Comment faire un extrait de vanille maison
Extrait de vanille rapide et facile à faire
Pour réaliser un extrait de vanille maison, il va vous falloir 5 minutes et 3 à 6 mois pour la macération.
Mais surtout une bonne gousse de vanille.
Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste de la vente de gousses de vaille depuis 2010 découvrez notre:
La véritable recette de l’extrait de vanille maison
L’extrait de vanille est une macération de vanille en gousse dans de l’alcool. C’est tout simplement cela pour obtenir une essence de vanille qui est pratique et facile à utiliser et employer dans la cuisine.
Mais on peut trouver de l’extrait de vanille sur sucre mais dans la majorité des cas c’est une solution hydroalcoolique.
On préfère utilise la gousse découvrez notre article comment employer des gousses de vanille dans nos recettes, mais l’extrait de vanille est pratique pour l’ensemble de nos recettes quand on a pas de temps.
Le saviez-vous que vous pouvez prendre vos gousses de vanille évidées et les mettre dans un bocal avec de l’alcool pour faire un extrait de vanille maison.
En effet l’enveloppe de la vanille à le parfum des graines c’est idéal pour le gaspillage.
Le saviez-vous: que l’extrait de vanille est éternel, oui oui, l’extrait de vanille va se bonifier d’année en année comme du bon vin voir un rhum arrangé.
Découvrez comme réaliser un rhum arrangé maison.
Un extrait de vanille remplace la gousse de vanille dans la cuisine salée et sucrée.
Il a un avantage par rapport à la vanille c’est qu’il libère sa saveur directement après son incorporation dans la recette.
Alors vous allez pouvoir réaliser un lait à la vanille, crème brûlée et d’autres recettes savoureuses à la vanille.
Si vous souhaitez acheter de la vanille découvrez notre vanille liquide.
Nous vous proposons le meilleur extrait de vanille liquide de Madagascar et vanille liquide Tahitensis.
Extrait de Vanille Maison
Comment faire un extrait de vanille maison ?
Ingredients
- 1 bouteille de rhum agricole ou de la vodka (500ml)
- 3 gousses de vanille du Comptoir de Toamasina
Instructions
Stérilisez la bouteille en verre en le plongeant dans une haut bouillante pour stériliser et vous allez le sécher.
Avec votre couteau vous allez fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur et vous allez les mettre dans une bouteille.
Pas besoin de gratter, les grains vous se détacher tout seul en remuant de temps en temps.
Versez 250ml d'alcool si vous souhaitez un extrait de vanille fort et intense avec une macération de 3 mois. Et 500ml si vous pouvez attendre plus de 6 mois.
Le stocker à l'abri de la lumière et de différence de température.
Vous allez remuer chaque semaine votre extrait de vanille maisons.
Vous pouvez aussi utiliser des gousses de vanille type rouge pour réaliser votre recette.
Le Comptoir de Toamasina, vous propose chaque semaine des recettes et des articles.
Découvrez l’article sur le prix de la vanille, la recette de la glace à l’açai, comment remplacer la vanille et le prix de l’açai.
Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste dans la vente de poivres en grains et de poivres rares et toujours au meilleur prix au kilo.
Astuces et conseils importants du Comptoir de Toamasina – Spécialiste de la vanille
Le saviez-vous que la couleur de l’extrait de vanille est un bon indicateur de la saveur de celle-ci, plus il est foncé, plus il est intense en goût.
La qualité de votre extrait va dépendre de la qualité de la gousse de vanille alors lisez notre article comment bien choisir des gousses de vanille.
Quand vous allez mettre de l’alcool, vous devez toujours savoir que si vous voulez remplir la bouteille, il faut toujours le même alcool pour ne pas altérer le goût.
Au Brésil et aux USA, ils vont utiliser plus de la Vodka, mais en Europe, on utilise le rhum car c’est un ingrédients qui va se marier très bien et surtout que cela va provenir de la même région.
Le saviez-vous que vous pouvez l’utiliser avec de la cachaça.
Alors, commencez votre recette avec des gousses de vanille usagées, que vous avez utilisé dans une recette.
Mais si vous faites cela, vous pouvez laisser infuser au moins 6 mois pour obtenir le même produit avec 250ml d’alcool.
Il ne faut en aucun cas rajouter du sucre dans votre préparation comme on peut le voir.
C’est meilleur pur.
Voyager avec le Comptoir de Toamasina
Nous vous proposons sur les terres d’épices. Partez à la découverte de nos routes d’épices avec Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina.
