Aujourd’hui découvrez mon article sur les faux arômes de la vanille. Vous allez découvrir les nouvelles méthodes des boutiques de vanille pour vous vendre de la vanille. Après les noms Marketing, voici des arômes qu’on ne retrouve pas dans les tests.
La vanille, cette épice précieuse et fascinante, est entourée de nombreux mythes. Certains vendeurs en ligne vont jusqu’à attribuer à leurs gousses des notes olfactives qui n’existent pas, comme le beurre, la figue, le bois de santal ou encore l’oud. Ces descriptions séduisantes mais trompeuses visent souvent à dissimuler des produits de moindre qualité ou à jouer sur le côté exotique et luxueux de la vanille. Dans cet article, je vous propose de démystifier ces idées reçues et de vous offrir une vision claire des véritables arômes de la vanille.
Pour découvrir les différentes qualités de la vanille, je vous recommande mon article sur la classification de la vanille.
Les Arômes Décryptés : Ce Que la Vanille N’est Pas
Beurre : Une note inexistante
Le beurre est associé à des saveurs riches et crémeuses. Pourtant, aucune gousse de vanille naturelle ne dégage de telles notes. Si votre vanille semble « beurrée », c’est probablement une fausse perception due au mélange de beurre avec la vanille dans les préparations culinaires. Une gousse authentique n’a rien à voir avec cet arôme. Par exemple une vanille planifolia va avoir des notes magiques cacaotée avec une touche de vanille intense. Achetez ma vanille bourbon de Madagascar et profitez de 10% de réduction avec le code Brésil.
Figue : Une note fruitée que je n’ai jamais vu en 15 ans de métier
La figue, avec son parfum sucré et fruité, est souvent évoquée dans les descriptions de vanille. Cependant, bien qu’il soit possible de percevoir des nuances vaguement fruitées chez certaines variétés, la vanille ne produit pas naturellement ce type d’arôme. En 14 ans d’expérience, je n’ai jamais rencontré une seule vanille avec des notes authentiques de figue. Il faut savoir que la vanille tahitensis va avoir des notes de pruneaux et anisée mais surtout des notes de vanilles florales. En plus la vanille va surtout prendre les notes du sol, je vous explique un sol brésilien acidulée donne une vanille plutôt acidulée.
Santal : Une alliance de parfumerie, pas d’origine naturelle
Le bois de santal est un ingrédient noble en parfumerie, apprécié pour ses notes chaudes et boisées. Si la vanille et le santal se marient parfois dans des créations parfumées, il est important de souligner que cette association est purement artificielle. Aucune gousse de vanille ne développe des arômes de bois de santal. Un parfumeur va marier les deux pour ses notes uniques et complexe. Je n’ai jamais vu une vanille d’Ouganda avec une touche de Santal. Par contre la variété bahianaise à des notes plus uniques.
Oud : Une légende olfactive
L’oud, ou bois d’agar, est un ingrédient rare et luxueux, pris en parfumerie. Bien qu’il soit souvent associé à la vanille pour créer des accords riches, ces notes ne sont pas issues de la vanille elle-même. Il s’agit là encore d’un mythe entretenu par le marketing.
La Vérité sur les Arômes Naturels de la Vanille
La véritable richesse aromatique de la vanille repose sur les composés naturels qu’elle contient, comme la vanilline. Mais attention la vanille bahianaise n’a pas de vanilline mais 6 fois plus de molécule aromatique que la vanille planifolia.
Chaque variété de vanille possède son propre profil aromatique :
- Vanille Planifolia : des notes chaudes et une touche cacaotée.
- Vanille Tahitensis : des nuances florales, anisées avec des notes longues de vanille florale.
Ces arômes sont déjà obtenus complexes et variés. Ils n’ont pas besoin d’être enrichis de descriptions fantaisistes.
Les faux arômes de la vanille
Pourquoi ces Tromperies ?
Dans un marché où la concurrence est forte, certains vendeurs cherchent à se démarquer en attribuant à leurs produits des caractéristiques spectaculaires mais fausses. Ces pratiques peuvent induire en erreur les consommateurs et nuire à l’image de la vanille authentique.
Aujourd’hui la concurrence est-elle qu’un concurrent à acheté le nom Arnaud Vanille pour m’empêcher d’utiliser mon surnom. J’ai dénoncé à la répression des fraudes car entrave à la concurrence et j’ai eu le droit à 2 contrôles. En 2021 juste quand mon fils était née, plus de 2h00 dans 15 mètres carrées quand à cette époque des enfants sont morts à cause d’une pizza. Je vois qu’en France tout le monde n’est pas la même chance lors des contrôles. J’ai travaillé énormément pour avoir mon Ford Ranger, pour découvrir des produits au Brésil et vous les faires découvrir.
Aujourd’hui, plutôt depuis septembre 2023 et la HCU de Google qui a touché mon site, j’ai perdu 90% de mon trafic, 100% de mon trafic transactionnel sur la vanille. Et même avec des articles différents nous l’algorithme de google nous tue.
Une vidéo sera diffusée sur notre chaîne youtube prochaînement.
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Appréciez la vanille pour ce qu’elle est vraiment : une épice noble, aux arômes subtils et naturels, qui n’a pas besoin de fantaisie pour séduire.
