12 Recettes de Thé Glacé Maison (et comment les préparer) avec Arnaud Sion. Découvrez des exemples de thés glacés maison, sains, pratiques et savoureux : thé maté au citron, thé à la pêche, thé vert à l’orange ou thé aux fruits rouges, entre autres.
En plus de rafraîchir lors des chaudes journées d’été, le thé glacé maison est une façon agréable de s’hydrater. Selon les plantes utilisées, il apporte des antioxydants et, sans sucre ajouté, il remplace avantageusement les sodas.
Préparés avec des herbes séchées ou des sachets, ces thés peuvent être consommés tout au long de la journée ou accompagnés de repas (petit-déjeuner, collations, déjeuner).
- › Recettes de thé glacé à préparer à la maison
- › Thé maté glacé au citron
- › Thé glacé à la pêche
- › Thé vert glacé à l’orange
- › Thé glacé aux fruits rouges
- › Thé d’hibiscus glacé
- › Thé noir glacé
- › Thé glacé à la camomille et citron
- › Thé glacé à l’anis
- › Thé glacé à la menthe et citron
- › Thé glacé au gingembre et agrumes
- › Thé glacé à la lavande
- › Thé glacé à la mangue et basilic
- › Infusion à froid ou à chaud : quelle méthode choisir ?
- › Sucrer et conserver son thé glacé
Recettes de thé glacé à préparer à la maison
Thé maté glacé au citron
Idéal pour se rafraîchir, ce thé combat également la fatigue et renforce l’immunité.
Ingrédients :
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4 cuillères à soupe de feuilles de maté torréfiées – Achat de maté
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Quelques gouttes de jus de citron (Le citron doit être dosé selon va préférence).
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1 litre d’eau
Préparation :
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Porter l’eau à ébullition, puis hors du feu, ajouter le maté. Couvrir et laisser infuser 5 à 10 minutes.
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Filtrer, laisser tiédir, ajouter le citron et réfrigérer. Consommer jusqu’à 1 litre par jour.
Contre-indications : Déconseillé aux femmes enceintes/allaitantes, enfants, et personnes souffrant de labyrynthite, reflux, ulcère, gastrite, insomnie ou anxiété.
Thé glacé à la pêche
Une boisson simple et désaltérante pour les journées chaudes.
Ingrédients :
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2 pêches mûres
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2 bâtons de cannelle de Madagascar
- ›
1 litre d’eau.
Préparation :
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Couper les pêches en tranches. Faire bouillir l’eau avec la cannelle, puis ajouter les fruits.
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Laisser infuser 5 minutes, retirer la cannelle et réfrigérer 1 heure. Boire sans sucre.
Thé vert glacé à l’orange
Antioxydant et anti-inflammatoire grâce aux catéchines, flavonoïdes et vitamine C.
Ingrédients :
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1 litre d’eau
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10g de thé vert Sencha ou Chun Mee
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Jus d’1 orange
- ›
Glaçons.
Préparation :
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Infuser le thé vert 5 minutes dans l’eau chaude.
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Ajouter le jus d’orange et les glaçons.
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Boire 2 à 4 tasses par jour.
Contre-indications : Grossesse, allaitement, insomnie, troubles thyroïdiens ou hépatiques.
Thé glacé aux fruits rouges
Riche en antioxydants pour prévenir le vieillissement cutané.
Ingrédients :
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1 litre d’eau
- ›
10 fraises, 8 framboises, 8 mûres
- ›
- ›1 gousse de vanille
Préparation :
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Faire bouillir l’eau avec la cannelle 10 minutes. Ajouter les fruits coupés et infuser 5 minutes.
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Retirer la cannelle et réfrigérer 1 heure.
Thé d’hibiscus glacé
Bénéfique pour le cœur et la perte de poids grâce aux flavonoïdes et vitamine C.
Ingrédients :
- ›
1 cuillère à soupe d’hibiscus séché
- ›
400 mL d’eau
Préparation :
Infuser 3 à 5 minutes, filtrer et réfrigérer. Limiter à 3 tasses/jour.
Contre-indications : Grossesse, allaitement, enfants <12 ans, maladies rénales/hépatiques.
Thé noir glacé
Antioxydant pour améliorer la digestion et réduire l’inflammation.
