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Chocolat Noir vs Chocolat au Lait

Connaissez-vous Vraiment la Différence ?

Par Arnaud Sion
4 minutes lire

Chocolat Noir vs Chocolat au Lait : Connaissez-vous Vraiment la Différence ?

Chocolat vs chocolat au lait, le duel des chocolat.  Le chocolat, qu’il soit noir ou au lait, est une friandise appréciée à travers le monde.

On peut en faire un fondant au chocolat au cœur coulant, une mousse au chocolat.

Mais quelles sont les différences entre ces deux types ? À l’origine, la recette traditionnelle du chocolat se composait d’une base de fèves de cacao fermentées et torréfiées.

Il faut savoir que les meilleures fèves de chocolat au monde proviennent de la région de Ilheus à Bahia au Brésil.

Mais pour adoucir celle-ci on va rajouter de la vanille de Madagascar par exemple pour adoucir l’amertume du cacao.

Arnaud Sion dans le plantation de cacao

Arnaud Sion dans le plantation de cacao

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Arnaud Sion

Le créateur du Comptoir de Toamasina vous partage ses voyages à travers le monde, des recettes et des astuces dans sa vie de papa entrepreneur.

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