Les meilleures recettes de rhum arrangé à la vanille
Découvrez les meilleures recettes de rhum arrangé à la vanille. Le Chef Arnaud d’Apogée Bar et créateur du Comptoir de Toamasina vous explique tout sur comment faire le meilleur rhum arrangé à la vanille.
Dans cet article vous allez découvrir les trucs et astuces pour réaliser à la maison les meilleures recettes de rhum arrangé à la vanille !
Le rhum arrangé est une boisson alcoolisée traditionnelle des Antilles françaises et de l’Océan Indien. Il est fabriqué en faisant macérer des fruits, des épices ou des herbes dans du rhum blanc pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois et même parfois plusieurs années. La vanille est l’un des ingrédients les plus populaires pour aromatiser le rhum arrangé, apportant une douceur sucrée et une saveur subtilement parfumée. Car chaque origine de vanille va avoir sa propre puissance aromatique.
Dans cet article, nous vous présentons les meilleures recettes de rhum arrangé à la vanille, avec des variations pour satisfaire tous les palais. Que vous soyez un amateur de rhum ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, vous trouverez sûrement une recette à votre goût dans cet article. Alors, préparez votre bouteille de rhum arrangé et laissez-vous séduire par ces délicieuses recettes de rhum arrangé à la vanille !
Découvrez l’exquis rhum arrangé à la vanille, un choix incontournable pour les amateurs de cocktails raffinés
Vous recherchez un rhum arrangé à la fois puissant en bouche et agréable à savourer ? Marre des recettes conventionnelles de rhum arrangé aux fruits ? Ne cherchez plus, nous avons la solution !
L’été, les cocktails aux fruits sont une véritable fraîcheur, c’est bien connu. Cependant, vous vous retrouvez souvent à déguster les mêmes saveurs… Rhum arrangé à l’ananas Victoria, à la mangue, à la passion, à la banane, à la noix de coco, et ainsi de suite. Il est temps de découvrir une variante de cocktail maison qui vous surprendra.
Parmi les nombreuses épices présentes dans le monde, il en est une qui remporte tous les suffrages. Elle est reconnue pour sublimer les cocktails, ainsi que de nombreuses recettes culinaires en général.
Acheter vos gousses de vanille au Comptoir de Toamasina
Si vous cherchez à acheter des gousses de vanille de qualité, le Comptoir de Toamasina est l’endroit parfait pour vous. Créé par Arnaud, un expert en production et préparation de vanille formé à Madagascar, ce comptoir de vanille est reconnu pour sa sélection exceptionnelle de gousses de vanille de haute qualité.
Le Comptoir de Toamasina dispose d’une plantation de vanille au Brésil, pour expérimenter la culture des gousses de vanille. Chaque année, les meilleures gousses de vanille sont sélectionnées par Arnaud lui-même, pour s’assurer que les clients bénéficient des meilleures saveurs et des arômes les plus intenses.
Lorsque vous achetez des gousses de vanille au Comptoir de Toamasina, vous pouvez être assuré de leur qualité supérieure et de leur fraîcheur. Les gousses de vanille sont vendues entières, elles sont charnues, luisantes avec une belle puissance aromatique.
En plus de la gousse de vanille, le Comptoir de Toamasina propose également une variété de produits dérivés qui provient de la gousse de vanille tels que des extraits de vanille, de la poudre de vanille et du sucre de vanille. Tous ces produits sont fabriqués à partir de gousses de vanille de haute qualité, pour satisfaire les besoins des chefs, des pâtissiers et des amateurs de cuisine les plus exigeants.
Arnaud Vanille chercheur de gousses de vanille d’exceptions depuis 2010
Quelle est la base idéale pour le rhum arrangé ?
Quelle est la vanille idéale pour faire un rhum arrangé ?
Pour débuter cette recette, il est essentiel de sélectionner la variété de vanille qui conviendra parfaitement à notre préparation de rhum arrangé. Avec une multitude de choix disponibles, nous allons vous présenter les principales variétés à considérer pour votre rhum arrangé.