Ingrédients :
- ›
1 litre d’eau
- ›
12g de thé noir
Préparation :
Infuser 5 minutes, réfrigérer. Jusqu’à 5 tasses/jour.
Contre-indications : Enfants <12 ans, hypertension (caféine).
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Thé glacé à la camomille et citron
Apaisant et rafraîchissant.
Ingrédients :
- ›
1 tasse d’eau ;
- ›
1 cuillère à soupe de camomille ;
- ›
Quelques gouttes de citron.
Préparation :
Infuser 5 minutes, ajouter le citron et réfrigérer.
Contre-indications : Allergies aux Astéracées.
Thé glacé à l’anis
Soulage les troubles digestifs. C’est idéal pour remplacer le Patis
Ingrédients :
- ›
5g de Badiane
- ›
1 litre d’eau
Préparation :
Infuser 5 minutes ou plus selon vos préférences, réfrigérer.
Contre-indications : Grossesse, allaitement, enfants <12 ans.
Thé glacé à la menthe et citron
Digestif et anti-inflammatoire.
Ingrédients :
- ›
1 litre d’eau
- ›
2 bouquets de menthe
- ›
Citron.
Préparation :
Infuser 5 minutes, ajouter le citron et réfrigérer.
Contre-indications : Reflux, calculs rénaux.
Thé glacé au gingembre et agrumes
Énergisant et riche en vitamine C.
Ingrédients :
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1 litre d’eau
- ›
2 cm de gingembre frais
- ›
Jus d’1 pamplemousse frais
Préparation :
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Râper le gingembre dans l’eau bouillante, infuser 10 minutes.
-
Ajouter le jus et réfrigérer.
Thé glacé à la lavande
Relaxant et parfumé.
Ingrédients :
- ›
1 litre d’eau
- ›
1cuillère à soupe de lavande séchée
- ›10g de thé vert de l’été
- ›
Miel (optionnel).
Préparation :
Infuser 5 minutes, filtrer et réfrigérer.
Thé glacé à la mangue et basilic
Exotique et rafraîchissant.
Ingrédients :
- ›
1 mangue mûre
- ›
1 bouquet de basilic
- ›
1 litre d’eau.
Préparation :
Mixer la mangue, infuser le basilic 5 minutes, mélanger et réfrigérer.
Note : Adaptez les quantités selon vos goûts et consultez un professionnel de santé en cas de doute sur les contre-indications.
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Infusion à froid ou à chaud : quelle méthode choisir ?
Il existe deux façons de préparer un thé glacé, et elles ne donnent pas le même résultat :
| Méthode | Comment faire | Résultat |
|---|---|---|
| Infusion à chaud puis refroidissement | Infuser normalement, avec un peu plus de thé, puis verser sur des glaçons ou laisser refroidir | Rapide, goût corsé, parfois un peu d’amertume |
| Infusion à froid (cold brew) | Laisser le thé ou les plantes dans l’eau froide 6 à 12 heures au réfrigérateur | Doux, très aromatique, presque sans amertume |
Pour les thés verts, le noir et le maté, je préfère l’infusion à froid : elle extrait moins de tanins et le thé reste limpide. Pour l’hibiscus, le gingembre ou l’anis, l’infusion à chaud libère mieux les arômes. Comptez environ 8 à 10 g de thé ou de plantes par litre pour une infusion à froid.
Sucrer et conserver son thé glacé
Un thé glacé maison n’a pas besoin d’être très sucré. Quelques astuces pour garder du goût avec peu de sucre :
- Sucrez à chaud : le miel et le sucre se dissolvent mal dans un liquide froid. Ajoutez-les pendant l’infusion, en petite quantité.
- Misez sur les fruits : rondelles d’orange, pêches, fruits rouges ou mangue apportent une douceur naturelle.
- Ajoutez une épice douce : un bâton de cannelle, une étoile de badiane ou une gousse de vanille fendue donnent une sensation de douceur sans sucre.
- Conservation : gardez votre thé glacé au réfrigérateur, dans une bouteille fermée, et buvez-le dans les 2 à 3 jours. Ajoutez les fruits frais au moment de servir pour qu’ils ne fermentent pas.
Attention aux thés riches en théine (noir, vert, maté) le soir ou pour les enfants : préférez alors l’hibiscus, la camomille ou la menthe.
