Tout savoir sur les spiritueux

De la fermentation à la distillation

Tout spiritueux commence par un liquide fermenté : jus de canne, mélasse, céréales, fruits. La distillation concentre ensuite l’alcool et les arômes en chauffant ce liquide et en recueillant les vapeurs. La matière première et la manière de distiller font la différence : la cachaça vient du jus de canne frais, la plupart des rhums de la mélasse, la vodka est distillée pour être neutre, le gin est parfumé au genièvre.

Pour aller plus loin : les différences entre rhum et cachaça.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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