Menthe Fraîche à Portée de Main, Toute l’Année : La Congélation en Question

La menthe, cette herbe aromatique aux feuilles vertes, luisantes et parfumées, est une véritable pépite pour les amateurs de cuisine et de boissons rafraîchissantes. Cependant, si vous résidez dans une région aux hivers rigoureux, vous savez que la menthe fraîche peut se faire rare pendant l’hiver. C’est là qu’intervient la question cruciale : peut-on congeler la menthe pour la garder à disposition toute l’année ? Le Chef Arnaud d’Apogée Bar va vous expliquer ses meilleures méthodes. 

Mais pour répondre à la question peut-on congeler de la menthe ? Nous allons vous répondre que “oui”, mais comme pour toute conservation alimentaire, il existe des astuces à connaître. La menthe est l’une de ces herbes qui peut perdre rapidement sa saveur et sa fraîcheur si elle n’est pas manipulée avec soin. Alors, comment faire pour préserver au mieux son arôme vif et ses propriétés gustatives uniques ?

• Lisez les bienfaits de la menthe

Dans notre article, nous explorerons en détail les méthodes de congélation de la menthe, du choix des feuilles à la préparation, en passant par les conseils pour une utilisation ultérieure réussie. Découvrez comment cette simple technique de conservation peut vous permettre de savourer la menthe fraîche toute l’année, que ce soit dans des recettes culinaires créatives ou des boissons désaltérantes.

Ne laissez plus le froid de l’hiver vous priver de cette herbe aromatique, apprenez à la préserver avec succès et à la déguster quand bon vous semble.

Découvrez la méthode de congélation par le chef Arnaud et surtout découvrez notre thé vert à la menthe.

Conservation de la Menthe au Congélateur : Astuces et Durée de Conservation

Vous souhaitez profiter de la saveur rafraîchissante de la menthe tout au long de l’année ? La congélation est une solution pratique, mais combien de temps pouvez-vous réellement conserver de la menthe dans le congélateur ? Découvrez les secrets de la conservation de cette herbe aromatique et les meilleures pratiques pour des résultats optimaux.

Durée de Conservation dans le Congélateur

En prêtant une attention particulière à la congélation, les feuilles de menthe peuvent conserver leur fraîcheur pendant six mois, voire plus. Selon certaines estimations, vous pourriez même les conserver jusqu’à trois ans. Toutefois, pour garantir que votre menthe décongelée reste aussi savoureuse que les feuilles fraîches, le choix de feuilles de menthe fraîche et de haute qualité est essentiel.

Variétés de Menthe et Résistance à la Congélation

Contrairement à certaines croyances, toutes les variétés de menthe réagissent de manière similaire à la congélation. Leur résistance aux basses températures dépend davantage de la manière dont vous les avez préparées que de leur variété.

Voici les méthodes fiables pour garantir la stabilité de vos feuilles de menthe congelées :

1. Méthode des Glaçons

Placez les feuilles de menthe, entières ou hachées, dans les compartiments d’un bac à glaçons et ajoutez de l’eau. Une fois les glaçons formés, stockez-les dans un sac de congélation pour une utilisation ultérieure. Ici, c’est idéal si vous souhaitez réaliser des cocktails.

2. Méthode de la Plaque de Cuisson

Une alternative consiste à congeler les feuilles de menthe sur une plaque de cuisson. Étalez-les à plat sur la plaque, mettez-la au congélateur pendant environ une heure, puis transférez les feuilles dans un sac refermable avant de les remettre au congélateur. Cette technique permet de conserver les feuilles individuellement, facilitant leur utilisation sans décongélation complète.

3. Séchage et Congélation

La menthe se prête bien au séchage. Vous pouvez déshydrater rapidement les feuilles en utilisant un déshydrateur ou un four traditionnel. Un peu comme pour faire de la poudre de vanille. Une autre option consiste à les faire sécher à l’air libre pendant environ deux semaines. Une fois les feuilles séchées, rangez-les dans un sac refermable et placez-les au congélateur.

Texture vs Saveur de la Menthe Congelée

Bien que la texture de la menthe puisse changer après la décongélation, sa saveur reste inchangée. Vous pourrez toujours profiter de son goût prononcé, ce qui la rend idéale pour diverses recettes où son arôme prime.

Utilisations de la Menthe Congelée

Les trois méthodes de congélation présentées ci-dessus facilitent l’ajout de menthe à vos plats. Il vous suffit d’ajouter les glaçons ou les feuilles de menthe directement dans votre préparation pendant la cuisson. La méthode des glaçons est particulièrement pratique pour aromatiser vos boissons en utilisant des glaçons à la menthe au lieu des glaçons traditionnels.

Durée de Conservation de la Menthe Congelée

La menthe décongelée se conserve généralement moins longtemps que la menthe fraîche, car la congélation peut endommager les parois cellulaires des feuilles, les rendant plus vulnérables à la décomposition due aux bactéries et à l’oxydation. Cependant, avec une manipulation appropriée, vous pourrez savourer la menthe tout au long de l’année, quelle que soit la saison.