Plongez dans l’univers des saveurs envoûtantes avec cette brioche aux raisins secs et au safran d’Iran, une recette qui marie douceur, moelleux et une touche d’exotisme. Parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert, cette brioche est une véritable invitation au voyage, grâce à l’arôme unique et précieux du safran d’Iran, rehaussé par la douceur sucrée des raisins secs.
Le safran, épice rare et précieuse, apporte à cette brioche une couleur dorée et des notes subtiles, légèrement florales et terreuses, qui se marient à merveille avec la richesse moelleuse de la pâte à brioche. Les raisins secs, quant à eux, ajoutent une touche de douceur et de texture, créant un équilibre parfait entre gourmandise et raffinement.
Facile à réaliser, cette recette est accessible même aux débutants en boulangerie. Elle est idéale pour impressionner vos proches lors d’un brunch dominical ou pour accompagner un moment de détente autour d’un café ou d’un thé. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, où se mêlent la douceur de la brioche, le croquant des raisins secs et la complexité aromatique du safran.
Que vous soyez un amateur de pâtisserie ou simplement à la recherche d’une recette originale et réconfortante, cette brioche aux raisins secs et au safran d’Iran saura vous séduire. Prêt à essayer ? Suivez notre recette et laissez-vous emporter par cette création gourmande qui allie tradition et exotisme.
La veille, versez la liqueur dans un verre avec les 30 g de sucre, remuez et mettez les pistils de safran à infuser. Le jour de la recette, émiettez la levure fraîche et faites-la dissoudre dans le lait, ajoutez les 200 g de sucre, le beurre et la farine petit à petit. Une fois le tout mélangé, versez la liqueur au safran. Travaillez la pâte à brioche pendant 15 minutes pour obtenir une pâte lisse et élastique. Adapter la quantité de farine en fonction de la consistance. Formez une boule de pâte, mettez-la dans un saladier puis recouvrir d'un torchon. Laissez lever la pâte pendant 1 heure, celle-ci doit doubler de volume. Farinez votre plan de travail et mettez-y la boule de pâte à brioches. Travaillez-la encore en pétrissant quelques minutes. Découpez des morceaux de pâte, environ deux douzaines et façonnez-les avec une forme ronde ou ovale. Allumez votre four à 225°C. Déposez des raisins secs sur les brioches. Fouettez l'oeuf dans un bol et badigeonnez les brioches. Mettez au four pour 10 minutes de cuisson environ. C'est cuit quand les brioches commencent à colorer. Dégustez ces brioches délicieuses et faciles à faire.
Ingrédients
Préparation