Le choix de la vanille est crucial, car chaque variété offre des saveurs distinctes. Les nuances de goût varient en fonction de l’espèce de vanille, mais également de son terroir et des conditions climatiques dans lesquelles elle a été cultivée.
- Tout d’abord, la vanille Bourbon de Madagascar est souvent considérée comme la meilleure vanille pour les rhums arrangés. Elle a un goût riche et douce avec des notes chocolat et de vanille intense qui se marient bien avec les saveurs des fruits et des épices
- La vanille Tahitensis est également une bonne option pour les rhums arrangés, car elle a une saveur florale et fruitée avec des notes de vanilline. Elle est souvent utilisée pour les rhums arrangés aux fruits exotiques ou tropicaux. Vous avez la vanille de Tahiti avec sa touche de vanille florale et son premier mouvement anisée et de pruneau, la vanille de Papouasie est soit tahitensis voir tout simplement la traditionnelle vanille planifolia.
- Enfin, la vanille du Brésil c’est la meilleure vanille et la vanille la plus rare au monde. Pour ceux qui cherchent une saveur plus subtile et complexe. Elle a des notes épicées et boisées avec une légère amertume qui peut apporter une profondeur intéressante aux rhums arrangés.
Il est important de noter que la qualité de la vanille est également importante. Il est recommandé de choisir des gousses de vanille de qualité gourmet qui sont fraîches et moelleuses pour obtenir la meilleure saveur et arôme possible dans les rhums arrangés. Découvrez notre article sur la qualité de la vanille et profitez de 10% de réduction avec le code Brésil.
Lisez notre article quelle est la vanille pour le rhum arrangé
- Acheter notre coffret : Coffret vanille pour rhum arrangé
Rhum arrangé à la vanille bourbon : Un classique incontournable dans le monde des rhums arrangés
Pour cette recette, nous avons opté pour un rhum arrangé à base de vanille bourbon de Madagascar de qualité gourmet, qui séduira un large public avec ses arômes intenses de vanille et sa touche de chocolat.
Le chef Arnaud vous propose d’utiliser un rhum blanc, révélant des notes de fruits exotiques délicatement associées à des effluves de caramel, ce qui se marie parfaitement avec notre vanille. Nous avons également décidé d’ajouter une touche de cannelle pour apporter une note épicée sans altérer le caractère authentique de notre rhum arrangé.
Dans cette préparation, il est crucial de doser le sucre roux avec précision, car une quantité excessive ne pourra malheureusement pas être corrigée par la suite…
Pour savourer pleinement votre rhum arrangé à la vanille bourbon, nous vous recommandons de le laisser macérer pendant quelques semaines afin que les saveurs se marient harmonieusement.
Préparez-vous à déguster un rhum arrangé d’exception, sublimé par la douceur de la vanille bourbon et les nuances exotiques du rhum blanc agricole.
La préparation du rhum arrangé à la vanille de Chef Arnaud Apogée Bar
Découvrez comment bien préparer un rhum arrangé à la vanille de Madagascar.
Ingrédients :
- 5 gousses de vanille bourbon de Madagascar
- 1 litre de rhum blanc
- 6 cuillères à soupe de sucre roux ou sirop de sucre de canne
- 1 bâton de cannelle (optionnel) si vous souhaitez
Préparation :
- Coupez les gousses de vanille dans le sens de la longueur
- Placez les gousses de vanille tranchées, la cannelle et le sucre roux dans un récipient, tel qu’une bouteille ou un bocal
- Versez le rhum blanc sur les épices
- Laissez infuser dans un endroit sec, frais, à l’abri de la lumière pendant au moins 4 mois avant de déguster
- Remuez délicatement la préparation à l’aide d’une longue cuillère à mélange pendant le temps de macération pour assurer la dissolution du sucre
Astuce pour bien préparer le rhum arrangé à la vanille :
- Si vous préférez un rhum plus parfumé, vous pouvez ajouter davantage de gousses de vanille, mais gardez à l’esprit que cela peut augmenter les coûts
- Choisissez des gousses de vanille charnues et grasses pour une meilleure qualité
- Conservez la vanille dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité, à une température comprise entre 15 et 20°C
- Le temps de macération recommandé est d’au moins 4 mois, mais vous pouvez laisser le rhum macérer plus longtemps (jusqu’à 1 an) pour un arôme de vanille plus complexe et raffiné.
