Risotto aux Asperges et au Poivre Tellicherry
Risotto aux asperges et au poivre Tellicherry
Risotto aux asperges et au poivre Tellicherry: le traditionnel rissoto avec des asperges et du poivre tellichery, le poivre tellicherry est l’une des premiers poivres au Monde.
Lavez les asperges et coupez la queue sur 3 cm. Coupez les asperges en 3 ou 4 en fonction de la taille. Dans une grande poêle, faites rissoler les oignons avec la moitié du beurre. Après, ajoutez les asperges, laissez cuire pendant 5 minutes. Versez le riz en pluie et remuer. Quand le riz est translucide ajoutez le vin blanc progressivement. Quand le vin est absorbé faites la même chose avec le bouillon. Au bout de 15 à 20 minutes le riz est cuit. Ajoutez le beurre restant, le parmesan, le sel et le poivre Tellicherry.
Ingrédients
Préparation
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