4,5K

Açai et ses vertus – Découvrez ses bienfaits pour la santé et votre vitalité

Nous allons tout vous expliquer sur l’açai et ses vertus. Vous allez découvrir les 11 bienfaits de l’açai pour la santé.

Il est également connu sous le nom de juçara, assai ou açaí-do-pará, est un fruit de la région amazonienne considéré comme un super aliment car c’est une excellente source de calories, riche en antioxydants et en nutriments à action anti-inflammatoire.

Parce qu’il est riche en polyphénols, en particulier en anthocyanes, et donc la consommation fréquente d’açaí (Euterpe oleracea), associée à une alimentation saine, peut favoriser plusieurs avantages pour la santé, tels que la prévention du vieillissement prématuré, le renforcement du système immunitaire et la réduction du « mauvais » cholestérol.

L’açaí peut être acheté sous forme fraîche, de pulpe congelée ou de supplément nutritionnel, en poudre, consommé sous sa forme naturelle, avec de la farine de manioc, ou du tapioca, du poisson ou des crevettes, ou même utilisé pour faire des boissons, des gelées, des bonbons et des glaces.

Quand on aime le monde des super aliments, on souhaite découvrir açai et vertus incroyable de la poudre d’açaï.

Depuis 2016, Le Comptoir de Toamasina est la première entreprise française à vendre de l’açai qui provient directement du producteur au consommateur. Notre  baie d’açai, provient d’un projet de reforestation, nous vendons un açai en poudre qui est éco-responsable.

Si vous souhaitez découvrir notre açai vous pouvez cliquer où trouver de la poudre d’açai.

 

D’où vient l’açaï ? Origine et histoire

 

Avant de commencer, nous allons vous parler de la baie prodigieuse d’Amazonie.

Ici, l’açai est une variété açai roxo qui provient du palmier pinot. Il existe pas moins de 4 variétés de poudre de baie d’açai, mais en Europe, vous allez en découvrir qu’une.

Mais les vertus incroyable de la poudre d’açai sont les mêmes pour chaque baie.

C’est le Brésil qui va concentrer la plus grande production d’açai. Et notamment les états comme le Para et l’Amazonas. L’Amapa est aussi un grand état de production de l’açai.

Comme vous pouvez le voir, comme pour la vanille de Madagascar, le café arabica du Brésil, il y a des régions qui se prêtent mieux à la culture de l’açai.

Mais, l’açai peut se développer partout au Brésil, si le pays souhaite en cultiver plus. Car il peut pousser dans des zones arides comme marécageuse. 

La couleur de la baie d’açai va ressembler à une myrtille. C’est une jolie couleur pourpre.

Mais attention, beaucoup de vendeur d’açai et de site spécialisé dans la vente d’açai, ne sont que des revendeurs, ne viennent jamais au Brésil et ne savent pas que l’açai pousse aussi dans des zones arides.

Il faut savoir que l’açai n’a ni un goût de chocolat voir de myrtille mais un goût d’açai tout simplement.

Au Brésil, on l’aime sous forme de glace, de smoothies voir même dans le poisson et dans les soupes.

Aujourd’hui, nous allons discuter de ses vertus thérapeutique pour votre vitalité.

Car l’açai regorge de bonnes choses pour la santé.

Découvrez notre article de référence qu’est-ce que l’açai?

Quelle est la composition de l’açaï ?

Nous allons vous expliquer dans la suite de l’article sa composition chimique de l’açai.

En plus d’être un produit aux multiples bienfaits pour le corps. L’açaï fait parti de l’alimentation fonctionnel. C’est un super aliment au top.

A cet égard, il va contenir tous les nutriments indispensables au bon fonctionnement de notre corps et notre vitalité.

L’açaï, la bonne source de nutriments et de calories pour les sportifs  ?

L’açai est bien plus qu’une simple baie. Elle est le fruit du palmier pinot qui est réputé pour ses nombreux bienfaits.

Les baies vont avoir un pouvoir anti-oxydant qui va provenir de ses anthocynamines, phénols, flavonoïdes, xanthones et beaucoup d’autres.

Nous nous appuyons sur des recherches brésiliennes sur l’açai pour vous expliquer.

N’hésitez pas à consulter un médecin du sport et un médecin naturopathe pour connaître plus précisément les bienfaits de l’açai.

