973
Différence entre une plantation de vanille à Madagascar et au Brésil
Beaucoup de monde nous demande si il existe une différence entre une plantation de vanille à Madagascar et au Brésil. Dans cet article nous allons répondre à cette question pour vous faire vivre le monde de la vanille différemment.
Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste français de la vente de vanille de Madagascar qualité gourmet depuis 2010.
Nous vous proposons uniquement le meilleur du monde de la vanille, c’est à dire une vanille de qualité gourmet.
Dans cet article, nous allons vous faire découvrir les différentes plantations de vanille que nous avons découvert à travers le monde et pourquoi il y a une différence entre une plantation brésilienne de vanille et malgache.
Découvrez notre article sur la culture de la vanille.
Les plantations de vanille à Madagascar
Dans le monde de la vanille l’agriculture des gousses de vanille dans la SAVA va générer une part important du pib à Madagascar. Découvrez notre article sur l’importance de la vanille dans le pib de Madagascar. La plupart des Malgaches vivent de la pêche sur les zones côtières.
Le nord-est de Madagascar est l’endroit où se trouve la zone SAVA. Sambava, Antalaha, Vohémar et Andapa en font partie. Les gousses de vanille poussent sur des lianes et peuvent être propagées par bouturage.
Découvrez notre article faire des boutures de vanille dans l’eau.
Ces lianes peuvent atteindre une hauteur de 50 mètres dans certains cas. Par conséquent, afin de permettre la pollinisation et la récolte manuelles, leurs lianes aériennes doivent être rétablies à une hauteur à laquelle les humains peuvent travailler.
La vanille à Madagascar est cultivée de trois manières différentes par la SAVA :
- La culture de la vanille en sous-bois : La façon la plus populaire et la plus lucrative est de planter dans la région en sous-bois. En utilisant les cacaotiers, girofliers comme tuteurs, la méthode de culture intercalaire consiste à cultiver la vanille à partir de boutures entre les plantes.
- La culture de la vanille à Madagascar peut se faire sous serre : dans le monde de la vanille c’est très rare. Ici, on ne parle pas des mêmes serres que pour les fraises, mais d’un bâtiment. Ici, on est sur une vanille industrielle. Attention, pour la production mais pas pour la qualité. Vous allez avoir une vanille très qualitative, mais c’est grâce à une production qui est contrôlé de A à Z. L’hydrologie, la température si il fait trop chaud la climatisation prend le relai, trop froid le chauffage. C’est une méthode qui n’est pas écologique mais qui se développe.
- La culture de vanille dans des plantations avec ombrière : ici vous allez couper une zone ou prendre un terrain et vous allez mettre des tuteurs, puis mettre des plants de vanille de 50cm et laisser la vanille s’enrouler sur le tuteur.
Vous avez découvert trois méthodes différentes pour cultiver la vanille à Madagascar, maintenant nous allons passer au Brésil. Ensuite il faut savoir que la préparation de la vanille est une étape importante au développement de sa saveur.
Les plantations de vanille au Brésil
Au Brésil, vous allez découvrir 3 types de plantations de vanille, plus précisément 4 avec l’expérience de la culture de la vanille sur les toits au Brésil par le Comptoir de Toamasina.
- La culture de la vanille sous ombrière : La même méthode que la vanille de Tahiti. Ici, des ombrières sont mis sur un terrain et la vanille pousse en dessous. Ici vous comprenez que le Brésil avec la taille d’un continent peut devenir le leader dans la production de vanille, car il y a beaucoup d’espace pour faire pousser cette princesse. Le Comptoir de Toamasina expérimente aussi cette culture de vanille. Et souhaite être le leader français de la vente de vanille. Premier producteur de vanille avec une puissance aromatique rare.
- La culture de la vanille en sous bois : La culture de la vanille en sous bois est aussi une très bonne option. Il ne faut pas oublier que la vanille peut pousser sous un giroflier voir le piment de la Jamaïque. Découvrez notre article comment pousse le clou de girofle. Ici, c’est un méthode de choix, car une plantation de fève tonka peut produire des gousses de vanille, voir de piment de la Jamaïque. Donc le Brésil possède déjà des plantations de girofle et de tonka alors rajouter des plants de vanille n’est pas sorcier et sera facile.
