Recette de rhum arrangé à la mangue
Le rhum arrangé, cette emblématique boisson créole qui évoque l’art du plaisir apéritif, dévoile son essence à travers une symphonie de saveurs et de traditions. Dans cette vaste palette de créations, une étoile brille avec éclat : le rhum arrangé à la mangue. Laissez-vous envoûter par cette exquise fusion exotique, où la douceur charmeuse de la mangue se marie harmonieusement à la profondeur chaleureuse du rhum blanc.
Imaginez-vous, confortablement installé(e), sirotant délicatement un verre de ce nectar parfumé. Les arômes sucrés de la mangue dansent avec grâce, tandis que la riche caresse du rhum enveloppe vos sens d’un éclat tropical. Ce mélange fascinant et rafraîchissant vous transporte vers des horizons ensoleillés et des paysages luxuriants.
- Lisez comment déguster un rhum
C’est avec un plaisir immense que nous vous convions à découvrir une recette inédite, fruit de l’imagination créative du talentueux Chef Arnaud d’Apogée. Authentique virtuose des saveurs, il nous offre ici une interprétation éblouissante du rhum arrangé à la mangue. Il a créé l’article comment utiliser la vanille dans les cocktails.
Pour enrichir cette expérience gustative d’une touche d’excellence, nous vous recommandons de découvrir notre boutique en ligne spécialiste du monde de la vanille sur notre boutique en ligne, profitez de 10% de réduction avec le code Brésil, sur votre première commande.
La vanille, précieuse compagne des délices sucrés, ajoute une dimension envoûtante à votre création, transformant chaque gorgée en une véritable épopée sensorielle. Nous allons vous expliquez pourquoi. Si vous aimez le rhum et la vanille découvrez nos recettes de rhum arrangé à la vanille.
Que vous soyez un fin connaisseur des plaisirs liquides ou simplement en quête de nouvelles sensations gustatives, cette recette vous ouvre les portes d’un voyage sensoriel unique. Préparez-vous à éveiller vos papilles à un mariage magique entre la mangue suave et le rhum envoûtant, une expérience qui gravera son empreinte dans vos souvenirs gustatifs. Suivez-nous dans cette aventure aromatique et offrez-vous le privilège de savourer le génie créatif du Chef Arnaud d’Apogée, sublimé par les notes enchanteresses de la vanille du Comptoir de Toamasina.
Quel rhum utiliser dans cette préparation ?
Pour cette recette, je vais choisir de prendre un rhum blanc Charrette d’île de la Réunion ou un Rhum blanc de Cuba.
Vous allez découvrir un rhum avec une belle puissance aromatique et des notes uniques et très gourmandes.
Choisir la Mangue Parfaite pour Votre Rhum Arrangé à la Mangue : Un Guide Variétés
Après notre guide sur quelle vanille utiliser dans le rhum arrangé puis quelle variété de fraise pour le rhum arrangé, nous vous proposons un petit guide des variétés de mangue que vous allez utiliser. Le chef Arnaud d’Apogée va préféré la mangue Tommy et vous, avez-vous votre préférence, vous pouvez nous le dire en commentaire.
Lorsque l’on envisage de créer un rhum arrangé à la mangue, le choix de la mangue parfaite est essentiel pour garantir une expérience gustative inoubliable. Les différentes variétés de mangues offrent des nuances uniques de saveurs, de textures et d’arômes, contribuant à créer une alchimie parfaite avec le rhum. Explorez avec nous les variétés de mangues les plus prisées, point par point, pour choisir celle qui sublimera votre préparation.
- Mangue Alphonso – Surnommée “la reine des mangues”, l’Alphonso séduit par sa chair sucrée, tendre et juteuse. Avec son parfum floral caractéristique, elle apporte une douceur exquise à votre rhum arrangé. Sa texture crémeuse se marie parfaitement avec le rhum, créant une combinaison veloutée.
- Mangue Kent – Reconnaissable à sa peau verte teintée de rouge, la mangue Kent est appréciée pour sa saveur équilibrée entre douceur et acidité. Sa chair épaisse et juteuse est un délice à déguster et s’harmonise idéalement avec les notes du rhum.
- Mangue Ataulfo (Honey) – Cette variété dorée et en forme de poire séduit par sa douceur mielleuse et sa texture crémeuse. Son goût sucré et sa faible teneur en fibres en font un choix parfait pour une infusion subtile et délicate dans le rhum.
- Mangue Francis (Haden) – Arborant une peau rouge et verte, la mangue Francis est appréciée pour son goût acidulé et fruité. Sa chair juteuse et aromatique apporte une touche vive et rafraîchissante à votre création.
- Mangue Tommy Atkins – Reconnaissable à sa peau colorée, la mangue Tommy Atkins est douce et légèrement acidulée. Sa texture ferme en fait un choix intéressant pour une infusion plus robuste dans le rhum.
Le choix de la variété dépendra de vos préférences personnelles en termes de saveurs et de textures. Gardez à l’esprit que la qualité de la mangue est primordiale pour garantir le succès de votre rhum arrangé. En outre, pour apporter une note encore plus raffinée à votre préparation, n’oubliez pas d’ajouter de la vanille du Comptoir de Toamasina, une touche d’élégance qui élèvera votre rhum arrangé à la mangue vers de nouveaux sommets de plaisir gustatif.
