Fruit de saison : les bienfaits méconnus de la pêche
Riche en antioxydants, ce fruit estival booste la santé cutanée et se prête à mille recettes. Mais gare aux différences entre version fraîche et conservée.
L’expression « peau de pêche » n’est pas qu’une métaphore : ce fruit velouté, star des étals en été, regorge de vertus pour la santé. Cultivée principalement dans le Sud de la France où le climat est propice, la pêche arrive à maturité entre Juillet et Août, offrant une alternative rafraîchissante et nutritive aux gourmands.
Un concentré de nutriments protecteurs
Membre de la famille des Prunus (comme la prune ou l’abricot), la pêche fraîche est une mine de :
-
Vitamines A et C : essentielles pour l’immunité et la synthèse de collagène.
-
Potassium : régulateur de la pression artérielle.
-
Antioxydants phénoliques (dont l’acide chlorogénique), associés à une réduction des risques de cancers (foie, poumon, peau) et de diabète de type 2.
Ses composés phytochimiques neutralisent les radicaux libres, limitant le vieillissement cutané et les dommages solaires. selon les premières études.
Fruit frais vs. conserves : le match nutritionnel
Si les pêches en sirop séduisent par leur praticité, leur profil nutritionnel diffère radicalement :
| Critère | Pêche fraîche (100g) | Pêche en sirop (100g) |
|---|---|---|
| Calories | 39 kcal | 75 kcal (+90%) |
| Sucres ajoutés | 0 g | 15 g |
| Fibres | 2 g | 1 g |
Source : Table CIQUAL 2024
À privilégier :
-
La version fraîche (à consommer sous 2-3 jours).
-
Les conserves au jus naturel (sans sucre ajouté).
Idées recettes pour en profiter
-
Salade estivale : Pêches fraîches + burrata + basilic + huile d’olive.
-
Détox water : Tranches de pêche + menthe + eau pétillante.
-
Grillade sucrée-salée : Pêches rôties au miel et romarin.
Le saviez-vous ?
Sa peau fragile rend la pêche particulièrement périssable. Pour la choisir :
-
Optez pour des fruits sans meurtrissures, légèrement souples sous le doigt.
-
Conservez-les à l’air libre (au frigo, elles perdent leur parfum).
Un fruit qui marie plaisir gustatif et atouts santé – à condition de le consommer intelligemment.
