Como cortar corretamente uma fava de baunilha?
Em muitas receitas de culinária e confeitaria, a fava de baunilha é utilizada.
Aqui, você aprenderá como cortar uma fava de baunilha para recuperar as sementes negras no seu interior.
Arnaud Baunilha, criador do Comptoir de Toamasina, oferece a você todas as dicas sobre como cortar uma fava de baunilha.
Pode parecer simples, mas existe uma técnica que lhe permite ter conforto e, especialmente, economizar tempo. Em nosso artigo, você aprenderá tudo o que precisa saber sobre como infundir corretamente baunilha.
A técnica de infusão de baunilha funciona especialmente para a fava de baunilha vermelha.
A melhor técnica para cortar uma fava de baunilha.Na maioria das vezes, quando você quer usar uma fava de baunilha pela primeira vez, você a colocará em uma panela para infundi-la. Mas as sementes contêm os sabores de baunilha, assim como a fava.
Assim, na primeira vez que você vir uma fava de baunilha, você vai se perguntar como eu posso dividir esta princesa da confeitaria.
Primeiramente, para dividir a fava de baunilha, pegue uma faca e depois esmague levemente todo o comprimento da baunilha com a lâmina da faca e depois a insira no sentido transversal da fava. Assim, raspando a baunilha por dentro, você pode reuperar todas as sementes.
O Comptoir de Toamasina trabalha com chefs no Brasil e Arnaud foi treinado como chef para saber cozinhar com nossos sabores.
Então aqui você esmagará sua baunilha com a ponta da faca e depois encontrará uma ranhura em sua fava e a dividirá.
Esta técnica é ideal para recuperar as sementes da baunilha.
Em Abaçai e Comptoir de Toamasina você comprará as mais belas favas de baunilha e se beneficiará das dicas especializadas de Arnaud, especialista em baunilha e chef.
Por que raspar o interior da fava de baunilha
Por que você precisa raspar o interior das sementes de baunilha? É muito simples, você tem muito sabor dentro da fava de baunilha, no caviar da baunilha, ou seja, nas sementes como no fava.
Quando você prepara uma receita, uma receita de torta com o fava de baunilha, para um prato salgado ou doce, você terá que dividir o fava de baunilha para extrair as sementes de baunilha preta, que são conhecidas como caviar de baunilha.
Estas são as sementes que revelam todo o sabor da baunilha e irão dar sabor a seus cremes, sorvetes, bolos, iogurtes e outras receitas e sobremesas criativas.
Descubra nosso artigo sobre Quais são as melhores favas de baunilha? E descubra a baunilha de Papua Nova Guiné do Comptoir de Toamasina e Abaçai, uma baunilha rara.
Raspar uma fava de baunilha permite extrair as sementes permite liberar o máximo de sabor com a infusão de baunilha. A infusão da sua fava de baunilhado é ideal para liberar toda sua gama de sabores intensos e gourmet. Para fazer um creme de baunilha, por exemplo, ou um leite de baunilha, divida a fava de baunilha e coloque-a no leite e infunda seu leite a 70°c durante 30 minutos, ele será deliciosamente aromatizado.
Como cortar corretamente uma fava de baunilha
Como cortar corretamente uma fava de baunilha e como usar a baunilha?
Como já vimos, é melhor dividir a fava de baunilha para obter o sabor completo. E deixá-la infundir com as sementes negras de baunilha. Mas seu uso não pára por aí. Você sabia que a baunilha tem várias vidas? Não jogue fora suas favas de baunilha de Madagascar ou Papua Nova Guiné, pois depois de ter usado a fava, você pode fazer extrato de baunilha caseiro, açúcar de baunilha etc… .
Quando o fava é esvaziada de suas sementes, ele se torna baunilha gasta. Aqui você pode fazer extrato de baunilha, rum de baunilha, pó de baunilha, pasta de baunilha e muitas outras receitas incríveis.
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Como preparar uma fava de baunilha
Para infundir corretamente sua fava de baunilha, você pode assistir nosso vídeo, ou simplesmente seguir estas dicas:
Ingrédients
- 1 fava de baunilha do Comptoir de Toamasina
- 1 litro de leite
Préparation
Em uma panela, despeje um litro de leite.
Raspe uma vagem de baunilha com uma faca e adicione as sementes e a vagem ao leite.
Deixe a baunilha a 60°C por 30 minutos a uma hora e depois simplesmente deixe-a de pé por uma hora.
Em seguida, leve tudo a ferver em fogo brando para infundir a baunilha no leite e você pode fazer a receita.
