Pêches au vin rouge et à la Cannelle de Ceylan
Pêches au vin rouge et à la Cannelle de Ceylan: Réaliser une délicieuse recette de pêches au vin rouge et à la cannelle de Ceylan. Cette recette est très facile à réaliser et surtout très rapide.
Pêches au vin rouge et à la Cannelle de Ceylan
Peler les pêches, les couper en deux, enlever le noyau et les recouvrir de cassonade. Laisser macérer pendant 1 heure. Dans une casserole, faire chauffer le vin, le miel, 2 cuillères à soupe de cassonade, les clous de girofles et le bâton de cannelle. Quand le vin commerce à bouillir, plonger les pêches et leur jus et laisser cuire pendant 10 minutes en fonction de la fermeté des fruits. Sortir les pêches et les égoutter. Faire réduire le vin pendant 5 minutes et réserver. Pour la préparation du tartare de pêches : Découper les pêches en petits cubes et ajouter les amandes effilées, les spéculoos écrasés et le sucre. Bien mélanger. Pour le dressage : Disposer deux moitiés de pêches dans une assiette. Ajouter un peu de tartare de pêches par-dessus. Verser le vin réduit par -dessus. Servir chaud ou très frais.
Ingrédients
Préparation
Le Comptoir des Epices by Le Comptoir de Toamasina
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