Infusion de fleurs d’hibiscus et citron vert en granité
Découvrez une recette rafraîchissante et pleine de saveurs avec l’infusion de fleurs d’hibiscus et citron vert en granité, proposée par le chef Arnaud d’Apogée Bar.
Ce granité est une véritable explosion de fraîcheur et de douceur en bouche, idéal pour se rafraîchir pendant les journées chaudes de l’été.
Pour réaliser ce délice, le chef Arnaud utilise des fleurs d’hibiscus de qualité supérieure, qui ajoutent une subtile note florale et acidulée à la préparation.
Associées au zeste de citron vert, elles apportent une touche d’acidité et de fraîcheur qui éveille les papilles.
La préparation de ce granité est simple et rapide. Après avoir infusé les fleurs d’hibiscus dans de l’eau chaude et ajouté le zeste de citron vert, le mélange est laissé au frais pour développer tous ses arômes. Ensuite, il est versé dans un plat et placé au congélateur. Le chef Arnaud conseille de le remuer régulièrement pour obtenir une texture granuleuse et fondante.
Une fois le granité prêt, il est servi dans des coupes glacées, accompagné de quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire. C’est une explosion de saveurs en bouche, alliant la délicatesse des fleurs d’hibiscus, l’acidité du citron vert et la fraîcheur de la menthe.
Ce granité à l’hibiscus et citron vert est une véritable invitation à la gourmandise estivale. Il séduira les amateurs de saveurs fruitées et rafraîchissantes. Laissez-vous emporter par cette création du chef Arnaud et savourez chaque cuillère de ce granité délicieux et désaltérant.
Découvrez la qualité exceptionnelle de l’hibiscus au Comptoir de Toamasina
Découvrez l’excellence de l’hibiscus proposé par le Comptoir de Toamasina, une référence en matière d’épices et de saveurs rares.
Notre sélection d’hibiscus de première qualité vous garantit une expérience gustative unique. Cultivé avec soin et récolté à maturité, notre hibiscus offre des arômes intenses et une couleur éclatante.
Avec ses notes acidulées et fruitées, il est parfait pour préparer des infusions, des sirops, des cocktails et bien plus encore.
Faites confiance à notre expertise et procurez-vous de l’hibiscus d’exception pour sublimer vos créations culinaires. Découvrez notre recette de jus de cajou et rajoutez de l’hibiscus pour un jus gourmand.
Comment faire une infusion de fleurs d’hibiscus et citron vert en granité
Rafraîchissez vos papilles avec notre délicieuse infusion de fleurs d’hibiscus et citron vert en granité, une explosion de saveurs fruitées et acidulées à déguster lors des chaudes journées estivales. Préparez cette boisson rafraîchissante en quelques étapes simples pour un plaisir gustatif instantané.
Ingrédients :
- 25g d’hibiscus du Comptoir de Toamasina
- 5 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de miel toutes fleurs
- 1 litre d’eau
- Jus de 2 citrons verts
Pour réaliser un délicieux granité d’hibiscus, suivez ces étapes simples :
- Dans une casserole, faites bouillir de l’eau, puis ajoutez les fleurs d’hibiscus, le zeste du citron vert et son jus et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce que l’eau prenne une belle couleur rouge/rosée
- Laissez le mélange refroidir, puis filtrez-le pour recueillir le jus d’hibiscus infusé
- Ajoutez du sucre selon votre goût et incorporez de l’eau de fleur d’oranger ou des feuilles de menthe pour aromatiser votre granité. Mélangez bien tous les ingrédients
- Versez le jus d’hibiscus dans un moule assez large et placez-le au congélateur
- Toutes les heures, grattez la préparation à l’aide d’une fourchette pour former des cristaux de glace. Répétez cette étape 3 à 4 fois jusqu’à obtenir une texture granuleuse et neigeuse
- Si vous souhaitez une version plus rapide, utilisez une sorbetière pour accélérer le processus de congélation en environ 30 minutes
- Répartissez le granité d’hibiscus dans des verres préalablement réfrigérés pour maintenir sa fraîcheur
- Servez le granité immédiatement et savourez sa texture rafraîchissante et ses arômes exquis d’hibiscus
Infusion de fleurs d’hibiscus et citron vert en granité
Ingrédients
- Infusion de fleurs d'hibiscus et citron vert en granité
Préparation
Infusion de fleurs d'hibiscus et citron vert en granité
