Lait de coco à la vanille – Infusion Parfaite
Le lait de coco à la vanille c’est une recette qu’on adore, dans un poulet voir dans un gâteau. Ici, nous allons vous expliquer comment réaliser une infusion parfaite au lait de coco à la vanille + un tuto quelle gousse de vanille choisir.
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Découvrez deux articles de référence sur le monde de la vanille dans la cuisine :
Depuis 2016, nous vous proposons de tout savoir sur le prix de la vanille de Madagascar et du monde dans un article.
Comment vous pouvez le voir, le Comptoir de Toamasina est une épicerie fine différente qui vous fait vivre le monde des épices et saveurs par des reportages.
Quelle vanille choisir pour son lait de coco
Retrouvez un article sur quelle est la meilleure vanille du monde. Au Comptoir de Toamasina vous allez découvrir des gousses de vanille avec des notes intenses et magiques.
Nous vous proposons des vanilles pour faire voyager vos papilles.
- Vanille bourbon de Madagascar : vanille traditionnelle avec une touche de cacao et de vanille intense.
- Vanille bourbon gold de Madagascar : Catégorie créé par arnaud en 2013 pour différencier nos vanilles traditionnelles de celles de plus de 18cm.
- Vanille de Papouasie Tahitensis : Gousse de Vanille Tahitensis, même variété que Tahiti mais ayant la méthode de préparation bourbon. Découvrez comment est préparé la vanille. Une vanille avec des notes d’épices et de cuir qui laisse place à une vanille florale, très longue en bouche.
- Vanille de Papouasie Planifolia : Découvrez une vanille avec des notes de cuir et d’épices qui va se poursuivre avec une note de vanille chocolatée comme la vanille du Mexique.
- Vanille de Tahiti : Vanille avec des notes de pruneaux et d’Anis qui laisse place à une vanille florale et intense.
Découvrez notre article comment remplacer la vanille.
Pour le lait de coco à la vanille, nous vous conseillons la vanille Tahitensis de Papouasie et la vanille de Tahiti pour sa touche florale.
La recette en vidéo du lait de coco à la vanille
Voici, la vidéo comment réaliser un bon lait de coco à la vanille. Ne pas oublier de laisser infuser votre vanille 24h avant dans le lait de coco pour augmenter sa force.
Cette recette est idéal pour le café dalgona.
Ingrédients
- 1 gousses de vanille du Comptoir de Toamasina
Les autres utilisation de la vanille
Lait de coco à la vanille – Infusion Parfaite
Nous vous proposons un florilège des autres utilisations possibles de la vanille.
Le Comptoir de Toamasina, vous propose de tout savoir sur les plus belles vanilles et utilisations possibles, pour une cuisine créative au quotidien.
Utiliser les gousses évidées c’est facile
La vanille coûte chère est au Comptoir de Toamasina, nous pratiquons le juste prix pour cette petite princesse de la pâtisserie.
Ici, nous allons tout vous expliquez comment ne pas perdre une graine de cette savoureuse épice et surtout comment recycler les gousses de vanille évidées déjà utilisées.
Alors que faire des gousses de vanille utilisées ?
Faire du sucre vanillé maison
Le sucre à la vanille est la première utilisation idéal pour réutiliser une gousse de vanille épuisée.
Alors le sucre à la vanille c’est simple, vous mettez les gousses de vanille épuisées et vous laissez infuser 2 mois. 1 gousse pour 100g.
Notre recette de sucre à la vanille maison.
Aromatiser une préparation liquide
Une préparation liquide, comme un bon chocolat chaud, un thé à la vanille, un sirop, une confiture voir même une compote c’est idéal.
Il faudra juste laver votre gousse de vanille, puis la faire sécher et l’utiliser dans la préparation de votre choix.
De l’extrait de vanille maison
Sur notre site vous allez découvrir la meilleure recette de l’extrait de vanille maison.
Nous vendons aussi, un extrait de vanille bourbon de Madagascar d’une qualité remarquable, grandiose pour vous.
Faire un extrait de vanille avec des gousses de vanille épuisées c’est simple 20cl de vodka pour 5 gousses de vanille. Et le tout en vidéo.
Comme pour le bon vin, plus vous laissez macérer le nectar meilleur sera votre préparation.
Une poudre de vanille facile et rapide
La poudre de vanille est très simple et rapide à réaliser.
Il faut faire sécher vos gousses de vanille vidées, puis mettre sécher pendant quelques heures ou dans un four à 40°C pendant 10 minutes.
Vous mixez le tout en poudre finement et vous pouvez utiliser dans une préparation.
Faire du sel à la vanille
Le sel à la vanille est très simple à réaliser, vous allez mettre 2 gousses de vanille bien séchées dans le mixeur et mixer. Ensuite, 100g de sel et vous mixer le tout. Après vous avez du sel à la vanille.
Faire du rhum vanille
Le rhum à la vanille est une recette qu’on adore.
Nous vous proposons un article complet sur comment bien préparé un rhum arrangé maison.
Mais utiliser votre vanille épuisée pour réaliser
La gousse de vanille est un des ingrédients de base pour faire des rhums arrangés maison, mais pas que : punch, vodka, cocktails, etc.
Il suffit de mettre les gousses à infuser dans l’alcool pour lui donner un subtil et merveilleux parfum vanillé.
Faire de l’huile aromatisée
Prenez 4 gousses de vanille épuisées puis mettre dans 250ml d’huile pendant 1 mois.
Une huile irrésistible et terriblement savoureuse.
Un délicieux café à la vanille c’est facile et rapide
Le café est l’une des boissons que les français préfèrent. Découvrez notre article sur les cafés brésiliens.
Le café à la vanille c’est très simple, il faut un pot hermétique et laisser infuser la vanille pendant 2 semaines avec 250g de café. (Infuser 2 vanilles épuisées).
Puis remuer chaque semaine.
Nous vous proposons aussi la meilleure recette du café tonic.
Comment utiliser les gousses sèches ?
Parfois, nous avons des gousses de vanille qui sont trop sèches, vous n’arrivez pas à les fendre en deux. Alors voici quelques astuces :
- Faire infuser la vanille dans du lait pendant 24h. Elles vont ainsi s’humidifier et vous allez pouvoir les réutiliser.
- Faites-les infuser dans notre recette de lait chaud à la vanille. Chauffer votre lait sans le faire bouillir avec votre gousse de vanille. A frémissement vous laissez votre lait refroidir avec la vanille en infusion pendant 15 minutes. Puis vous fendez la vanille en deux.
- La vanille, c’est possible de pratiquer la réhydratation avec un peu d’eau chaude comme le lait. Mais attention, il faudra utiliser la vanille dans l’heure qui suit sa réhydratation.
