Associations d’épices simples, faciles pour une cuisine réussite
Comment bien associer ses épices dans sa cuisine
Associations d’épices, voici la grande question de l’ensemble du monde de la cuisine.
Quand on achète des épices on se demande souvent comment bien en faire l’association.
Aujourd’hui, on vous propose un guide comment bien associer ses épices.
Le Monde des épices – Le Comptoir des épices d’excellence
Associer les épices pures entre elles, ce n’est pas toujours simple, car certaines vont être plus fortes que d’autres. On peut dire que la faute de goût peut vite arriver.
Ici on va vous donner toutes les astuces pour réaliser vos mélanges à la maison.
Pour associer des épices pures, c’est-à-dire des épices entières non mélangées, n’hésitez pas à lire notre article la différence entre le curry et le curcuma.
Les mélanges d’épices
Associations d’épices simples, faciles pour une cuisine réussite
Partez à la découverte de nos mélanges d’épices du monde et découvrir de nouvelles saveurs.
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Mélanges d’épices simples et créatives, mélanger deux épices traditionnelles
En plus d’acheter des épices d’excellences au Comptoir de Toamasina, vous allez pouvoir réaliser vos propres mélanges d’épices maison.
Le duo 100% savoureux d’épices pour la cuisine salée:
- Curcuma en poudre + une épice au choix : Cumin, gingembre, galanga, cardamome, coriandre, poivre noir de Madagascar, poivre sauvage de Madagascar….
- Paprika en poudre + une épice au choix: Piment, cannelle de Madagascar, cumin, galanga, gingembre…
- Cumin en graine et poudre + une épice au choix: Curcuma, Paprika doux…. .
- Galanga + une épice au choix: Le galanga va se marier avec l’ensemble des épices
- Noix de Muscade + une épice au choix: curcuma, gingembre, cannelle….
Le duo d’épices dans la cuisine sucrée:
- Cannelle + (une épice de votre choix) : Clou de girofle, noix de muscade, poivre timut, piment de la Jamaïque, badiane, fève tonka….
- Gingembre : il va se marier avec l’ensemble des épices du Comptoir de Toamasina
- Cardamome + (une épice au choix) : cannelle, gingembre et tonka…..
- Muscade + (une épice au choix) : cannelle, girofle, piment de la Jamaïque et baie rose….
- Fève de tonka + gingembre pour des notes pétillantes. En effet au Brésil, on aime mélanger le gingembre avec la fève tonka pour donner des notes explosives.
Le monde de la vanille et des saveurs de notre Comptoir des épices
Le Créateur du Comptoir de Toamasina, va parcourir le monde à la recherche des meilleures saveurs et épices.
Découvrez nos gousses de vanille, vanille bourbon de Madagascar, Vanille de Tahiti et nos poivres en grains.
