La poudre d’açaï: ça sert à quoi? Mais cela vient d’ou?  La baie d’açai est un palmier d’Amérique du Sud, qui produit une baie de couleur pourpre que l’on nomme les baies d’açaï ? Le saviez-vous que la baie renferme un noyau qui fait 90% de la baie.

Cultivé principalement au Brésil, ce fruit au goût original de fruits rouges et de cacao fournit un mélange tonique et gourmand. Parfait pour faire le plein d’énergie à toute heure de la journée. Les formidables vertus du fruit et sa rareté lui valent une réputation de premier choix parmi les superaliments. L’açai est idéal le matin dans un yaourt ou l’été dans une glace à l’açai.

Une Source de nutriments Intense

C’est une baie qui est riche en fibres et minéraux, ces baies sont également une excellente source de calcium, de fer, de vitamines, ainsi que d’acides gras essentiels (Omega 3 et 6). Elles sont aussi très riches en antioxydant comme les polyphénols qu’elles renferment naturellement et abondamment. On apprécie aussi la forte présence de flavonoïdes et d’anthocyanines, ce qui leur donne des vertus anti-vieillissantes.

On dit même que cette baie magique d’amazonie aide à l’amélioration de la digestion.

Bref, une petite bombe détoxifiante qui viendra égayer vos petits-déjeuners sous forme de ce qu’on appelle Acai Bowl.

Açai de sa récolte à sa préparation

Stop à l’achat de baie d’açai par des cueilleurs qui montent sur les arbres aux risques de mourir.

Le saviez-vous que les cueilleurs montent sur les arbres sans protection. Au Comptoir de Toamasina, nous disons non à cette pratique. Et nous soutenons un projet de reforestation en Amazonie avec de l’açai palmier natif de la région.

Notre açai est toujours récolté à la main mais les hommes montent à l’arbre avec un chariot élévateur.

Ensuite la baie est lyophilisé dans les 12h dans la plantation.

La baie d’açai va être soumis à un processus qui vise à séparer la pulpe de la noix pour ne récolter que le meilleur du fruit. Pour garantir la préservation de toutes ses qualités nutritionnelles, un processus permet d’ôter l’eau du fruit et de conserver à la fois le volume, l’aspect et les propriétés de la pulpe et de la peau.

Une dose quotidienne de 2 cuillères à café est parfaite ! Elle peut être ajoutée dans vos jus de fruit, smoothies et autres boissons froides ou encore dans vos céréales, yaourts, glaces, et autres desserts.

LA RECETTE DE L’AÇAÏ BOWL

Pour réaliser la base de cette recette, vous aurez besoin :

– 1 poignée de framboises ou de fraises + 1 banane
– 1 poignée de myrtilles congelées
– 2 cuillères à soupe en poudre d’açaï
– 1 petit verre de lait (amande ou coco )

N’hésitez pas à mettre des fruits de saison au lieu et place des fruits congelés.

Placez l’ensemble des ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à se que le mélange soit lisse et totalement crémeux.

C’est la poudre d’açai qui va donner le côté épais à votre préparation.