1,8K

Pourquoi les fraises sont devenues blanches pendant la macération

 

Pourquoi les fraises sont devenues blanches pendant la macération de mon rhum à la fraise. 

Quand on fait un rhum arrangé à la fraise, il est courant que les fraises vont blanchir. Ici, vous allez découvrir pourquoi et que faire. 

• Lisez notre article comment faire un rhum arrangé

 

Achetez votre vanille au Comptoir de Toamasina pour la réalisation d’un rhum arrangé

 

 

Pourquoi les fraises sont devenues blanches pendant la macération

 

Dans le cas d’un rhum arrangé aux fraises, il est courant que les fraises perdent leur couleur au fil du temps. Cela est dû au processus de macération où les arômes et les pigments des fraises se diffusent dans le rhum.

Si les fraises ont déjà perdu leur couleur et sont devenues blanches, cela ne signifie pas nécessairement qu’elles ont perdu toute leur saveur. Les fraises peuvent encore diffuser leurs saveurs dans le rhum, même si elles ont perdu leur apparence d’origine.

Cependant, si vous trouvez que les fraises ont perdu leur goût ou si elles ont une texture désagréable, il peut être préférable de les changer. Vous pouvez les remplacer par de nouvelles fraises fraîches pour continuer à infuser le rhum avec de nouvelles saveurs.

L’infusion du rhum arrangé est un processus qui peut varier en fonction des préférences individuelles. Certaines personnes préfèrent retirer les fruits dès qu’ils ont libéré leurs saveurs, tandis que d’autres choisissent de les laisser dans le rhum plus longtemps. Vous pouvez goûter votre rhum arrangé pour évaluer son goût et décider si vous souhaitez changer les fraises ou les laisser un peu plus longtemps.

Il est également important de noter que la durée de macération recommandée pour le rhum arrangé aux fraises est généralement d’environ 4 à 12 semaines. Si vous avez déjà dépassé cette période, il peut être préférable de changer les fraises pour éviter toute détérioration de la qualité du rhum arrangé.

En fin de compte, la décision de changer ou de conserver les fraises dans votre rhum arrangé dépendra de votre préférence personnelle et de l’état des fraises. Faites confiance à vos papilles gustatives et à votre instinct pour obtenir le résultat souhaité. Bonne dégustation !