Comment faire un sirop de mélisse

3

Comment faire un sirop de mélisse maison ? Nous vous proposons de découvrir la meilleure recette de sirop de mélisse maison.

Je suis Arnaud Sion, le créateur du Comptoir de Toamasina, je vous propose ici, une idée de sirop pour faire des cocktails et des rhums arrangés. Lisez mon article comment faire un rhum arrangé maison.

Appréciée pour son parfum citronné et ses vertus apaisantes, la mélisse officinale (Melissa officinalis), aussi appelée « herbe au citron », est une plante aromatique généreuse.

Vivace et rustique, elle pousse facilement au jardin – parfois même un peu trop, grâce à ses rhizomes vigoureux ! Ses feuilles, fraîches ou séchées, parfument tisanes, salades et même armoires.

Pour profiter de ses arômes estivaux, voici une recette simple de sirop de mélisse maison, parfait pour des boissons rafraîchissantes à déguster sous un arbre ensoleillé.

Qu’est-ce que la mélisse ?

La mélisse est une plante vivace aux feuilles vert vif, légèrement duveteuses, qui exhalent un délicieux parfum citronné lorsqu’on les froisse. Utilisée depuis l’Antiquité pour ses propriétés calmantes, elle est aussi répulsive contre les moustiques et très appréciée des abeilles. Ses fleurs blanches ou rosées apparaissent de juin à septembre. Vous pouvez remplacer la mélisse par de la verveine.

Culture :

La culture de la vanille est très facile, c’est une plante qui résiste au froid et au froid extrême.

• Rustique (jusqu’à -20 °C), elle pousse au soleil ou à mi-ombre, dans un sol frais et bien drainé.

• Attention : Elle peut devenir envahissante ! C’est comme une mauvaise herbe. C’est bon à savoir.

Quand et comment récolter la mélisse ?

La meilleure période pour cueillir les feuilles s’étend de mars à mi-juin, avant la floraison, ou en septembre pour une seconde récolte.

• Moment idéal : Tôt le matin, lorsque les arômes sont les plus intenses.

• Méthode : Coupez les tiges au sécateur et prélevez les feuilles les plus tendres.

Recette du Sirop de Mélisse

Si vous souhaitez mettre une épice dedans, nous conseillons de l’infuser 20 minutes avec votre eau d’utilisation. Cela va augmenter la puissance aromatique de celle-ci.

 

Conservation et Utilisations

• Durée : 2 mois au frigo (non ouvert), 1 mois après ouverture.

• Dégustation :

  • Boisson fraîche : 1 dose de sirop pour 6 à 8 doses d’eau + glaçons.

  • Cocktails : Mélangé à de la limonade ou du gin.

  • Variantes : Ajoutez menthe, basilic, fleurs de sureau, ou une pincée de cannelle lors de l’infusion.

Top 5 des Épices pour Rehausser le Sirop de Mélisse

1. Gingembre frais

   • Saveur : Piquante et vivifiante.

   • Accord : Renforce le côté citronné.

2. Clou de girofle

   • Saveur : Chaude et légèrement poivrée.

   • Accord : Apporte une touche épicée subtile.

3. Cannelle de Madagascar

   • Saveur : Douce et boisée.

   • Accord : Adoucit l’acidité.

4. Cardamome verte

   • Saveur : Fraîche et légèrement mentholée.

   • Accord : Complète les notes végétales.

5. Vanille Bourbon de Madagascar

   • Saveur : Vanille puissante avec une touche de cacao.

   • Accord : Equilibre l’amertume éventuelle.

Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste dans l’achat et vente de gousses de vanille bourbon de Madagascar depuis 2010. Nous vous proposons la vanille la plus puissante de Madagascar au meilleur rapport qualité prix.

• Astuce : Infusez les épices 10 min en fin de cuisson, puis retirez-les avant la mise en bouteille.

Variante express : Pour un sirop plus floral, ajoutez une poignée de fleurs de lavande lors de l’infusion. Un délice en été !