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Comment cuisiner du quinoa ? Découvrez les meilleurs recettes de quinoa à faire à la maison

 

Mais comment cuisiner du quinoa ? Découvrez les tutos et astuces de chef Arnaud pour cuisiner le meilleur votre quinoa comme un grand chef.

Vous allez tout savoir pour cuisiner un quinoa moelleux et parfait. De plus vous allez découvrir les épices qui vont bien à marier avec le quinoa et surtout pour le déguster au petit déjeuner, en salade et en soirée.

 

Acheter les plus belles épices et poivres au Comptoir de Toamasina 

 

Depuis 2010, Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste français dans l’import export de gousses de vanille. Nous vous proposons uniquement le meilleur du monde des épices, des poivres et saveurs du monde.

Découvrez notre première vidéo de présentation où Arnaud va chercher les plus belles épices au Brésil. 

 

Comment cuisiner du quinoa pour qu’il soit moelleux et incroyablement

 

On a demandé au chef Arnaud d’Apogée Bar comment faire pour cuisiner du quinoa pour qu’il soit moelleux parfaitement.

Nous avons eu beaucoup de clients de Apogée Bar qui vont dire que le quinoa était souvent trop pâteux, et d’autres avaient des questions sur les façons les plus délicieuses d’utiliser le quinoa.

Certains ont juste dit qu’ils n’aimaient pas ça et se demandaient s’il y avait un moyen de lui donner “bon goût”.

Le chef Arnaud, le comprend, le quinoa peut être un peu fade si on ne sait le cuisiner, mais il peut-être aussi un ingrédient très savoureux, rassasiant et nutritif.

Le chef Arnaud va vous proposer un post complet sur le monde du quinoa.

Alors comment cuisiner le quinoa, les trucs et astuces, et surtout des recettes savoureuses avec le quinoa !

Vous pouvez découvrir aussi comment cuire parfaite le boeuf et la meilleure façon de cuire et préparer une entrecôte à la maison.

Qu’est-ce que le quinoa ? 

 

Alors que la plupart des gens considèrent le quinoa comme une céréale, il s’agit en fait d’une graine.

Les plants de quinoa sont vraiment cool : grands et fins, dans une variété de couleurs, recouverts de feuilles vertes et de graines comestibles.

Si vous avez la main verte, vous pouvez même faire pousser des plants de quinoa chez vous .  Découvrez comment faire pousser des herbes aromatiques à la maison.

Et bien que ceux qui découvrent cette graine ancienne puissent avoir l’impression qu’il s’agit d’un nouvel ingrédient végétalien, il est en fait utilisé depuis des milliers d’années. Le quinoa est une protéine végétale complète qui est un ajout délicieux, copieux et nutritif à de nombreuses recettes, des salades aux soupes et ragoûts, en passant par les bols de petit-déjeuner. C’est une excellente alternative au riz, au couscous et aux autres petites céréales.

Les différentes sortent et couleurs du quinoa :

 

• Blanc: Le quinoa blanc c’est le quinoa qui est utilisé la plupart du temps car il a une saveur douce et une texture savoureuse qui convient bien aux salades
• Rouge : Le quinoa rouge va avoir une saveur plus noisette et une texture plus moelleuse que le blanc. Cela fonctionne bien pour les recettes plus copieuses comme les hamburgers végétariens, mais certaines personnes l’aiment aussi dans le porridge et les salades du petit-déjeuner
• Tricolore : Un mélange de quinoa blanc, rouge et noir

Découvrez aussi notre article sur les couleurs du poivre

Quel est le poivre pour utiliser avec le quinoa

 

Pour travailler le quinoa, il faut des poivres rares. Et le chef Arnaud d’Apogée Bar va vous proposer de découvrir les 5 poivres que vous devez utiliser avec le quinoa comme :

• Le poivre Cubèbe: Ici, vous allez partir à la découverte d’un poivre avec une touche de menthe et d’eucalyptus – Achat de poivre cubèbe
• Piment de la Jamaïque : Le piment de la Jamaïque qu’on appelle aussi le toutes épices, un poivre avec des notes de clou de girofle, de poivre noir, muscade, il est idéal pour apporter une saveur incroyable à votre recette avec le quinoa avec des notes chaudes. Achat de Piment de la Jamaïque
• Poivre Sauvage de Madagascar : C’est l’un des poivres les plus rares au monde, vous allez découvrir un poivre avec une puissance aromatique fabuleuse et des notes sauvages, fraîches et boisées. Achat de poivre sauvage
• Baie de Timur, poivre de timut : C’est l’un des poivres les plus rares au monde. Il offre une puissance aromatique incroyable avec des notes d’agrumes et de pamplemousses roses. Il faut savoir que c’est une baie et il est un lointain cousin du citron. Achat de poivre de Timut
• Fabuleuse baie verte de Sichuan : Vous allez découvrir des notes végétales et de citron qui va transformer votre quinoa en une recette avec une puissance aromatique fabuleuse – Achat de poivre vert de Sichuan

