Vanille à Pâtisserie
Acheter des gousses de vanille à pâtisserie
Vanille à Pâtisserie avec une symphonie d’arôme et une intensité rare. Au Brésil on l’appelle Fava de Baunilha.
Depuis 2010 le Comptoir de Toamasina est spécialisé dans l’importation et la vente des meilleures vanilles de plantations d’excellences.
Aujourd’hui acheter de la vanille sur internet est très facile mais il est bien plus difficile d’acheter une vanille avec un parfum d’antan et une histoire.
Le Comptoir de Toamasina et son créateur Arnaud Sion parcourt le monde afin de vous trouver des gousses de vanille d’excellence et rencontrer les producteurs.
Au grès de nos voyages annuels dans les pays producteurs de vanille et d’épices, nous élaborons des partenariats avec des producteurs-collecteurs.
Au Comptoir de Toamasina, vous allez découvrir des vanilles avec une palette de saveurs aromatiques d’excellences.
La Monde du Vanille du Comptoir de Toamasina
Acheter des vanilles du monde au Comptoir de Toamasina
Outre notre gamme de gousses de vanilles du monde. Nous proposons une gamme d’arôme alimentaire à pâtisserie naturel, d’épices notamment du poivre noir de Madagascar, fève tonka et de thés.
Vous allez retrouver de l’extrait de vanille à pâtisserie, extrait de vanille Tahitensis, eau de rose à pâtisserie et bien plus.
La Vanille à Pâtisserie du Comptoir de Toamasina
Vanille à Pâtisserie
Le Comptoir de Toamasina sélectionne, les meilleures gousses de vanille. Des vanilles avec un long affinage.
De la gousse de vanille Bourbon de Madagascar à pâtisserie avec des notes de cacao, à la vanille Tahiti avec ses notes florales, une vanille du Brésil à pâtisserie avec sa signature florale et légèrement acide pour conclure par la vanille de Papouasie avec une note florale et boisée.
Chaque année, nous achetons les meilleures gousses de vanille pour partager nos découvertes avec nos invités.
Des Vanilles en OR
La Vanille du Comptoir de Toamasina à pour but de faire découvrir ou refaire découvrir le véritable parfum de la vanille.
Une vanille avec une grande intensité et une symphonie aromatique, puissance, des notes sensuelles et sauvages qui vont vous faire vibrer et feront votre bonheur lors de vos créations.
Arnaud Sion, découvre chaque année des superbes vanilles aux notes exotiques qui vont vous faire voyager juste en les humant.
La vanille bourbon de Madagascar
La traditionnelle vanille à pâtisserie
Notre gousse de vanille bourbon va vous surprendre par son intensité.
Chaque année, nous vendons la meilleure vanille bourbon de Madagascar avec des saveurs chaudes et cacaotées.
Notre vanille de Madagascar a des notes très chaudes et profondes.
=> Achat Vanille de Madagascar
Tout comme les Grands Crus dans le vin, la vanille bourbon à une appellation géographique. A Madagascar il est très difficile d’acheter de la vanille avec des saveurs authentiques.
Depuis 2010, nous avons fait confiance à des plantations familiales.
Notre vanille est récoltée à pleine maturité.
Au Comptoir de Toamasina nous vous proposons l’excellence en vanille malgache, la vanille bourbon de Madagascar qualité gourmet. (Attention la vanille de Madagascar AOC Bourbon est classifié selon une directive, label crée en 1964.)
(Nous constatons que certaines personnes changent le nom, pour des noms marketings comme Vanille Bourbon Gold, celle-ci n’existe pas).
La vanille bourbon de Madagascar est notre première gousse de vanille et nous sommes travaillons avec les meilleurs restaurants au Brésil et notamment à Belo Horizonte.
La Vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée
La nouvelle vanille à pâtisserie coqueluche des pâtissiers
Quand on découvre le monde de la vanille ou souhaite découvrir d’autres vanilles.
La gousse qui nous fait rentrer dans le monde de la vanille est la gousse de vanille de Madagascar ou Planifolia AOC Bourbon.
En Papouasie Nouvelle-Guinée, vous trouvez deux variétés de vanilles. L’une Planifolia (Vanille commune) et la Tahitensis, celle qu’on retrouve à Tahiti.
L’affinage de notre vanille Tahitensis de Papouasie et la même que notre gousse de vanille de Tahiti.
=> Achat Vanille de Papouasie
Pour notre vanille de Papouasie vous allez découvrir une intensité rare avec une palette aromatique riche, des notes de fleurs, boisés et d’épices.
C’est une vanille très peu connue. En 2000 elle n’était pas jugée à sa juste valeur.
Nous vendons une vanille de Papouasie avec un affinage d’excellence de très longue note de vanille.
Notre vanille de Nouvelle-Guinée est un feu d’artifice de nouvelles saveurs.
La Vanille de Tahiti
Gousse de Vanille de Tahiti à Pâtisserie
Notre vanille de Tahiti, gousse de Tahiti de Raiatea ou gousse de Tahiti de Tahaa, va vous surprendre par ses notes et sa longueur en bouche.
Chaque année, nous demandons à nos producteurs de choisir les meilleures gousses et de nous les envoyer en France en fret express.
Au Comptoir de Toamasina vous êtes certains d’acheter des gousses de Tahiti onctueuses et riches.
=> Achat Vanille de Tahiti
La vanille de Tahiti est une gousse de vanille spéciales.
Celle-ci est affinée sur le vanillier avant d’être séché au sol. La gousse de vanille ne va pas subir d’échaudage.
Depuis 2015, nous importons une gousse de vanille de Tahiti avec des notes très fleuries en bouche et d’une longueur exceptionnelle.
Une gousse de vanille de Tahiti avec des saveurs authentiques, idéale pour vos créations.
La Vanille du Brésil
Gousse de Vanille du Brésil à Pâtisserie
La gousse de vanille du Brésil ou vanille du cerrado est exceptionnelle. C’est une vanille avec des notes extraordinaires. Une gousse de vnaille sous le signe de l’excellence.
Notre vanille du cerrado à 4 variétés:
– La Vanille de Bahia
– Vanille Chamissonis
– Gousse de Vanille Dubia
– Vanille Pompona
Cette vanille va vous surprendre par sa longueur vanille de 16cm minimum et son poids qui peut aller jusqu’à 20g.
=> Achat Vanille du Brésil
C’est une gousse de vanille avec un très haut de gamme.
Elle offre une saveur inégalable légèrement acidulé avec des notes fleuries.
La saviez-vous que la vanille du Brésil est cultivé de la même façon que celle de Tahiti.
La Vanille d’Ouganda – Rwenzori
Gousse de vanille à pâtisserie d’Ouganda
Le Comptoir de Toamasina est en pleine recherche de producteur de vanille en Ouganda;
Prochainement nous allons vous faire découvrir la meilleure vanille d’Ouganda.
Cette vanille sera d’un noir intense avec une saveur incroyable. Une vanille d’Afrique avec une symphonie aromatique incroyable.
L’actualité de la vanille
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