Salade de concombre à la menthe et à la coriandre
Aujourd’hui, j’aimerai vous présenter une salade de concombre à la menthe et à la coriandre qui est simple et surtout incroyablement savoureuses. Ici, on va partir en orient avec un mélange de menthe et de coriandre. Cette salade je l’ai découvert à Belo Horizonte.
Si vous ne savez pas, à Belo Horizonte vous avez une grande communauté libanaise.
Cette salade est idéal pour le printemps et surtout incroyable pour une entrée gourmande.
Vous pouvez notamment la marier avec un melon, un jambon cru.
Achetez les épices de la recette
Pour réaliser cette recette, nous allons utiliser de la coriandre mais aussi le poivre noir de Madagascar.
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Ici, découvrez comment dégorger un concombre. Une façon simple pour avoir un concombre croquant.
La recette
Découvrez cette merveilleuse recette de concombre japonais avec une touche de menthe et de coriandre. Vous allez découvrir un voyage unique.
Ingrédients
- 3 concombres japonais
- 1/2 oignon rouge
- 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- Feuilles de menthe fraîche (selon préférence)
- 2 brins de coriandre fraîche
- Poivre sauvage de Madagascar du Comptoir de Toamasina
Préparation
- Commencez par préparer l'oignon rouge. Coupez-le en deux et épluchez-le. Ensuite, émincez-le finement dans le sens de la longueur. Placez les tranches d'oignon dans un bol, ajoutez 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz, et couvrez avec de la glace. Ajoutez de l'eau pour couvrir complètement les tranches d'oignon. Laissez-les tremper pendant au moins 10 minutes pour adoucir leur piquant.
- Pendant ce temps, lavez soigneusement la peau des concombres japonais sous l'eau courante à l'aide d'une brosse à légumes. Coupez chaque concombre en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en 3 lanières. Enfin, tranchez-les en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Lavez les feuilles de menthe et de coriandre, puis séchez-les délicatement. Hachez-les grossièrement.
- Une fois que les tranches d'oignon ont trempé pendant au moins 10 minutes, égouttez-les et transférez-les dans un bol plus grand. Ajoutez les morceaux de concombre, les herbes hachées, et assaisonnez avec le reste du vinaigre de riz, de l'huile d'olive extra vierge, et du sel de mer.
- Ajoutez maintenant une touche spéciale : le poivre sauvage de Madagascar. Broyez quelques grains de poivre sauvage de Madagascar directement sur la salade selon votre goût. Le poivre apportera une saveur unique et légèrement épicée à la salade.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés de vinaigrette et de poivre.
- Vous pouvez servir la salade immédiatement pour une fraîcheur maximale, ou la réfrigérer pour la laisser mariner davantage. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant la nuit pour un maximum de saveurs.
