Muffin à la banane à la Air Fryer
Découvrez ma recette de muffin à la banane à la Air Fryer.
Une recette très facile et rapide à réaliser. Vous allez découvrir le mélange parfait entre la banane avec de la cannelle et du sucre croquant.
Il faut savoir que vous pouvez congeler la recette pendant 3 mois au congélateur.
Les épices de la recette
Découvrez pour cette recette la cannelle de Madagascar. La cannelle malgache provient de la cannelle verum, c’est la meilleure cannelle du monde.
Au Comptoir de Toamasina nous vous proposons de 10% de réduction sur la cannelle avec le code Brésil, alors venez la découvrir et l’acheter au Comptoir de Toamasina.
La Recette
Chaque jour, nous vous proposons sur notre blog des recettes à l’Air Fryer. Ici, vous allez découvrir notre recette de muffin à la banane. Vous pouvez la retrouver sur notre chaîne youtube aussi. Découvrez aussi le petit gâteau à la Air Fryer.
Ingrédients
- 2 bananes argentées mûres
- 2 œufs
- 100g de sucre demerara
- 100g d’huile
- 60g de lait
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue du Comptoir de Toamasina
- 120g de farine de blé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- beurre et farine de blé pour graisser les moules
- 2 cuillères à café de sucre demerara pour saupoudrer
- 1 pincée de cannelle moulue pour saupoudrer
Préparation
- Préparation des moules :
- Beurrez 9 moules à tarte moyens de 7 cm de diamètre d’ouverture, 4 cm de diamètre de base et 3 cm de hauteur.
- Saupoudrez les moules de farine de blé, secouez pour bien répartir, puis tapotez dans l’évier pour retirer l’excédent.
- Préparation de la pâte :
- Dans un bol, cassez un œuf à la fois et transférez-le dans un autre bol moyen pour éviter de perdre l’ensemble si un œuf est gâté.
- Fouettez les œufs légèrement avec un fouet ou une fourchette pour mélanger les blancs et les jaunes.
- Ajoutez le sucre, la cannelle, l’huile, le lait, et mélangez bien.
- Incorporez la farine et mélangez à nouveau.
- Ajout des bananes :
- Coupez chaque banane en quatre dans le sens de la longueur.
- Découpez les segments en morceaux de 0,5 cm.
- Ajoutez les morceaux de banane à la pâte et mélangez délicatement avec une spatule.
- Incorporez ensuite la levure chimique et le sel.
- Remplissage des moules :
- À l’aide d’une louche, répartissez la pâte dans les moules en laissant un bord libre d’environ 0,5 cm. Les moules seront bien remplis car les muffins lèvent davantage au centre.
- Préchauffage et cuisson :
- Préchauffez votre four à 160 ºC et programmez-le pour une cuisson de 15 minutes.
- Pendant que le four chauffe, mélangez dans un petit bol 2 cuillères à café de sucre demerara avec une pincée de cannelle, puis saupoudrez ce mélange sur les muffins.
- Cuisson des muffins :
- Disposez les moules sur les deux grilles du four, placez-les sur les étagères et fermez la porte.
- Après 10 minutes, intervertissez les grilles pour que les muffins dorent uniformément pendant les 5 minutes restantes.
- Évitez d’ouvrir la porte du four avant 10 minutes pour permettre aux muffins de bien lever.
- Refroidissement et service :
- À l’aide d’un torchon ou d’un gant, retirez les grilles du four avec les muffins cuits.
- Laissez-les refroidir avant de les démouler et de les servir.
Le Monde des épices autrement
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