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Desserts Faciles

Pêches au vin rouge et à la Cannelle de Ceylan

par Arnaud Vanille 1 août 2017
Pêches au vin rouge et à la Cannelle de Ceylan

Pêches au vin rouge et à la Cannelle de Ceylan

 

Pêches au vin rouge et à la Cannelle de Ceylan: Réaliser une délicieuse recette de pêches au vin rouge et à la cannelle de Ceylan. Cette recette est très facile à réaliser et surtout très rapide.

 

Pêches au vin rouge et à la Cannelle de Ceylan

Pêches au vin rouge et à la Cannelle de Ceylan

Pêches au vin rouge et à la Cannelle de Ceylan

Pêches au vin rouge et à la Cannelle de Ceylan

Arnaud Vanille Pêches au vin rouge et à la Cannelle de Ceylan   Pêches au vin rouge et à la Cannelle de Ceylan: Réaliser une… Desserts Faciles Pêches au vin rouge et à la Cannelle de Ceylan European Imprimer
Nutrition facts: 200 Calories 20 grams fat
Note 5.0/5
( 1 Vote )

Ingrédients

  • 6 pêches blanches mûres
  • 30 cl de vin rouge
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • cassonade
  • 2 clous de girofles
  • 1 bâton de cannelle du Comptoir de Toamasina
  • Pour le tartare de pêches :
  • 2 pêches
  • une poignée d'amandes éffilées
  • 5 spéculoos
  • 1 cuillère à soupe de cassonade

Préparation

Peler les pêches, les couper en deux, enlever le noyau et les recouvrir de cassonade. Laisser macérer pendant 1 heure.

Dans une casserole, faire chauffer le vin, le miel, 2 cuillères à soupe de cassonade, les clous de girofles et le bâton de cannelle. Quand le vin commerce à bouillir, plonger les pêches et leur jus et laisser cuire pendant 10 minutes en fonction de la fermeté des fruits. Sortir les pêches et les égoutter.

Faire réduire le vin pendant 5 minutes et réserver.

Pour la préparation du tartare de pêches :

Découper les pêches en petits cubes et ajouter les amandes effilées, les spéculoos écrasés et le sucre. Bien mélanger.

Pour le dressage :

Disposer deux moitiés de pêches dans une assiette. Ajouter un peu de tartare de pêches par-dessus.

Verser le vin réduit par -dessus.

Servir chaud ou très frais.

 

Le Comptoir des Epices by Le Comptoir de Toamasina

 

Venez découvrir les épices du Comptoir de Toamasina, le Comptoir de Toamasina est la première épicerie fine de France à produire et importer des épices. Le Comptoir de Toamasina produit des épices directement dans sa plantation dans le Minas Gerais au Brésil.

Venez découvrir l’excellence des épices au Comptoir

 

Venez découvrir nos épices et nos super Aliments 

Arômes à Pâtisserie

Açai en Poudre

Acérola Poudre Pure

Cannelle de Ceylan 

Guarana Blanc Poudre

Epicerie en Ligne

Fève Tonka 

Poivre Noir de Madagascar

Poivre Timut

Poivre Sichuan

Super Aliments

Vanille de Tahiti

Vanille Tahiti Raiatea

Vanille de Madagascar

 

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Arnaud Vanille

Le chef Arnaud est un chef renommé et créateur de deux établissements culinaires prestigieux : Apogée Bar et le Comptoir de Toamasina. Le Comptoir de Toamasina est spécialisé dans la vanille. Chef Arnaud est passionné par cette épice exquise et a créé le Comptoir de Toamasina pour partager sa passion et son expertise avec les amateurs de vanille. Le Comptoir de Toamasina propose une large gamme de vanilles haut de gamme provenant des meilleures régions productrices, soigneusement sélectionnées et préparées par le chef Arnaud lui-même.

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