La recette de rhum arrangé mangue vanille
Découvrons ensemble la recette du rhum arrangé à la mangue de chef Arnaud d’Apogée Bar.
Recette-de-rhum-arrange-a-la-mangue
Ingrédients
- 1 bouteille d’un litre de rhum blanc agricole Charrette ou de votre choix
- 2 mangues
- 1 gousse de vanille fraîche de Madagascar du Comptoir de Toamasina
- 75g de sucre de canne
Préparation
- Préparation des Ingrédients:
- Commencez par éplucher et découper votre mangue et demie en fines lamelles, révélant tout son exotisme et sa puissance aromatique.
- Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et séparez-la en deux fragrantes moitiés.
- Assemblage dans le Bocal:
- Choisissez un bocal en verre, garant d'une parfaite préservation des saveurs.
- Saupoudrez les 75g de sucre roux, créant ainsi une base sucrée subtile.
- L'Alliance Parfaite:
- Mettre la vanille et la mangue dans le bocal
- L'Instant Magique:
- Rajoutez le rhum dans votre bocal
- Mélange Subtil:
- Prenez le temps de mélanger l'ensemble, laissant le sucre roux se dissoudre partiellement dans la macération, révélant ainsi des prémisses de douceur.
- Le Repos Privilégié:
- Préservez cette précieuse macération à l'abri de la lumière, conférant à ce mélange un environnement propice à son évolution sensorielle. Mélangez à chaque semaine le premier mois puis tous les deux semaines
- L'Attente le moment le plus dur:
- Faites preuve de patience et laissez cette création mûrir dans l'intimité de votre espace, laissant le temps s'étirer sur deux mois.
- L'Apogée du Plaisir:
- Après cette période d'attente, de plus ou moins 6 moins, dégustez enfin le fruit de votre patience et de votre créativité, savourant un rhum arrangé à la mangue et à la vanille d'une richesse inégalée.
REMARQUES
Lorsque vous vous aventurez dans la création de votre rhum arrangé à la mangue, chaque choix compte pour façonner une expérience inoubliable. Suivez ces précieux conseils et explorez des variations audacieuses pour repousser les frontières de la gourmandise.
Les points importants pour faire un rhum à la mangue parfait
- L’Élixir des Îles : Optez pour un rhum authentique provenant des îles enchanteresses telles que la Martinique, la Réunion ou la Guadeloupe. Le rhum agricole, aux saveurs profondément traditionnelles, s’érige en choix privilégié pour sublimer ce cocktail créole.
- L’Art de la Douceur : Si l’envie vous prend de réinventer votre création, osez substituer le sucre roux par 10 cl de sirop de sucre de canne liquide. Cette alternative promet une harmonie sucrée subtile, offrant une perspective captivante de votre rhum arrangé.
- La Vanille à l’Honneur : Dans la quête de l’excellence, optez sans hésitation pour une gousse de vanille fraîche. Offrant des notes raffinées et exquises, elle enrichira votre rhum arrangé d’une élégance aromatique sans pareille.
- Le Tandem du Temps : 5 mois après le début de la macération, succombez à la tentation et goûtez votre création. Cet interlude gourmand vous offrira un aperçu délicieux de l’évolution de vos saveurs.
- Élargissez l’Horizon : Si l’aventure vous tente, n’hésitez pas à explorer d’autres horizons gustatifs. Les mangues se marient également à merveille avec le fruit de la passion ou l’ananas, libérant des possibilités créatives pour satisfaire votre palais.
Combien de temps je dois laisser macérer le rhum arrangé à la mangue
Pour parfaire les arômes exquis de votre rhum arrangé à la mangue, la patience est la clé. Il est recommandé de laisser macérer cette création pendant une période de 4 à 6 mois en moyenne. Ce laps de temps permet aux saveurs envoûtantes de la mangue de fusionner harmonieusement avec la profondeur du rhum, créant ainsi une symphonie gustative inoubliable. C’est en respectant cette délicate période d’attente que vous pourrez pleinement apprécier les nuances subtiles et les notes tropicales de votre création, pour un plaisir gustatif à son apogée.
- Lisez notre article sur le temps de macération du rhum arrangé en fonction des ingrédients
Pourquoi utiliser une gousse de vanille de Madagascar dans un rhum arrangé à la mangue ?
Introduire une gousse de vanille de Madagascar dans votre rhum arrangé à la mangue est une touche de génie culinaire. La vanille infuse cette création d’une douceur délicate et d’une puissance aromatique envoûtante, sublimant chaque gorgée. Elle joue un rôle magistral en adoucissant les acidités parfois présentes dans certaines variétés de mangue, tandis que ses notes singulières ajoutent une profondeur inégalée à votre préparation. Une alliance divine entre la mangue et la vanille, offrant une expérience sensorielle inégalable à chaque dégustation.
Ne pas oublier d’acheter toujours une vanille de qualité et non une vanille bas de gamme qui est la vanille rouge pour en savoir plus, je peux lire
