Gousses de Vanille
Achat et vente de gousses de vanille du Monde
Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste dans l’achat et la vente de gousses de vanille de Madagascar, vanille de Papouasie, gousse de Tahiti et du Brésil depuis 2010.
Grâce à son créateur Arnaud Sion, nous sélectionnons pour vous les meilleures gousses de vanille du monde, pour une cuisine créative et pleines de saveurs.
Partez à la découverte de nos vanilles du Monde
Des gousses de Vanille du Comptoir de la Vanille
Acheter de la vanille au spécialiste de la vanille
Gousses de vanille
Depuis 2010, Le Comptoir de Toamasina sélectionne pour vous, les meilleures gousses de vanille des plantations.
Nous attachons une attention particulière pour que vous devenez l’invité de nos partenaires.
Aujourd’hui, il est très facile d’acheter des gousses de vanille avec la démocratisation des sites, mais il est difficile d’acheter une gousse de vanille de qualité ainsi que des épices.
Trop souvent, les sites ne sont que des revendeurs. Au Comptoir de Toamasina, nous voyageons chaque année pour aller chercher des saveurs du monde.
Depuis 2018, nous disposons de notre propre pick-up afin d’aller chercher les saveurs directement dans les plantations.
Car au Brésil par exemple sans licence d’exportation, vous ne pouvez pas travailler à l’international.
Notre Comptoir de la vanille de Madagascar, vous propose d’acheter une gousse de vanille avec une palette aromatique extrême, avec un affinage d’excellence pour une cuisine créative et savoureuse.
Nous apportons un soin tout particulier pour avec une gousse de vanille bien affinée.
Arnaud Sion, le créateur du Comptoir de Toamasina a été formé par Flora, une productrice de gousse de vanille à Madagascar.
Aujourd’hui nous vous proposons la gousse de vanille de Madagascar avec des cacaotés et un parfum intense de vanille.
Mais nous nous arrêtons pas là, la gousse de vanille de Tahiti avec ses notes d’anis et de pruneau qui laisse place à un long instant de vanille avec une note florale instance.
Les gousses de vanille de Papouasie vous offre des notes florales et d’épices chaudes.
Vous avez compris chaque vanille, vous propose une saveur différence et intense.
Chaque année, nous réalisons notre maximum pour vous offrir les petites princesses du monde.
L’objectif du Comptoir de Toamasina est d’apport dans votre cuisine, des gousses de vanille aux notes intenses.
Le Comptoir de Toamasina, recherche constamment de nouvelle vanille afin d’explorer un nouvel horizon dans votre cuisine du quotidien.
Acheter des vanilles aux notes exotiques au Comptoir de Toamasina et venez réaliser un voyage aux notes exotiques et savoureuses.
La Vanille Bourbon de Madagascar
Achat et Vente de Gousses de Vanille de Madagascar – La Vanille Malgache
Gousse de vanille Bourbon de Madagascar
C’est avec cette gousse de vanille que le Comptoir de Toamasina commence son aventure de la vanille.
Cette gousse de vanille est la plus puissance à l’odeur avec des notes chaudes de cacao et une intensité profonde absolue.
En 2010, Arnaud Sion a eu le coup de foudre pour cette gousse de vanille et à la réception de nos premier kilo de Flora, Arnaud est tombé amoureux de cette princesse.
Le saviez-vous, comme les grands crus, les gousses de vanille peuvent avoir une appellation.
La vanille bourbon est une appellation géographique contrôlée. Seulement une région spécifique peut l’avoir.
Vous souhaitez en savoir plus alors => Vanille Bourbon de Madagascar
La vanille bourbon est tout d’abord le savoir faire ancestral des producteurs malgaches, des Comores, de la Réunion par exemple.
Pour qu’une gousse de vanille soit excellente, il faut un grand affinage. Sans une bonne préparation point de gousses d’excellence.
Comme pour les grands vins en France, Chili et Argentine par exemple, la fin de l’affinage de la gousse de vanille se fait dans le noir et ensuite celle-ci vont aller dans une malle en bois.
Acheter vos gousses de vanille de Madagascar au Comptoir de Toamasina vous allez acheter une gousse de vanille, avec une origine et être l’invité de nos partenaires.
Vous souhaitez découvrir notre vanille bourbon avec une palette de saveurs intenses, alors la découvrir et faite confiance au Comptoir de Toamasina.
La Vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée
Une nouvelle vanille en passe de devenir la reine des vanilles
La Vanille de Papouasie
Quand on découvre le monde de la vanille, on souhaite découvrir de nouvelles saveurs, alors après avoir rencontré la Vanille Bourbon de Madagascar, on veut connaître de nouvelles vanilles.