- La culture de la vanille sauvage : La culture de la vanille est possible au Brésil. Oui, culture de la vanille. Ici, il faut tout simplement aider la nature à faire son travail. Car, au Brésil, il y a des difficultés en raison de la perte d’écosystème. Donc, vous pouvez aider à développer les variétés sauvage en coupant un bout de liane et la laisser pousser. Mais ici, il va toujours falloir faire la pollinisation à la main.
- La culture de la vanille sur les toits : Le Comptoir de Toamasina, test la culture de la vanille sur les toits. Avec le montée du green et pour augmenter le vert dans les villes, le vanillier est une solution pour le faire pousser sur les toits des maisons et des immeubles. Le vert va apporter du frais à votre maison et donner cette touche verte et écologique à votre maison.
La différence entre une plantation de vanille malgache et brésilienne
Pourquoi le Brésil peut révolutionner le monde de la vanille
Les conditions de croissance idéales pour un vanillier se situent entre 10 et 20 degrés de latitude nord ou sud et à une altitude inférieure à 700 mètres.
La température typique doit se situer entre 21 et 31 degrés Celsius. Le drainage du sol et la teneur en matière organique sont essentiels, et l’équilibre entre l’ombre et la lumière est un facteur clé de l’hydrométrie.
Mais comme vous le voyez proche des plantations de café arabica au Brésil, le vanillier pousse. Mais il aura une période d’hibernation en raison du froid.
Le Brésil est entrain d’entrer dans le monde de la vanille et des pays producteurs avec son immense pays, le Brésil est capitale de dépasser Madagascar, l’Inde et la Papouasie en temps que pays producteur de vanille.
Comment vous le voyez la différence entre une plantation de vanille à Madagascar et au Brésil n’est pas simple. Mais vous voyez que le Brésil possède un avantage comparatif par rapport à Madagascar. Un continent immense qui peut produire toutes les épices du monde dans des conditions climatiques de rêves. Il ne faut pas oublier que le Brésil possède une grande variété de vanillier.
Limportance-de-la-vanilline
Qu’est-ce qu’une plantation de gousses de vanille
Le vanillier a besoin d’un tuteur pour atteindre la canopée située au-dessus. Pour éviter que le vanillier ne se renverse, des arbres plus petits sont souvent placés dans la plantation de vanille, voir un tuteur. Les pignons de pin, les caféiers, les avocatiers, les théiers et les manguiers en sont des exemples courants. Il faut 5 ans pour que un vanillier devient adulte.
La vanille et sa maturation
Une fois arrivée à maturité, la gousse est d’un vert foncé uniforme, voir jaune vert et peut se fendre si elle récolté trop tard. Le saviez vous que la vanille de Tahiti et la variété tahitensis ne va pas s’ouvrir quand elle arrive à maturité.
On dit qu’il a une correspondant à la couleur des tiges et des feuilles du vanillier. Les gousses commencent à passer du vert au centre au jaune à l’extrémité entre le septième et le huitième mois, selon les facteurs environnementaux et la taille de la gousse.
Cueillez-les maintenant pendant que la récolte est bonne.
Non seulement les gousses pâlissantes signalent le moment de la récolte, mais aussi un épicarpe plus terne, une couleur générale du fruit plus claire et l’apparition de petites stries.
Une récolte trop précoce se traduira par des gousses avec un manque de parfum. Pourquoi ? Tout simplement car c’est pendant la dernière semaine que le vanillier donne la puissance aromatique à la vanille.
Une récolte trop tardive, avant même que les gousses de vanille ne noircissent et ne s’ouvrent, augmentera le pourcentage de gousses “fendues”, qui auront toujours moins de valeur que leurs homologues non fendues.
Il est important de souligner que de nombreux agriculteurs sont incités à cueillir des gousses immatures afin de protéger une source de revenus vitale en raison du prix élevé de la vanille, qui encourage les vols dans les plantations de vnaille.
Le rendement d’une plantation et de vanille et d’un vanillier
Il est bon à savoir que le rendement du vanillier va dépendre de différent facteur. Nous allons vous expliquer tout ici et surtout combien de gousse de vanille par pied de vanille.