Voici sa composition nutritionnelle:

• Protéine
• Grasse
• Omégas 3, 6, 9.
• Vitamine A
• Vitamines B1, B2, B3
• Vitamines C et E
• Lipide
• Manganèse
• Calcium
• Phosphore
• Fer
• Potassium
• Fibres
• Sel
• Zinc

La source provient d’une publication d’une nutritionniste brésilienne dans un article de Tuasaude et de Embrapa.

Quels sont les bienfaits de l’açai pour la santé et la vitalité 

Les baies d’açaï pures se démarquent par leurs nombreux avantages pour la santé, offrant une palette de bienfaits allant de la prévention du vieillissement prématuré à l’amélioration de la circulation sanguine. Examinons en détail les principaux avantages de cette baie sud-américaine.

1. Prévention du vieillissement prématuré : Grâce à ses propriétés antioxydantes et à sa richesse en vitamine E, la baie d’açaï protège les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres, contribuant ainsi à prévenir le vieillissement prématuré. De plus, elle favorise la santé de la peau en entravant la formation de rides.
2. Renforcement du système immunitaire : Riche en vitamine C, vitamine E, acides gras oméga-9 et anthocyanes, l’açaï renforce le système immunitaire en augmentant les cellules de défense de l’organisme et en améliorant le processus de guérison.
3. Réduction du cholestérol : Dotée d’effets antioxydants et anti-inflammatoires, ainsi que d’une teneur élevée en graisses monoinsaturées comme les oméga-9, l’açaí contribue à abaisser le taux de cholestérol sanguin, prévenant ainsi les problèmes cardiovasculaires tels que l’athérosclérose et l’angine de poitrine.
4. Amélioration de la fonction intestinale : En tant que fruit riche en fibres, l’açaï favorise l’augmentation du volume des selles et stimule les selles naturelles, ce qui en fait un allié pour les personnes souffrant de constipation.
5. Réduction du risque de cancer : Les baies d’açaï, riches en polyphénols, des composés phénoliques, préservent la santé cellulaire, préviennent le stress oxydatif et contribuent à réduire le risque de certains types de cancer, tels que la leucémie, le cancer du côlon et de l’estomac.
6. Fourniture d’énergie et amélioration de l’humeur : En tant que pré-entraînement avant les activités physiques, l’açaï fournit de l’énergie et améliore l’humeur grâce à sa richesse en graisses, glucides et protéines, luttant contre la fatigue et l’épuisement musculaire.
7. Potentiel traitement de la stéatose hépatique : Des études animales suggèrent que l’açaï pourrait jouer un rôle dans le traitement de la stéatose hépatique en raison de ses anthocyanes antioxydants et anti-inflammatoires, inhibant l’accumulation de graisse dans le foie et protégeant les cellules hépatiques.
8. Traitement de l’anémie : Riche en fer, l’açaï peut guérir et prévenir l’anémie en favorisant la production d’hémoglobine, un composant sanguin essentiel.
9. Protection contre l’emphysème pulmonaire : Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, l’açaï exerce un effet protecteur contre l’emphysème pulmonaire causé par une exposition chronique à la cigarette.
10. Prévention des maladies neurodégénératives : Les baies d’açaï aident à prévenir les maladies neurodégénératives comme la maladie de Parkinson et la maladie d’Alzheimer en raison de leur teneur élevée en antioxydants.
11. Amélioration de la circulation : En stimulant la production d’oxyde nitrique, l’açaï améliore la circulation sanguine, facilitant le flux sanguin dans les veines et les artères et améliorant l’apport d’oxygène et de nutriments dans tout le corps.

 

Les bienfaits pour la santé, vont être expliqué via des recherches au Brésil, notamment de la faculté de Médecine de Santa Catarina.

L’ensemble du résumé provient des ouvrages que nous citons et de livre de la faculté de médecin de l’UFMG.

L’ensemble des propriétés vont provenir d’ouvrage brésilien. Nos informations sont juste à titre informatif et ne remplace pas un avis médical. 

 

les ouvrages:

• Caractéristique physique et chimique de la pulpe d’açai par Cohen, K. de O de 2027
• Site Medicoresponde publication de Dra Rafaella Eliria Abbot Ericksson
• étude de l’université de UFSC
• Article de Brazilian Journal of Food Technology

    Açai et les antioxydants

Il faut savoir que l’açai et ses vertus sont quatre fois plus riche en antioxydants que la grenade par exemple.

Les antioxydants préviennent le vieillisement des cellules et les maladies en particulier les maladies cardiovasculaires.

