Dos de Cabillaud au Lait de Coco et Poivre Noir Tellicherry : Une Recette Exotique
Découvrez la recette de dos de cabillaud au lait de coco et poivre noir Tellicherry, un mélange de saveurs exotiques qui va émerveiller vos papilles. Cette recette est idéale pour les amateurs de cuisine délicate et parfumée.
Les Bienfaits du Poivre Noir de Tellicherry
Le poivre noir de Tellicherry est l’un des poivres les plus recherchés au monde. Cultivé en Inde, il se distingue par sa taille et ses arômes intenses. Utilisé dans cette recette, il apporte une saveur subtilement épicée qui sublime le goût du poisson.
Pourquoi choisir le Poivre Tellicherry ?
Au Comptoir de Toamasina, nous sélectionnons des poivres d’une qualité exceptionnelle. Le poivre de Tellicherry est réputé pour ses notes complexes de fruits et de bois. Il s’agit d’un ingrédient indispensable pour rehausser vos plats et donner un goût incomparable à vos recettes. Profitez de 10% de réduction au Comptoir de Toamasina avec le code Brésil.
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Recette du Dos de Cabillaud au Lait de Coco et Poivre Noir Tellicherry
Ingrédients
- 4 dos de cabillaud
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de poivre noir de Tellicherry fraîchement moulu
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- Sel, au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Préparation
- Préparation du poisson : Assaisonnez les dos de cabillaud avec du sel et une cuillère à soupe de poivre noir de Tellicherry moulu.
- Cuisson des aromates : Faites chauffer l’huile de coco dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajout du lait de coco : Versez le lait de coco dans la poêle et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes.
- Cuisson du poisson : Ajoutez les dos de cabillaud dans la sauce au lait de coco. Laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre et bien cuit.
- Finalisation : Parsemez le reste du poivre noir de Tellicherry sur le poisson avant de servir. Décorez avec de la coriandre fraîche.
Dos de cabillaud au lait de coco au poivre noir Tellicherry
Astuce : Comment bien utiliser le Poivre Noir de Tellicherry
Pour profiter pleinement des arômes du poivre noir Tellicherry, il est conseillé de le moudre juste avant de l’ajouter à vos plats. Cela permet de conserver toute la richesse de ses saveurs.
Pourquoi choisir Le Comptoir de Toamasina ?
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Découvrez ma première recette :
Essayez cette recette de dos de cabillaud au lait de coco avec du poivre noir Tellicherry et faites voyager vos papilles. Ce plat est à la fois léger, sain et délicieux, parfait pour une occasion spéciale ou un repas quotidien. Ici, c’est ma première recette.
Décortiquer les crevettes. Peler et hacher finement l'ail. Dans un plat, disposer les dos de cabillaud et les crevettes. Arroser du jus des citrons et laisser macérer. Tailler les oignons en petits dés puis réserver. Laver le poivron et les tomates puis en faire des rondelles en retirant les pépins . Réservez. Mettre une casserole sur le feu et sortir un sachet de riz blanc. Ajouter le riz dans l'eau bouillante au moment où vous ajouterez votre poisson dans la cocotte. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le poisson et les crevettes. Faire cuire à feu vif pendant 4 minutes environ puis retourner le poisson sur l'autre face. Ajouter alors les tomates, le poivron et le cerfeuil. Laisser cuire 3 à 4 minutes. Ajouter ensuite le lait de coco, le sel et le poivre Tellicherry puis mélanger doucement sans abîmer le poisson et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
Ingrédients
Préparation
