Ail : Avantages, propriétés et composition de l’ail
L’ail demeure l’un des ingrédients culinaires préférés, faisant actuellement figure de vedette dans le domaine de la santé alimentaire. En tant que compagnon inséparable des oignons, il occupe fréquemment une place d’honneur en tant qu’assaisonnement.
Au-delà de son rôle culinaire, l’ail renferme également des propriétés aux vertus médicinales.
Riche en minéraux tels que le manganèse et le sélénium, l’ail contribue à fournir des éléments essentiels au bon fonctionnement du corps.
Le manganèse, essentiel au transport de l’oxygène dans l’organisme, s’associe au sélénium pour combattre les radicaux libres, renforçant ainsi le système immunitaire.
Par ailleurs, l’ail constitue une source de vitamines, notamment la vitamine C, cruciale pour le renforcement du système immunitaire, et la vitamine B6, qui intervient dans la synthèse des protéines.
Cet assaisonnement polyvalent peut être utilisé pour rehausser le goût des viandes, des salades, des sauces et des pâtes, entre autres. De surcroît, il offre la possibilité de préparer du thé à l’ail ou de l’eau, des breuvages dont la consommation régulière contribue à la réduction du cholestérol et à la préservation de la santé cardiaque.
Composition nutritionnelle de l’ail
Une portion de 28 grammes d’ail offre une variété de nutriments bénéfiques pour la santé, comprenant :
Composition nutritionnelle de l’ail (pour 28 grammes)
| Nutriments | Quantité | % de l’AJR | Rôles et Bienfaits |
|---|---|---|---|
| Manganèse | 6,4 mg | 23% | Favorise le métabolisme osseux et la formation de tissus. |
| Vitamine B6 | 0,4 mg | 17% | Participe au métabolisme des protéines et des neurotransmetteurs. |
| Vitamine C | 9 mg | 15% | Renforce le système immunitaire et favorise la santé de la peau. |
| Sélénium | 3,5 mcg | 6% | Possède des propriétés antioxydantes et favorise la santé thyroïdienne. |
| Fibres | 0,6 g | – | Contribue à une digestion saine et au bien-être intestinal. |
| Calcium | 36 mg | – | Essentiel pour la santé osseuse et la contraction musculaire. |
| Cuivre | 0,1 mg | – | Participe à la formation des globules rouges et du collagène. |
| Potassium | 100 mg | – | Régule la pression artérielle et l’équilibre des fluides. |
| Phosphore | 22 mg | – | Essentiel pour la formation des os et des dents. |
| Fer | 0,2 mg | – | Transport de l’oxygène dans le sang et prévention de l’anémie. |
| Vitamine B1 | 0,02 mg | – | Favorise le métabolisme énergétique et le bon fonctionnement du système nerveux. |
Ail : Bienfaits et Propriétés pour la Santé
Renforcement de l’Immunité
L’ail, riche en vitamine C et doté de propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, joue un rôle crucial dans le renforcement de l’immunité. Son action va au-delà de son utilisation en cuisine, offrant des bienfaits qui préviennent les maladies et infections, y compris la grippe.
Favorable à la Santé Cardiaque
Outre ses qualités aromatiques, l’ail possède des bienfaits significatifs pour le cœur. Il contribue à abaisser la tension artérielle et à combattre l’athérosclérose, protégeant ainsi le système cardiovasculaire. Son composé actif, l’allicine, agit comme un bouclier contre l’inflammation.
Amélioration des Fonctions Cérébrales
L’ail se révèle être un allié pour la santé cérébrale en prévenant des affections telles que la maladie d’Alzheimer et la démence. Son pouvoir antioxydant combat les processus oxydatifs, contribuant ainsi à préserver la vitalité du cerveau.
Performance Athlétique et Réduction de la Fatigue
En tant que source d’énergie, l’ail offre un soutien aux athlètes en réduisant la fatigue et en améliorant les performances physiques. De plus, il aide à maintenir une fréquence cardiaque stable, prévenant ainsi les risques tels que les crises cardiaques.
Action Antimicrobienne
L’ail renferme de l’allicine, un composé soufré réputé pour ses propriétés antimicrobiennes. Il s’oppose à la croissance de bactéries, virus et champignons, contribuant à la purification du système digestif et à la protection contre les agents pathogènes.
Thé à l’Ail : Un Stimulant pour la Santé
Le thé à l’ail, en plus de son goût distinctif, offre une variété de bienfaits :
- Renforcement Immunitaire : Grâce à ses antioxydants et propriétés anti-inflammatoires.
- Protection Cardiaque : En réduisant l’inflammation et abaissant la tension artérielle.
- Amélioration Respiratoire : Agit comme expectorant et antiseptique, facilitant la respiration.
- Soin de la Peau : Combat le stress oxydatif, retardant le vieillissement cutané.
Intégrer l’ail dans votre alimentation, que ce soit en cuisine ou à travers le thé, peut apporter une multitude de bienfaits pour la santé. N’oubliez pas de consulter un professionnel de la santé pour des conseils personnalisés.
Ingrédients pour le thé à l’ail
Pour cette recette acheter notre curcuma de Madagascar.
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- Environ 250 ml d’eau bouillante
- Miel – facultatif
- Citron – facultatif
- 1 cuillère à café de Gingembre
- 1 cuillère à café de Curcuma en poudre de Madagascar du Comptoir de Toamasina
Préparation
- Épluchez et écrasez les gousses d'ail. Vous pouvez les hacher finement si vous préférez une texture plus fine.
- Dans une tasse, mettez les gousses d'ail écrasées.
- Ajoutez 1 cuillère à café de gingembre et 1 cuillère à café de curcuma en poudre de Madagascar du Comptoir de Toamasina.
- Versez environ 250 ml d'eau bouillante sur les ingrédients dans la tasse.
- Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
- Laissez infuser la boisson pendant quelques minutes, cela permettra aux saveurs de se mélanger.
- Si vous le souhaitez, ajoutez du miel pour sucrer la boisson selon votre goût. Le miel peut également apporter ses propriétés bénéfiques.
- Si vous aimez, ajoutez également un peu de jus de citron pour une saveur acidulée.
- Filtrez la boisson si vous préférez retirer les morceaux d'ail et obtenir une boisson plus claire.
- Buvez cette préparation comme une tisane. Elle est souvent consommée pour ses potentiels bienfaits pour la santé, notamment ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
REMARQUES
Notez que les proportions peuvent être ajustées en fonction de vos préférences personnelles en termes de goût et de concentration.
