açai en poudre

Depuis que je suis installé au Brésil, j’ai appris à observer la baie d’açaí sous un angle bien différent de celui des magazines de tendances. En Amazonie, sur les bords …

Je goûte de l’açaí depuis mes premiers voyages au Brésil, et je peux vous le dire : l’açaí bowl est ma façon préférée de commencer une journée d’été. Celui que …

L’açaí est sans doute le fruit d’Amazonie le plus célèbre au monde, et pourtant il reste souvent mal compris. D’où vient-il vraiment ? Quel goût a-t-il ? Que contient-il, et comment reconnaître …

Mes douceurs banane-açaï : une gourmandise brésilienne toute simple, fraîche et sans four, née dans ma cuisine après la fameuse glace à l’açaï. Voyagez dans le monde des super-aliments avec …

Il y a des goûts qu’on n’oublie jamais. Le mien, c’est la première coupe d’açaí glaçant, avalée sur un marché de Bahia, en pleine chaleur du Nordeste brésilien. Depuis que …

Chaque automne, quand les journées raccourcissent et que l’envie de reprendre soin de soi revient, une petite baie violette d’Amazonie revient sur toutes les tables du petit-déjeuner : l’açaï. On …

La récolte de l’açaí (Euterpe oleracea) au cœur de la forêt amazonienne est un savoir-faire millénaire alliant agilité, respect de la nature et préservation de la biodiversité. De la cime …

Ma recette de la sauce à l’açaí : un coulis brésilien onctueux aux notes de baies noires et de cacao, à servir sur un açaí bowl, un dessert ou, à …

Le gâteau à l’açaí est un gâteau simple, moelleux et original, qui met à l’honneur la petite baie violette d’Amazonie. Ma recette est inspirée des wacky cakes, ces gâteaux nés …

Découvrez ma recette de pudding à l’açaí, aux graines de chia et aux fruits rouges, un dessert ou un petit-déjeuner brésilien, coloré et gourmand. Les graines de chia gonflent toute …