Yaourt au Café – Une Recette Authentique et Pleine de Saveurs
Le yaourt au café est un dessert irrésistible, parfait pour les amateurs de café qui souhaitent découvrir de nouvelles façons d’apprécier cette saveur riche et aromatique. Inspirée par les yaourts artisanaux, cette recette à base de l’extrait de café du Comptoir de Toamasina vous offrira une expérience gustative unique. Prenez le temps de savourer chaque cuillerée de ce yaourt onctueux, alliant la douceur du lait à la puissance du café Arabica.
Pourquoi choisir l’extrait de café du Comptoir de Toamasina ?
Notre extrait de café provient directement de Colombie, où nous sélectionnons les meilleurs grains d’Arabica pour vous offrir un extrait aux arômes profonds et fruités. Ce produit de qualité supérieure permet de rehausser vos recettes avec une intensité de café authentique.
Ingrédients (pour 6 pots de yaourt) :
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature (ou un yaourt ferment pour yaourtière)
- 2 à 3 cuillères à soupe d’extrait de café du Comptoir de Toamasina
- 100 g de sucre (ou selon votre goût)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation :
- Chauffez le lait : Dans une casserole, chauffez le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il atteigne environ 40-45°C, sans le faire bouillir. Retirez du feu et laissez tiédir légèrement.
- Mélangez les ingrédients : Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec le sucre et l’extrait de café jusqu’à obtenir une préparation homogène. Si vous aimez une touche supplémentaire de douceur, ajoutez également un peu d’extrait de vanille.
- Incorporez le lait : Versez le lait tiède dans le mélange yaourt-café et fouettez doucement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Versez dans des pots : Répartissez la préparation dans des pots de yaourt.
- Fermentation : Si vous utilisez une yaourtière, suivez les instructions de votre appareil (en général, 8 à 10 heures de fermentation). Si vous n’avez pas de yaourtière, laissez fermenter dans un endroit chaud (comme un four préchauffé à basse température puis éteint) pendant 8 à 10 heures.
- Refroidissement : Une fois la fermentation terminée, placez les pots de yaourt au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de les déguster.
La meilleure recette d’extrait de café maison de la fermière
Maman, je veux que tu fais le yaourt de la fermière, comme en vacance où sur les marchés.
Vous avez trouvé le meilleur site pour réaliser cette savoureuse. Vous pouvez faire voyager vos enfants avec nos expéditions ranger à travers le Brésil.
- Brésil – Voyager au Brésil, Guide, Conseils Ville et Parc à visiter en 2021 (lecomptoirdetoamasina.fr)
- La Légende du Palmier Pinot – Blog du Comptoir de Toamasina (lecomptoirdetoamasina.fr)
- Communauté Japonaise au Brésil – Blog du Comptoir de Toamasina (lecomptoirdetoamasina.fr)
Le Comptoir de Toamasina est bien plus qu’une simple épicerie.
Yaourt au Café
Les bienfaits de cette recette :
- Café Arabica : Source naturelle d’antioxydants, le café stimule l’énergie et favorise la concentration.
- Yaourt : Riche en probiotiques, il aide à améliorer la digestion et renforce le système immunitaire.
Où acheter notre extrait de café ?
Pour réaliser cette recette et découvrir d’autres façons d’incorporer l’extrait de café dans vos créations culinaires, visitez notre boutique en ligne :
Le Comptoir de Toamasina – Découvrez Nos Extraits et Épices
Depuis 2010, Le Comptoir de Toamasina sélectionne pour vous les meilleurs extraits alimentaires et épices du monde entier. Plongez dans notre univers et explorez notre gamme de produits authentiques et savoureux, parfaits pour sublimer vos recettes.
Astuce du chef :
Ajoutez une touche gourmande à vos yaourts en les servant avec des éclats de fèves de cacao ou des miettes de biscuits. Pour une version plus sucrée, un filet de caramel au café fait maison peut également sublimer ce dessert.
Voici ma première recette
Ingrédients
- 750ml de lait entier
- 5 cuillères à café d'extrait de café du Comptoir de Toamasina
- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 80g de lait concentré
- 1 sachet de ferment pour yaourt
Préparation
- Remplir le niveau d'eau du cuit-vapeur au maximum. Faire préchauffer 20 minutes
- Dans 1 saladier, verser le lait concentré sucré, le sucre semoule et l'extrait de café, mélanger, jusqu'à obtenir une consistance homogène
- Ajouter le lait et le sachet de ferment, bien battre au fouet
- Si vous utilisez un yaourt nature, il faut le mettre dans le saladier lors de la première étape
- Retirer le couvercle du cuit-vapeur, essuyer l'intérieur avec un torchon propre, placer les pots dans le cuit-vapeur, y verser la préparation. dans chaque pot
- Recouvrir au contact de papier cuisson (nous vous conseillons de rajouter des couverts dessus pour que le papier ne bouge pas et que la vapeur n'entre pas dans les pots de yaourts). Remettre le couvercle en place
- Laisser ainsi 10 H. Remettre l'appareil en marche 1 minute toutes les 60 à 90 minutes environ (ceci afin de maintenir la chaleur dans le cuit-vapeur).
- Sortir les pots, les recouvrir de papier alu et les stocker au frigo. Attendre 4 H avant de les consommer
- Voici une recette de yaourt de la fermière