Le rendement des plants de vanille dans une plantation de vanille :
- âge du vanillier et de la plantation de vanille : A partir de 15 ans, la plantation de vanille va baisser sa production. En effet comme pour le café, l’âge du vanillier va jouer dans la production de vanille. Plus le vanillier est âgé moins il va produire. Il est bon de planifier le renouvellement de la plantation.
- Le climat : Le climat va jouer un élément très important. Car si vous avez un cyclone qui ravage une plantation de vanille, vous devez savoir que l’année qui va suivre la plantation va produire très peu de vanille, car il faut savoir que le pied va rendre dans une hibernation. Trop de soleil, pas assez de pluie et la récolte peut-être mauvaise.
- La terre: Il faut de l’engrais chaque année pour redonner un boost au vanillier. Un manque de fertilisant et c’est le drame.
Si vous souhaitez produire une tonne de vanille bourbon de Madagascar qualité gourmet, il faut savoir qu’il faut qu’il faut vingt mille plants. Le rendement optimal semble arrivée à partir de la sixième année, un an après son passage à l’âge adulte.
Combien de gousses de vanille sur un pied de vanillier
Un pied de vanillier va produire environ 40 gousses de vanille verte pour une taille de 20cm ou plus pour chaque gousse de vanille. Pour des vanille de 14 à 16, nous sommes entre 70 et 120 gousses par pied.
Ne pas oublier qu’il faut pour 1kg de vanille verte plus de 5kg de vanille verte.
Comment se passe la floraison et la pollinisation de la vanille
A l’aide d’une épine, les “marieuses vont polliniser les fleurs de vanille. Une marieuse va marier 1000 fleurs par jour. Découvrez notre article sur la pollinisation de la vanille.
Le Comptoir de Toamasina un leader dans la vente de vanille Alors pourquoi vous devez acheter vos gousses de vanille au Comptoir de Toamasina
Le Comptoir de Toamasina souhaite devenir le leader français de la vente de vanille et de poivre rare. Sur notre site, vous allez tout savoir et tout comprendre sur le monde de la vanille de sa production à sa mise en vente.
Alors, pour nous découvrir abonnez-vous à notre chaîne youtube.
Ingrédients
- Le duel des plantions de vanille
Préparation
Au Brésil, vous allez découvrir 3 types de plantations de vanille, plus précisément 4 avec l'expérience de la culture de la vanille sur les toits au Brésil par le Comptoir de Toamasina.
- La culture de la vanille sous ombrière : La même méthode que la vanille de Tahiti. Ici, des ombrières sont mis sur un terrain et la vanille pousse en dessous. Ici vous comprenez que le Brésil avec la taille d'un continent peut devenir le leader dans la production de vanille, car il y a beaucoup d'espace pour faire pousser cette princesse. Le Comptoir de Toamasina expérimente aussi cette culture de vanille. Et souhaite être le leader français de la vente de vanille. Premier producteur de vanille avec une puissance aromatique rare.
- La culture de la vanille en sous bois : La culture de la vanille en sous bois est aussi une très bonne option. Il ne faut pas oublier que la vanille peut pousser sous un giroflier voir le piment de la Jamaïque. Découvrez notre article comment pousse le clou de girofle. Ici, c'est un méthode de choix, car une plantation de fève tonka peut produire des gousses de vanille, voir de piment de la Jamaïque. Donc le Brésil possède déjà des plantations de girofle et de tonka alors rajouter des plants de vanille n'est pas sorcier et sera facile.
- La culture de la vanille sauvage : La culture de la vanille est possible au Brésil. Oui, culture de la vanille. Ici, il faut tout simplement aider la nature à faire son travail. Car, au Brésil, il y a des difficultés en raison de la perte d'écosystème. Donc, vous pouvez aider à développer les variétés sauvage en coupant un bout de liane et la laisser pousser. Mais ici, il va toujours falloir faire la pollinisation à la main.
- La culture de la vanille sur les toits : Le Comptoir de Toamasina, test la culture de la vanille sur les toits. Avec le montée du green et pour augmenter le vert dans les villes, le vanillier est une solution pour le faire pousser sur les toits des maisons et des immeubles. Le vert va apporter du frais à votre maison et donner cette touche verte et écologique à votre maison.