En savoir plus sur les recettes de rhum arrangé : Les recettes de rhum arrangé proviennent des Antilles, de l’île de La Réunion et de la Guadeloupe. Il s’agit d’une préparation d’alcool (rhum blanc ou ambré) dans laquelle plusieurs ingrédients ont macéré, tels que des fruits (pomme, orange, coco, banane, mangue…), des épices (poivre, café, gingembre), des graines, des herbes ou encore des friandises.
Ces boissons sont généralement consommées en digestif, bien que de plus en plus de personnes les apprécient également en apéritif. Chaque fruit ou épice utilisé dans les recettes maison a sa propre durée de macération.
Découvrez les 10 meilleurs rhums arrangés à la vanille sélectionnés par le Chef Arnaud
Découvrez une sélection exquise des 10 meilleurs recettes de rhums arrangés à la vanille, spécialement choisis par le renommé Chef Arnaud. Ces rhums vous transporteront dans un voyage gustatif où la douceur de la vanille s’harmonise avec la richesse du rhum. Chaque bouteille incarne l’excellence et l’élégance, offrant des arômes subtils et des saveurs exquises.
- Découvrez le rhum ananas vanille
Dans cette sélection, vous trouverez des rhums arrangés à base de vanille bourbon de Madagascar, réputée pour sa vanilline intense et ses notes florales. Certains rhums étonnent avec des variétés rares comme la vanille de Tahiti, qui apporte des notes sucrées et exotiques, ou encore la vanille du Mexique, avec son parfum de cacao et d’épices envoûtantes.
Chaque bouteille a été soigneusement élaborée en respectant les traditions et le savoir-faire artisanal. Les meilleurs producteurs ont été sélectionnés pour garantir une qualité exceptionnelle. Que vous les dégustiez purs, sur glace ou dans des cocktails sophistiqués, ces rhums arrangés à la vanille sauront éveiller vos papilles et ravir les amateurs de saveurs raffinées.
Laissez-vous séduire par des notes vanillées veloutées et des nuances délicates qui se mêlent harmonieusement au caractère du rhum. Que vous soyez un passionné de rhum ou un amateur curieux, ces 10 rhums arrangés à la vanille sont une invitation à l’expérience gustative ultime, sélectionnée spécialement pour vous par le Chef Arnaud, garantissant une dégustation inoubliable et un voyage sensoriel captivant.
1. Rhum arrangé à la vanille, au gingembre et à la cannelle :
Le rhum arrangé vanille, gingembre et à la cannelle est le mariage parfait entre trois ingrédients de Madagascar qui vont développer des saveurs unique surtout avec la vanille de Madagascar. Apprenez sur notre site les méthodes de culture de la vanille
Ingrédients :
- 1 litre de rhum
- 2 gousses de vanille
- 1/3 d’un gingembre couper
- 1 bâton de cannelle de Madagascar
- 20cl de sucre de canne
Préparation :
- Prendre une bouteille et mettre 1 litre de rhum
- La vanille fendue en deux
- Le bâton de cannelle
- et 1/3 de gingembre couper
- Laissez macérer 6 mois à 1 an, voir plus si vous souhaitez
2. Rhum arrangé à la vanille, au miel et à la cannelle :
Le miel est un ingrédient incroyable qui permet de sucre et va permettre notamment de retirer le sucre dans cette recette. Il offre une puissance aromatique incroyable si vous allez utiliser un miel toutes fleurs. Aujourd’hui, pour cette recette nous allons mélanger la vanille planifolia de Papouasie avec la cannelle de Madagascar pour un rhum explosif avec une puissance aromatique rare et intense.
