Découvrez ma recette de soupe de citrouille orange et gingembre. Une recette facile et rapide à réaliser en été ou hiver.
Alors que les journées raccourcissent et que l’air devient plus froid, il n’y a rien de tel qu’un bol de soupe chaude pour nous réchauffer. Cette soupe à la citrouille, à l’orange et au gingembre est un chef-d’œuvre de confort, réunissant les saveurs terreuses de la citrouille, les notes acidulées de l’orange et l’épice chaleureuse du gingembre. Vous savez quoi, vous boire chaud ou froid.
C’est un plat idéal pour la saison automnale, offrant une symphonie de saveurs qui dansent sur vos papilles gustatives.
Mais aujourd’hui, nous vous proposons une version revisitée de cette recette traditionnelle, agrémentée d’une touche d’orange et de gingembre pour un équilibre parfait entre douceur et peps. Le poivre sauvage offre une touche boisée et de citron.
Cette soupe veloutée, aussi réconfortante que gourmande, est simple à préparer et ravira vos papilles tout en apportant une note vitaminée à vos repas. Suivez le guide pour découvrir comment réaliser cette délicieuse soupe de citrouille, orange et gingembre !
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Recette de soupe de citrouille orange et gingembre
Ingrédients
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- Thym, au goût
- 500 g de courge butternut en morceaux ou citrouille
- Eau, au besoin
- Gingembre frais râpé, au goût
- Zeste et jus de 1 orange
- 1 c. à café de sel
- Poivre sauvage de Madagascar, au goût (10% de réduction chez Abacai et au Comptoir de TOAMASINA code Brésil )
- Graines de courge, pour la garniture
Préparation
1. Faire revenir l'oignon : Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon. Faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le thym et mélangez bien.
2. Ajouter la courge : Incorporez les morceaux de courge et faites cuire en remuant pendant environ 4 minutes. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la courge, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
3. Incorporer le gingembre et l'orange : Retirez le couvercle, ajoutez le gingembre râpé, le jus et le zeste d'orange, puis laissez cuire encore 15 minutes. Assaisonnez avec le sel et le poivre sauvage.
4. Mixer la soupe : Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Ajoutez un peu d'eau si vous préférez une consistance plus liquide.
5. Servir: Répartissez la soupe dans des bols et garnissez de graines de courge pour un croquant supplémentaire.
