OIGNONS GRELOTS RÔTIS
Les Oignons Grelots Rôtis, une invitation à l’élégance et à la gourmandise dans l’art de recevoir. Ces petits joyaux culinaires transforment la simple notion d’oignon en une expérience gastronomique exquise. Imaginez des oignons perlés, délicats, subtilement caramélisés à la perfection lors de leur passage au four, libérant des arômes sucrés et des saveurs exquises. C’est un délice qui révolutionne la façon dont nous percevons cet humble ingrédient.
Dans l’univers de la cuisine raffinée, les Oignons Grelots Rôtis apportent une touche d’originalité et d’élégance à toute table. Leur préparation soignée et leur goût sublimé en font un accompagnement idéal, capturant l’essence même de la convivialité et de la délectation. Découvrez comment ces petites merveilles peuvent transformer une simple réception en un festin mémorable, élevant la modestie de l’oignon à de nouvelles hauteurs culinaires. Laissez-vous séduire par cette expérience gustative exceptionnelle qui fera de chaque bouchée un moment inoubliable.
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Pour cette recette nous vous conseillons d’utiliser le poivre noir de Madagascar.
Il offre des notes citriques et surtout un piquant incomparable.
Depuis 2010, Le Comptoir de Toamasina c’est le spécialiste dans l’achat de vanille et de poivre en grains.
Lisez notre article pourquoi torréfier le poivre.
Ingrédients
- 2 kg d’oignon perlé
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir de Madagascar
- Glaçons
Préparation
- Préchauffage du Four :
- Commencez par préchauffer votre four à une température élevée de 220 ºC, garantissant ainsi une cuisson optimale pour vos Oignons Grelots Rôtis.
- Préparation des Oignons :
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif.
- Pendant ce temps, coupez et retirez l'extrémité de chaque oignon du côté opposé à la racine.
- Préparez un bol spacieux avec de l'eau froide et des glaçons.
- Plongez les oignons dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant seulement 3 minutes.
- Utilisez une écumoire pour transférer rapidement les oignons dans le bol d'eau glacée, les laissant reposer pendant 2 minutes. Ce choc thermique facilite le retrait de la peau.
- Épluchage des Oignons :
- Pour éplucher les oignons tout en les maintenant intacts, tenez-les près de la racine et pressez doucement pour détacher la peau facilement.
- Disposez les oignons pelés dans un grand plat de cuisson.
- Assaisonnement et Cuisson :
- Arrosez les oignons d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Couvrez le plat d'aluminium et placez-le au four, laissant cuire pendant 35 minutes.
- Retirez le papier d'aluminium, retournez les oignons avec une spatule et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils affichent une belle teinte dorée.
- Présentation et Service :
- Sortez le plat du four et transférez les oignons dans un plat de service élégant.
- Ces Oignons Grelots Rôtis sont prêts à être servis en accompagnement de viandes ou de volailles, ajoutant une note sophistiquée à votre repas.