Ingrédients :
- 1 litre de rhum blanc ou cachaça
- 5 cuillères à soupe de miel toutes fleurs (Vous pouvez aussi mettre du miel toutes fleurs
- 1 bâton de cannelle de Madagascar
- 2 gousses de vanille
Préparation :
- Fendez la gousse de vanille en deux
- Mettre dans un bocal et rajoutez le miel, la cannelle
- Remplir avec du rhum
- Laissez macérer 1 à 2 ans idéalement
3. Rhum arrangé à la vanille, à la noix de coco et à l’açai :
Ici, nous allons voyager dans le monde des épices et le monde de la vanille avec une recette qui va faire voyager vos papilles. La rencontre de l’açai, de la noix de coco et de la vanille. Une explosion de saveurs quand vous allez réaliser cette recette.
Ingrédients :
- 800ml de rhum
- 2 gousses de vanille de Madagascar
- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 3 cuillères à soupe de poudre d’açai
- 20cl de sirop de sucre de canne
Préparation :
- Fendez les gousses de vanille en deux
- Mettre la noix de coco, vanille fendue et açai dans un bocal
- Rajoutez le sucre et enfin le rhum
- Macération de 6 mois à 1 an
Les meilleures recettes de rhum arrangé à la vanille
4. Rhum arrangé à la vanille, à la fraise et à la banane :
Nous vous proposons ici de faire une voyage dans le monde des épices et de la vanille. Un voyage extraordinaire, une rencontre entre le printemps européen, un fruit tropical et afin l’épice des grands chefs. C’est une recette qui provient de bourbon gold Vanille à Nova Lima, le bar éphémère des festivals d’hiver au Brésil.
Ingrédients :
- 700ml de rhum
- 15cl de sirop de canne
- 3 cuillères à soupe de miel de printemps
- 2 gousses de vanille tahitensis de Papouasie
- 1 banane mûre
- 15 fraises
Préparation :
- Tout d’abord coupez les fraises en deux, la banane en rondelle et la vanille en deux
- Mettre l’ensemble des ingrédients dans un bocal avec le miel
- Ensuite vous laissez macérer
- Vous pouvez filtrer après 3 mois pour retirer les fraises et laissez macérer encore 6 mois
- Les fruits deviennent non esthétique après 1 mois, il est bon à savoir
5. Rhum arrangé à la vanille, aux fraises et aux framboises :
Je vous propose ici, une recette de rhum arrangé qui va marier la fraise et la framboise avec les gousses de vanille tahitensis de Papouasie Nouvelle Guinée si vous souhaitez une vanille florale avec une puissance aromatique épicée. Où une vanille tahitensis si vous souhaitez une puissance aromatique florale et anisée qui est très gourmand.
Ingrédients :
- 700ml de rhum
- 2 gousses de vanille
- 10 fraises
- 20 framboises
- 6 cuillères à soupe de miel de printemps ou miel d’oranger
Préparation :
- Quand la fraise rencontre la framboise c’est une explosion de saveurs
- Tout d’abord vous allez tout simplement fendre la vanille en deux, coupez la la fraise en deux
- Prendre un bocal et mettre tous les ingrédients dedans
- Vous allez laisser macérer 3 mois puis filtrer le tout et bien écraser les framboises et fraises lors du filtrage pour ne pas avoir de perte de la puissance aromatique
- Puis vous allez tout simple laisser la magie de la macération opérer pendant 6 mois encore, plus c’est long, plus c’est bon 😉
6. Rhum arrangé à la vanille, au citron vert et aux poivre timut :
Voici, une recette qui sort des sentiers battus. Cette recette a été créé dans Apogée Bar, le bar d’Arnaud au Brésil. Une rencontre entre la puissance aromatique de la vanille, du citron et de son cousin éloigner le poivre timut. Acheter votre poivre timut au Comptoir de Toamasina. 10% de réduction sur votre première commande avec le code Brésil.
Ingrédients :
- 700ml de rhum blanc
- 2 gousses de vanille planifolia de Papouasie
- 1 citron vert do Brasil
- 20 baies de timut (Poivre Timut)
- 15cl de sirop de canne à sucre
Préparation :
- Concasser le poivre timut et fendez la vanille en deux
- Coupez le citron en rondelle
- Mettre le sirop de canne à sucre dans un bocal
- Rajoutez les épices et le rhum
- Laissez macérer 6 mois puis filtrez les baies de timut et déguster
7. Rhum arrangé à la vanille, au chocolat et aux noix :
Une recette qui est va faire voyager vos papilles dans le monde des épices et du Brésil.
