Aujourd’hui, je vous propose de découvrir comment faire le cocktail Blue Lady, ici, vous allez découvrir la version classique mais aussi celle de mon bar Apogée Bar au Brésil avec le sirop de vanille.
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Je suis Arnaud Sion, créateur du Comptoir de Toamasina et spécialiste de la mixologie, découvrez mon article sur comment utiliser la vanille dans les cocktails.
Découvrez ce cocktail qui offre un équilibre subtil entre le gin, le curaçao bleu et le citron frais. Sa couleur azur et ses saveurs équilibrées offre une expérience à part entière, le Blue Lady est parfait pour impressionner lors d’occasions spéciales !
Personnellement sa couleur me rappel le bleu de la mer à Bahia, de la méditerranéen.
Alors laissez-vous séduire par l’élégance du Blue Lady, un cocktail qui allie avec brio la fraîcheur du gin, la douceur du curaçao bleu et la vivacité du citron. Sa teinte azurée captivante et son profil gustatif harmonieux en font une création cocktail vraiment unique.
Si vous souhaitez le rendre plus original rajoutez 1cl de sirop de vanille maison fait avec de la vanille de Tahiti.
Ingrédients
- 4 cl de gin de qualité
- 2 cl de curaçao bleu
- 1 cl de jus de citron fraîchement pressé
- 1cl de sirop de vanille en option pour le rendre original
Préparation
- Remplissez généreusement votre shaker de glaçons.
- Versez-y les ingrédients dans l'ordre indiqué.
- Fermez hermétiquement et agitez vigoureusement pendant 20 à 25 secondes.
- Filtrez délicatement dans un verre à cocktail préalablement refroidi.
Conseils de préparation et sa touche finale
Pour sublimer votre cocktail, déposez délicatement une cerise confite sur le bord du verre ou laissez-la plonger au cœur du cocktail.
Une fine tranche de citron peut également apporter une note de fraîcheur visuelle ainsi qu’une feuille de menthe pour augmenter le contraste.
Le Blue Lady est bien plus qu’un simple cocktail ; c’est une expérience sensorielle complète. Sa couleur envoûtante attire le regard, tandis que son équilibre gustatif ravit les papilles. Parfait pour épater vos convives lors de soirées distinguées ou pour vous offrir un moment de pure délectation, le Blue Lady saura assurément marquer les esprits.
Comment faire le cocktail Blue Lady
La Blue Lady, cousine colorée de la White Lady
La Blue Lady est une variante colorée d’un grand classique, la White Lady, qui associe gin, triple sec et jus de citron. Ici, le curaçao bleu remplace le triple sec : la structure reste la même, mais la couleur devient spectaculaire. C’est un cocktail court, servi dans un verre à pied, à boire bien frais en apéritif.
Le secret de ce type de cocktail, c’est l’équilibre entre l’acide et le sucré. Trop de citron, et il devient agressif ; trop de curaçao, et il devient lourd. Je vous conseille de goûter avant de servir et d’ajuster d’un trait de citron ou de sirop. Certains barmen ajoutent aussi un blanc d’œuf, secoué longuement, pour obtenir une mousse soyeuse sur le dessus.
Quel gin choisir pour la Blue Lady ?
Le gin est la colonne vertébrale de la Blue Lady, et il change beaucoup le résultat. Un London Dry, sec et marqué par le genièvre, donne un cocktail net et tonique, qui ne fait pas trop sucré malgré le curaçao. Un gin plus floral ou plus agrumes apporte de la rondeur et du parfum, parfait si vous aimez les cocktails plus doux.
Au Brésil, on trouve aujourd’hui d’excellents gins artisanaux à base de botaniques locales, comme le cumaru (la fève tonka brésilienne), la pimenta rosa ou les écorces d’agrumes de la forêt atlantique. Ils s’accordent très bien avec le sirop de vanille. L’essentiel est de choisir un gin que vous aimez boire simplement avec du tonic : un cocktail ne rattrape jamais un alcool médiocre.
Mon sirop de vanille maison pour la Blue Lady
C’est la touche que j’ajoute à l’Apogée Bar. Le sirop de vanille arrondit l’acidité du citron et donne au cocktail une longueur en bouche inattendue. Il se prépare en quelques minutes :
- Faites chauffer 250 g de sucre dans 25 cl d’eau jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
- Fendez une gousse de vanille, grattez les graines et ajoutez graines et gousse dans le sirop chaud.
- Laissez infuser hors du feu au moins une heure, puis mettez en bouteille avec la gousse.
Il se garde deux à trois semaines au réfrigérateur. Plus il infuse, plus il est parfumé. Une vanille Bourbon de Madagascar donne des notes crémeuses et cacaotées, parfaites avec le gin ; une vanille de Tahiti, plus florale, se marie très bien avec les cocktails aux fruits.
Que servir avec une Blue Lady ?
Pour l’accompagner, je sers volontiers la Blue Lady avec des amandes grillées au sel et au poivre sauvage de Madagascar, ou des petits feuilletés au fromage. Les notes d’agrumes du poivre sauvage répondent très bien à l’orange du curaçao et au citron du cocktail.
Le service
Servez la Blue Lady dans une coupe ou un verre à martini préalablement rafraîchi au congélateur. Secouez fort au shaker avec beaucoup de glaçons pendant une quinzaine de secondes, puis filtrez pour ne garder que le liquide. Un zeste de citron exprimé au-dessus du verre apporte un parfum frais au premier nez.
