Le cheesecake aux cerises est l’un des desserts les plus appréciés à travers le monde. Avec sa base fondante et son topping fruité, il séduit les papilles des petits comme des grands. Pourtant, beaucoup hésitent à se lancer, pensant que sa préparation est compliquée. Détrompez-vous ! Cette recette simplissime vous prouve que réaliser un cheesecake maison est à la portée de tous. Originaire des États-Unis, ce dessert a conquis le monde, et aujourd’hui, c’est à votre tour de le découvrir.
Prêt à vous régaler ? Suivez le guide !
Pourquoi on adore cette recette ?
- Facile et rapide : Prêt en moins d’une heure !
- Économique : Un dessert gourmand pour 8 personnes à petit prix.
- Polyvalent : Parfait pour les occasions spéciales ou les petits plaisirs du quotidien.
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Ingrédients
- Pour la pâte :
- 300 g de ricotta ou fromage cottage 5% (optez pour une version en bloc, moins humide)
- 1 œuf + 1 blanc d’œuf
- 80-100 g de farine (ici, farine de riz pour une version légère)
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/3 de cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Pour la garniture :
- 170 g de crème de ricotta (ou substituez par du yaourt grec ou de la crème fraîche)
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- Cerises (fraîches ou en conserve) pour la touche fruitée
Préparation
1️⃣ Préparez la pâte :
Dans un grand bol, mélangez le fromage cottage, l’œuf, le blanc d’œuf, la farine, le sel, l’extrait de vanille et la levure chimique. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
2️⃣ Préparez la garniture :
Dans un autre bol, mélangez la crème de ricotta, le sucre glace et le jaune d’œuf jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
3️⃣ Formez les cheesecakes :
Façonnez des petites boules avec la pâte, puis farinez-les légèrement pour qu’elles ne collent pas. À l’aide d’un verre ou de vos doigts, creusez un trou au centre de chaque boule et remplissez-le avec la garniture. Ajoutez quelques cerises sur le dessus pour une touche gourmande et colorée.
4️⃣ Cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les cheesecakes pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Les astuces pour réussir à coup sûr :
- Choisissez un fromage cottage en bloc, moins humide, pour une pâte plus facile à travailler.
- Si vous n’avez pas de cerises fraîches, les cerises en conserve font très bien l’affaire.
- Laissez refroidir les cheesecakes avant de les déguster : ils seront encore plus fondants !
Avec quoi servir ce cheesecake ?
Ce dessert se marie à merveille avec :
- Un café fort ou un latte pour les amateurs de boissons chaudes.
- Une boule de glace à la vanille, à la fraise ou au chocolat pour une version encore plus gourmande.
- Un thé fruité pour un moment de détente. Comme la tisane carioca ou le thé noir parfumé soleil du Brésil
Mon avis sur cette recette
Le cheesecake aux cerises est bien plus qu’un dessert : c’est une expérience gourmande qui ravira vos proches et vous fera passer pour un vrai pâtissier ! Simple, rapide et délicieux, il est parfait pour toutes les occasions. Alors, pourquoi attendre ? Enfilez votre tablier, préchauffez votre four et laissez-vous tenter par cette recette irrésistible.