Ingrédients :
- 700ml de rhum
- 2 gousses de vanille bourbon de Madagascar
- 4 cuillères à soupe de chocolat à 90% ou 70% de cacao idéalement de Bahia
- 3 cuillères à soupe de noix hachées
- 10cl de sirop de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe de miel de printemps
Préparation :
- Mettre dans un bocal, le cacao, la vanille coupez en deux les noix hachées
- Rajoutez le rhum et la canne à sucre
- Laissez macérer 1 an
8. Rhum arrangé à la vanille, aux épices et au miel :
Voici un rhum avec une puissance aromatique incroyable. Qui est fait avec les épices d’exception du Comptoir de Toamasina, votre chercheur d’épices. Aujourd’hui, une rencontre du poivre sauvage de Madagascar, baie de Selim, Baie de Sichuan Verte, Poivre Timut, Cannelle, Açai et Vanille. Un rhum arrangé avec une puissance aromatique rare, intense et gourmand. C’est dans le bar Bourbon Gold Vanille lors du festival d’Hiver à Nova Lima que Arnaud Vanille va faire la création de se rhum arrangé. Au Brésil avec de la cachaça mais en France avec du rhum bien sur.
Ingrédients :
- 700ml de rhum arrangé
- 2 gousses de vanille bourbon de Madagascar fendues
- 2 cuillères à soupe d’Açai en Poudre
- 2 cuillères à café de poivre timut
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à soupe de poivre vert de Sichuan
- 1 cuillère à café de baie de Selim
- 2 cuillères à café de poivre sauvage de Madagascar
- 5 cuillères à soupe de miels d’été
Préparation :
- Torréfier les baies et les poivres comme dans cette vidéo comment torréfier le poivre
- Concasser les poivres et les mettre dans le bocal avec les autres épices
- Le miel et le rhum
- Enfin laissez macérer 1 an, vous pouvez filtrez et boire
9. Rhum arrangé à la vanille, à la myrtille, fraises des bois et à la pêche :
Nous avons voulu vous faire voyager dans un rhum avec de la fraises de bois, de la vanille planifolia de Papouasie et enfin de la myrtille. Mais comme la recette n’était pas assez surprenante, nous allons rajouter un peu de pêche, pour donner un petit côté tonique, vous allez servir 10cl de se rhum arrangé avec 10cl de tonique et c’est incroyable
Ingrédients :
- 700ml de rhum
- 2 gousses de vanille planifolia de Papouasie
- 8 myrtilles
- 2 pêches mûres
- 50g de fraises des bois (marra des bois)
- 2 cuillères à soupe de Miel de fleur d’oranger
Préparation :
- Un voyage extraordinaire dans le monde des épices et des saveurs du monde, une balade dans les bois
- Vous allez tout simplement coupez les fraises en deux et les rajouter dans le rhum. Faites la même choses avec les mûres. Fendez votre vanille et la mettre dans le bocal
- Ensuite, vous allez tout simplement rajouter le rhum et le miel
- Une macération de 6 mois est nécessaire et filtrer le tout, remettre la vanille dans le bocal
- Bonne dégustation
- Lisez aussi comment déguster le rhum
10. Rhum arrangé à la vanille, à la banane, litchi, Ananas
Nous décollons ici pour un voyage dans le monde des saveurs, un voyage gourmand et savoureux. Vous allez tout simplement prendre une banane une poignet de litchi des tranches d’Ananas et de la vanille pour faire le rhum des Antilles.
Ingrédients :
- 700ml de rhum blanc
- 2 gousses de vanille
- 1 banane bien mûre
- 4 cuillères à soupe de rhum
- 80g de litchi sans noyau
- 6 tranches d’ananas Pain de Sucre
Préparation :
- Mettre l’ensemble des ingrédients dans un bocal avec la vanille fendue en deux et réserver pendant 6 mois à 1 an,
Ingrédients
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Préparation
Les meilleures recettes de rhum arrangé à la vanille
