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Risotto aux asperges et au poivre Tellicherry

Par Arnaud Sion
4 minutes lire

Risotto aux Asperges et au Poivre Tellicherry

Risotto aux asperges et au poivre Tellicherry

Risotto aux asperges et au poivre Tellicherry

Risotto aux asperges et au poivre Tellicherry: le traditionnel rissoto avec des asperges et du poivre tellichery, le poivre tellicherry est l’une des premiers poivres au Monde. 

Risotto aux asperges et au poivre Tellicherry
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Valeurs nutritionnelles 200 Calories 20 grams gras
Note 5.0/5
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Ingrédients

  • 700 g d'asperges vertes
  • 2 oignons hachés
  • 60 g de beurre
  • 350 g de riz rond
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 60 cl de bouillon de volaille
  • 50 g de parmesan
  • sel
  • poivre Tellicherry du Comptoir de Toamasina

Préparation

Lavez les asperges et coupez la queue sur 3 cm.

Coupez les asperges en 3 ou 4 en fonction de la taille.

Dans une grande poêle, faites rissoler les oignons avec la moitié du beurre.

Après, ajoutez les asperges, laissez cuire pendant 5 minutes.

Versez le riz en pluie et remuer.

Quand le riz est translucide ajoutez le vin blanc progressivement.

Quand le vin est absorbé faites la même chose avec le bouillon.

Au bout de 15 à 20 minutes le riz est cuit.

Ajoutez le beurre restant, le parmesan, le sel et le poivre Tellicherry.

 

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Le créateur du Comptoir de Toamasina vous partage ses voyages à travers le monde, des recettes et des astuces dans sa vie de papa entrepreneur.

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