
- Cassez les œufs un par un dans un petit bol, puis transférez-les dans une assiette creuse. Fouettez-les légèrement avec une fourchette pour mélanger les blancs et les jaunes.
- Placez la farine de blé dans une assiette creuse et la chapelure dans une autre. Ajoutez une pincée de sel à chacune pour assaisonner.
- Préparation des bananes :
- Pelez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la largeur. Si elles sont très grosses, coupez-les en trois morceaux.
- Pour paner, suivez ces étapes :
- Enrobez chaque morceau de banane de farine, puis secouez pour enlever l'excédent.
- Trempez-le ensuite dans les œufs battus, en laissant égoutter l'excédent.
- Roulez le morceau dans la chapelure, en pressant légèrement pour bien couvrir toute la surface.
- Placez les morceaux panés sur une assiette et répétez l'opération pour le reste des bananes.
- Cuisson des bananes :
- Dans une petite casserole, versez l'huile et chauffez à feu moyen. Pour vérifier la température, plongez une allumette dans l'huile froide ; dès qu'elle s'enflamme, l'huile est prête.
- Tapissez un plat d'essuie-tout pour égoutter les bananes après la cuisson.
- Une fois l'huile chaude, réduisez le feu et, à l'aide d'une cuillère à fentes, plongez trois morceaux de banane à la fois dans l'huile. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Transférez les bananes panées sur le plat tapissé d'essuie-tout pour égoutter l'excès d'huile. Répétez l'opération pour le reste des bananes.
VERSION SUR LA FRITEUSE À AIR
Préparation
- Préchauffage :
- Allumez la friteuse à air et réglez-la à 180°C.
- Préparation des bananes :
- Panez les bananes comme décrit dans les étapes précédentes.
- Cuisson des bananes :
- Disposez délicatement les bananes panées dans le panier de la friteuse à air.
- Arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile.
- Fermez le panier et programmez la friteuse pour 25 minutes de cuisson.
- Si les bananes se chevauchent, retournez-les à mi-cuisson à l’aide de pinces pour assurer une cuisson uniforme et obtenir une texture dorée et croustillante.
- Vérification et finition :
- Ouvrez le panier et vérifiez l’état des bananes.
- Si elles ne sont pas encore bien dorées et croustillantes, prolongez la cuisson de 5 minutes supplémentaires.
- Servez immédiatement.
