Comment faire des muffins banane-chocolat

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Muffins banane-chocolat : la recette gourmande et ultra-moelleuse. Craquez pour des muffins banane-chocolat irrésistibles !

Vous rêvez d’un goûter moelleux à souhait ou d’un petit-déjeuner gourmand ? Ces muffins banane-chocolat sont la solution parfaite ! Ultra-simples à préparer, ils vous offriront un délicieux équilibre entre le fondant de la banane et l’intensité du cacao.

Idéale pour recycler vos bananes trop mûres, cette recette vous garantit des muffins d’une incroyable tendreté, sublimés par des pépites de chocolat qui apporteront une touche craquante à chaque bouchée. Prêts en moins d’une heure, ces petits plaisirs se conservent parfaitement et feront le bonheur de toute la famille.

Que vous les dégustiez nature, légèrement tiédis avec une noix de beurre, ou accompagnés d’une touche de cream cheese pour plus d’originalité, ces muffins sont la gourmandise parfaite pour toutes les occasions ! Alors, envie de vous régaler ? Suivez le guide… .

 

Préparation : 45 min (+ temps de refroidissement)
Portions : 12 muffins

Ingrédients (en grammes pour plus de précision)

• 200 g de farine

• 50 g de cacao en poudre non sucré

• 3,5 g de levure chimique

• 2,5 g de bicarbonate de soude

• 2,5 g de cannelle en poudre du Comptoir de Toamasina

• 3,5 g de sel fin

• 110 g de sucre roux (bien tassé)

• 100 g de sucre en poudre

• 2 œufs (taille L)

• 120 ml d’huile végétale

• 3 bananes bien mûres écrasées (environ 360 g)

• 60 ml de crème fraîche épaisse

• 10 ml d’extrait de vanille de Madagascar du Comptoir de Toamasina

• 60 g de pépites de chocolat noir

Préparation

1. Préchauffez le four à 230°C. Chemisez un moule à muffins de 12 alvéoles avec des caissettes en papier.

2. Mélangez les ingrédients secs dans un saladier : farine, cacao, levure, bicarbonate, cannelle et sel.

3. Dans un grand bol, fouettez les sucres, les œufs, l’huile, les bananes, la crème et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4. Incorporez délicatement les ingrédients secs et les pépites de chocolat à la préparation humide, en soulevant la masse avec une spatule pour éviter de trop mélanger (quelques grumeaux sont normaux).

5. Répartissez la pâte dans les moules et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 25 à 30 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes humides (mais pas de chocolat fondu).

6. Laissez tiédir 5 min avant de démouler sur une grille.

Astuces pro

• Conservation : 3 jours dans une boîte hermétique, ou 1 mois au congélateur. Pour réchauffer, enveloppez les muffins dans du papier aluminium et passez-les 10 min à 180°C.

• Petit + : Servez-les tièdes avec une noix de beurre et une pincée de fleur de sel pour un effet « brunch » irrésistible !

Pourquoi ça marche ?

• Moelleux garanti grâce aux bananes et à la crème fraîche.

• Équilibre parfait entre douceur et amertume du cacao.

• Zéro gaspillage : idéal pour recycler des bananes trop mûres.

Inspiré de techniques de pâtisserie, adapté pour une réalisation facile à la maison.