Sauce vinaigrette moutarde et échalote
Le chef Arnaud d’Apogée Bar est fier de vous présenter sa recette de sauce vinaigrette à la moutarde et à l’échalote, qui est tout simplement la meilleure que vous puissiez trouver ! Cette vinaigrette maison est facile à préparer et accompagnera parfaitement vos salades, vos viandes grillées ou vos légumes.
Pour réaliser cette recette, commencez par éplucher et hacher finement une échalote. Dans un bol, mélangez l’échalote avec une cuillère à soupe de moutarde de Dijon, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, une pincée de sel et une pincée de poivre noir.
Ensuite, ajoutez lentement 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge tout en remuant continuellement pour émulsionner la vinaigrette. Goûtez et ajustez les assaisonnements selon vos préférences.
Cette sauce vinaigrette à la moutarde et à l’échalote du chef Arnaud apportera une touche de saveur raffinée à vos plats et impressionnera vos invités. Essayez-la dès maintenant pour une expérience gustative inoubliable !
Découvrez sa deuxième recette avec le poivre rouge de Kampot
Pour la deuxième recette, le chef Arnaud va utiliser le poivre rouge de Kampot du Comptoir de Toamasina qui va avoir une puissance aromatique fabuleuse avec ses notes de fruits rouges.
Les ingrédients :
- 2 verres d’huile de colza
- 1 verre de vinaigre de cidre de pomme
- 1 échalote
- 2 c. à soupe de moutarde (douce ou forte selon les goûts)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de paprika si vous souhaitez une belle couleur rouge
- Un tour de moulin de poivre rouge de Kampot
La préparation :
- Pour préparer votre sauce vinaigrette maison, commencez par éplucher et hacher finement une échalote. Ensuite, ajoutez tous les ingrédients dans un blender en commençant par les ingrédients liquides et en terminant par l’œuf
- Mixez à haute puissance pendant 10 secondes, puis réduisez à une vitesse lente pendant 5 secondes supplémentaires. Goûtez la vinaigrette et si vous la trouvez trop relevée, vous pouvez rajouter un peu d’huile pour l’adoucir
- Enfin, transvasez la sauce vinaigrette maison dans une bouteille en verre. Elle se conservera facilement pendant un mois au réfrigérateur. Vous pouvez l’utiliser pour assaisonner vos salades, vos légumes ou vos viandes grillées, et savourer le goût frais et naturel de votre vinaigrette maison
Sauce vinaigrette moutarde et échalote
Ingrédients
- Sauce vinaigrette moutarde et échalote
Préparation
Sauce vinaigrette moutarde et échalote