 

Les propriétés antioxydantes de la baie d’açaï

L’açai est un antioxydant, sont pouvoir va permettre de retarder le vieillissement de vos cellules. Grâce aux polyphénols et aux manganèses qu’il va contenir.

Concrètement, il va réduire l’action des radicaux libres sur vos cellules et vous protéger contre l’arriver prématuré des rides.

Aujourd’hui on sait que la baie d’açaï va contenir 10 fois plus d’antioxydants que le raisin par exemple.

C’est une baie qui aide à prévenir les maladies cardiovasculaires avec une activité physique de 30 minutes minimum par jour.

 

La composition chimique de la baie d’açai

L’açai est présenter comme une savoureuse baie, délicieuse et rafraîchissante.
C’est un fruit avec une forte valeur nutritionnelle et ayant un pouvoir énergétique puissant.

Cette baie offre, une forte teneur en valeur nutritionnelle, donc très énergétique.

Vous allez retrouver une forte teneur en lipides, glucides, protéines ce qui en fait un aliment supercalorifique.

Il contient dans sa composition des polyphénols de la classe flavonoïdes. Ils vont être mis en évidence comme des anthocyanes.

Les flavonoïdes que contient la baie d’açai sont des polyphénoliques de faible poids moléculaire comme le rapporte la recherche de (GOMES et al., 2016).

Dans le squelette de l’açai vous allez découvrir 15 atomes de carbone constitué de cycles benzéniques qui va relier un cycle pyrane hétécylique. Pour en savoir plus lisez l’ouvrage de (POZO-INSFRAN et al., 2004)

Pour en savoir plus  (DARNET et al., 2011; KANG et al., 2010).

L’açai une baie prodigieuse et savoureuse 

Le saviez-vous que l’açai grâce à sa haute teneur en polyphénols, fait parti des 5 fruits qui va contenir le plus d’antioxydant avec des propriétés qui peuvent être anti-inflammatoires. Pour en savoir plus sur les propriétés merci de lire 2010; POZO-INSFRAN et al. , 2006; PACHECO-PALENCIA et al., 2008a).

 

Prendre de l’açaï, pour la vitalité de notre cœur

Grâce aux anthocyanes présentes dans la baie d’açaï. Cette baie prodigieuse va être capable d’équilibrer le cholestérol dans votre corps.

En outre, la poudre d’açai est très riche en stérols végétaux qui vont favoriser une meilleure circulation sanguine.

 

 

    Açai et ses fibres 

Il faut savoir que la forte teneur en fibre que contient l’açai facilite la digestion et retarde la sensation de faim.

L’açai est un encans sain et surtout sans gluten pour faire de délicieux recette ou mettre dans vos yaourts.

   Açai et les omégas 6 et 9 

l’açai et ses vertus contient des acides gras insaturés abaissent le taux de mauvais cholestérol.

Ils améliorent la circulation sanguine et va diminuer les risques de maladies cardiovasculaires.

  Açai et énergie

Le saviez-vous que l’açai est exceptionnellement riche en énergie. C’est la dose d’énergie pour bien se réveiller. Mais attention l’açai ne remplacera jamais la caféine du guarana.

   Açai et les minéraux

L’açaí est très riche en minéraux et oligo-éléments qui aident l’activité et la regénération musculaire. Les sportifs brésiliens en consomment avant l’effort pour stimuler l’organisme, ou après pour mieux récupérer.

 

Maintenant vous savez tout sur l’açai en poudre.

 

L’açaï bon pour la peau ? 

Il est bon de savoir que l’açai sous forme d’huile peut parfaitement remplacer la cosmétique qui va contenir des produits chimiques. La marque brésilienne natura qui fait la promotion des produits naturels brésiliens, va mettre de l’açai dans la composition de beaucoup de ses crèmes.

En effet l’huile d’açai va nourrir et hydrater votre peau, ce qui va la rendre plus douce et plus éclatante. C’est super non?

C’est une vertu de la baie d’açaï qui est très connue des femmes brésiliennes et des amazoniennes depuis des années.

L’açaï riche en fibre pour améliorer la digestion

Comme nous l’expliquons, l’açai est très riche en fibre digestif, sa consommation  est donc super pour votre transit.

Si vous souhaitez déguster une baie riche en fibre, alors acheter de la poudre d’açai du Brésil. Les fibres que contient l’açai vont permettre de fluidifier votre transit intestinal et donc éviter les constipation.