 

Comment faire pour cuisiner du quinoa à la casserole très facilement

 

Faire cuire du quinoa à la casserole est certainement la façon la plus facile et la plus courante de faire cuire du quinoa à la maison.  Vous allez découvrir étape par étape comment cuire le quinoa comme un chef :

• Étape 1 : Rincez et égouttez le quinoa sauf si vous utilisez un quinoa pré-rincé. Remarquez la quantité d’eau qui reste sur le quinoa égoutté – cela affectera la quantité d’eau que vous souhaitez ajouter à la casserole. Un rapport de 1:2 (quinoa à eau) est standard. Si votre quinoa est encore humide après le rinçage, vous pouvez réduire l’eau à environ 1 3/4 tasse par tasse de quinoa
• Étape 2 : Ajouter le quinoa et l’eau ou le bouillon de légumes dans une casserole moyenne et porter à ébullition
• Étape 3 : Réduisez le feu à feu doux et couvrez la casserole. Cuire environ 10-15 minutes, sans déranger, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Un couvercle en verre est utile ici
• Vous saurez que le quinoa est cuit lorsqu’il est translucide, doux et que le germe blanc est visible
• Étape 4 : Aérer le quinoa cuit à la fourchette et ajouter un peu poivre

 

 

Comment faire cuire le quinoa dans un autocuisseur, un cuiseur à riz 

Vous pouvez faire cuire le quinoa dans un cuiseur à riz de la même manière que vous cuisineriez du riz. Ajoutez simplement 1 verre de quinoa et 2 verres d’eau dans le cuiseur à riz et remuez. Cuire comme d’habitude.

 

Comment faire cuire du quinoa au micro onde ?

 

Ajoutez une tasse de quinoa et  3/4 tasse d’eau dans un bol allant au micro-ondes. Couvrir et micro-ondes pendant 4 minutes. Remuer et poursuivre la cuisson au micro-ondes pendant 2 minutes. Aérer à la fourchette. Ici, c’est une solution simple et pratique si vous n’avez pas le temps de faire de quinoa en moins de 10 minutes c’est prêt.

 

Comment faire cuire du quinoa dans un autocuiseur instantané 

Il faut faire cuire le quinoa conformément à la recette. Pour le chef Arnaud c’est le plus simple et le plus infaillible.

 

Les trucs et astuces pour cuire parfaitement le quinoa

 

Découvrez les 3 trucs de chef Arnaud pour bien cuire votre quinoa : 

• Pour plus de saveur, faites cuire dans un bouillon de légumes au lieu de l’eau
• Pour éviter la pâte de quinoa, utilisez 1 3/4 tasse d’eau pour 1 tasse de quinoa, plutôt que le rapport souvent demandé de 2: 1. S’il y a trop d’eau à la fin, laisser mijoter à feu doux sans couvrir.
• Ajoutez de la saveur en assaisonnant avec une petite quantité d’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel ou votre vinaigrette préférée

Comment utiliser le quinoa dans la cuisine de tous les jours ? 

 

Le chef Arnaud va vous expliquer comment utiliser le quinoa dans la cuisine de tous les jours voici les 9 façons d’utiliser le quinoa : 

• Ajouter aux salades
• Mijoter avec des soupes
• Buddha Bowls
• Pois-chices
• Comme alternative à l’avoine dans le porridge
• Farcies aux tomates, poivrons ou courges
• A la place du riz
• Cuire dans une cocotte
• Cuire avec un bouillon chaud en remuant pour faire du risotto au quinoa

Questions réponses sur le monde du quinoa 

Le chef Arnaud vous propose un petit jeu de question réponse sur le monde du quinoa, vous allez devenir expert dans le monde du quinoa.

 

LE QUINOA EST-IL SANS GLUTEN ?

Oui! Le quinoa est une excellente alternative aux pâtes, au blé et aux autres céréales remplies de gluten. Vous pouvez même trouver de la farine de quinoa pour la cuisson. Cependant, le quinoa peut subir une contamination croisée pendant le traitement, c’est donc toujours une bonne idée de vérifier l’emballage si vous êtes sensible.

DE COMBIEN LE QUINOA AUGMENTE-T-IL ?

Une tasse de quinoa sec équivaut à environ 3 tasses de quinoa cuit.

COMBIEN Y A-T-IL DE CALORIES DANS UNE TASSE DE QUINOA CUIT ?

Une tasse de quinoa contient 222 calories. Bien que le quinoa ne soit pas riche en calories si des ingrédients riches en calories comme l’huile sont ajoutés, ce nombre augmentera rapidement.

COMBIEN DE TEMPS DURE LE QUINOA CUIT ?

Le quinoa cuit a tendance à se dessécher assez rapidement. Pour le conserver pour plus tard, laissez le quinoa refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient hermétique et réfrigérez ou congelez.

Le quinoa cuit dure :

• Jusqu’à 2 heures à température ambiante
• 3-5 jours au réfrigérateur
• 1 à 2 mois au congélateur