Alors pourquoi ne peut découvrir la gousse de vanille Tahitensis de Nouvelle Guinée. C’est la même variété qu’on peut retrouver à Tahiti. Je la place avant Tahiti, car cette nouvelle vanille est magnifique.
La particularité de la vanille Tahitensis de Papouasie et comme la vanille Planifolia qu’on retrouve sur cette île, va subir une transformation traditionnelle pour passer de vanille verte (vanille fraîche) à vanille noire.
On va retrouver des notes suaves et envoûtante. Une note d’épice avec un long moment florale en bouche.
Cette gousse de vanille est la nouvelle coqueluche des chefs et risque de devenir dans les prochaines années, une vanille d’excellence.
Aujourd’hui la production est trop petite pour pouvoir concurrencer la gousse de vanille de Madagascar.
Cette vanille papou est cultivé depuis les années 2000.
Et elle commence à faire son petit chemin, dans votre cuisine et vos desserts.
Alors laissez vous tenter par la gousse de vanille Papouasie.
Acheter la gousse de vanille de Papouasie au Comptoir de Toamasina ou sur le site de notre marque brésilienne Abaçai.
Vanille de Tahiti
La Reine des Vanilles Gourmandes
La Vanille de Tahiti
Quand on parle de vanille de Tahiti, on pense tout de suite à gousse de vanille de luxe et d’excellence. Une vanille avec une saveur intense et très florale.
Cette gousse vous offre une longueur en bouche extrême et profonde avec des notes florales intenses.
Chaque gousse peut faire jusqu’à 22 cm pour un poids qui peut dépasser les 15g.
Quand vous achetez une gousse de vanille de Tahiti de 18cm, vous pouvez la diviser en 3 et chaque portion va avoir la même intensité qu’une gousse de vanille de Papouasie ou de Madagascar.
Sa variété est hybride, un croisement entre la vanille planifolia et pompona.
Ce qui donne une gousse de vanille très grande avec une saveur incomparable.
Cette gousse de vanille va être séché sur son pied avant d’avoir un séchage plus traditionnel.
Des gousses de vanille qui sont très grandes et qui inventent à l’évasion.
Nos Nouvelles Gousses de Vanille en Quantité Limitée
La Vanille d’Ouganda
Nous avons reçu en 2018, nos premières gousses de vanille d’Ouganda en échantillon.
Actuellement, nous ne pouvons pas vous la proposer à la vente au détail à cause de la trop faible quantité.
Nous la réservons au monde professionnel, mais prochainement vous allez pouvoir découvrir cette vanille de talent.
L’Ouganda comme tout doucement à produire de la vanille.
Avec l’envolée des cours de la vanille, beaucoup de pays viennent sur le terrain de Madagascar.
L’Ouganda produit une gousse de vanille noire, avec une saveur surprenante.
Alors préparez-vous pour l’expérience Ougandaise prochainement.
La Vanille Pompona du Brésil Qu’on Surnomme Vanille Banane
Sur la route de la vanille du Brésil
Quand on parle d’épice, on est sur les matières premières et agricoles. Le Brésil était le grand absent du marché de la vanille.
C’est en 2005, sous le gouvernement du Parti des travailleurs, que l’aventure vanille commence.
Tout d’abord des tests sont fait en Amazonie, mais le sol de l’Amazonie est ultra acide et la vanille en bon caméléon va capter les saveurs du sol riche du bassin de l’Amazon. (Découvrez notre açai en poudre du Brésil)
Mais les amoureux de la vanille et de grands chefs comme Alex Atala vont porter le projet dans les régions du Cerrado et à Bahia.
Et c’est bien dans un climat chaud et sec en hiver et chaud et humide en été, que les gousses vont s’épanouir.
Aujourd’hui, la production est marginale, nous arrivons en 2019 à acheter que 5kg.
Cette gousse de vanille à des notes très particulière, des notes de florales mais aussi légèrement acide. C’est une expérience déconcerte et savoureuse.
Cette vanille va subir le même affinage que la gousse de vanille de Tahiti.
A Bahia, la gousse de vanille est cultivé comme à Madagascar sous des cacaotiers et vont bénéficier de saveurs complexes et intenses.
La production devrait croître d’ici 20 ans et le Brésil risque de devenir le premier producteur mondial de gousses de vanille.
Grossiste et Spécialiste de la Vanille du Monde
Professionnels de la pâtisserie et épiceries fines venez découvrir notre gamme de gousses de vanille en tube.
Nous offrons le meilleur prix de la vanille du marché, pour une catégorie vanille d’excellence.
Découvrez notre travail, sur notre chaîne youtube.