L’açaï et le pouvoir des antioxydants

Les anthocyanes vont se trouver dans les baies d’açaï dans sa composition moléculaire.

Quand vous avez lu, le squelette de l’açai, vous savez qu’ils ne servent pas uniquement pour préserver votre santé cardiaque. Mais les antioxydants ont également pour rôle la protection cellulaire.

En outre, ils vont contribuer au renforcement de la vitalité de votre corps.

Par ailleurs, les vitamines que va contenir cette baie et ses minéraux dont elle est composée va aider au bon fonctionnement de votre corps.

Avec une alimentation équilibrée et saine.

 

L’açaï bon pour cerveau ? 

D’après certaines études au Brésil, la baie d’açai va prévenir les maladies du au vieillissement, dans le cadre d’une activité sportive régulière et du mangé sain.

Nous vous conseillons de lire cet article

D’après certaines études qui ont été menées, la baie d’açaï favorise le vieillissement sain du cerveau. Et, dans le même temps, la consommation de ce produit peut améliorer vos facultés cognitives.

Des études du Brésil et du Canada sont en cours pour démontrer l’éfficacité de l’açai dans des maladies neuropsychiatrique. Article de Veja Saude

L’açaï le boost pour notre système immunitaire 

Les fruits du palmier pinot rentre dans de nombreuses recherche et notamment des recherches qui essaient de prouver que l’açai va réduire la prolifération des cellules non opérationnelles de notre organisme.

 

Manger de l’açaï pour être en forme et avoir toute l’énergie de l’Amazon 

En outre de ses nombreux bienfaits et vertus thérapeutiques, l’açai est terriblement délicieux. Vous allez découvrir un bon remède anti-fatigue avec le guarana par exemple.

La combinaison des deux vont faire augmenter votre énergie tout au long de la journée et renforcer votre endurance.

C’est tout bon pour les sportifs et sportifs du dimanche.

Comment l’utiliser et le préparer la poudre d’açai ?

On retrouve très souvent de l’açai en supermarché sous 3 formes. Mais le saviez-vous que le Comptoir de Toamasina grâce à son Comptoir à Belo Horizonte vous propose les plus belles baies d’açai des meilleures plantations.

• En poudre: Sous cette forme, la baie d’açai est lyophilisé et ensuite exporté par avion. Vous pouvez tout simplement saupoudrer l’açaï dans des recettes salées comme sucrées. Notamment le matin dans un yaourt avec des céréales voir dans les salades de fruits un délice.
• Le smoothie: Ici, vous allez avoir l’açai sous la forme transformé. Vous allez acheter de l’eau. Donc il est mieux de faire votre smoothie maison. Découvrez notre recette de jus d’açai.
•  Sous la forme de pulpe congelé: Bonjour le bilan Carbonne,  car ici vous allez transporter plus de 90% d’eau. Donc les baies d’açai après la récolte, vont parcourir l’Amazonie dans des bateaux diesel voir dans des camions et vont dans une usine. Ensuite un conteneur réfrigérer va partir sur un camion jusqu’au port et direction Santos le port de SP et stockage dans des entrepôts réfrigérer. Départ dans un porte conteneur.

Pourquoi transporter en avion l’açai en poudre lyophilisé? Tout simplement pour un soucis de fraîcheur.

A quoi bon faire une lyophilisation, si l’açai est transporter dans un conteneur à plus de 90°C à l’intérieur en pleine mer. 

par soucis de fraîcheur nous préférons le frêt aérien. 

Le dosage de l’açai pour réaliser une recette 

Le dosage de l’açai, il faut comme on dit en France aller mollo avec la cuillère en effet. C’est très calorique. Une ou deux cuillères à café c’est parfait.

Il ne faut pas exagéré avec cette baie prodigieuse en poudre.

 

 

Les meilleures recettes à l’açai

Nous allons vous proposer la délicieuse recette de l’açai bowl classique et maison.

C’est une recette simple et rapide à réaliser.

 

Depuis 2016, Le Comptoir de Toamasina vous propose les plus belles recettes comme:

• La glace à l’açai
• Le gâteau à l’açai

L’açai a une très bonne synergie avec notamment le guarana en poudre et l’acérola en poudre qui est riche en vitamine C.

 

Les Recettes à l’Açai

 

• Glace à l’açai et matcha
• Recette de latte à l’açai
• Capirinha à l’açai
• Recette de cheesecake à l’açai
• Salade de cresson à l’açai