Qu’est-ce que la Macaúba
Mais qu’est-ce que la Macaúba ? Découvrez les explications de chef Arnaud sur le fruit qui est un délice du Brésil.
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Qu’est-ce que la Macaúba
Macaúba est un palmier appartenant à la famille des Arecaceae, et de nom scientifique Acrocomia aculeata. Originaire du Brésil, ce palmier peut être présent dans tous les États brésiliens, mais on le trouve plus fréquemment dans les États du Minas Gerais, du Mato Grosso et du Mato Grosso do Sul. Découvrez notre article fabuleux qu’est-ce que l’açai.
Ce palmier peut atteindre jusqu’à 15 mètres de haut et est assez au soleil, au feu et aussi à la saison sèche.
Certaines espèces de la famille ont de longues épines pointues le long de la tige ou à la base de leurs feuilles. Ses fleurs sont groupées en grappes, et ses fruits sont globuleux, avec une pulpe comestible au goût sucré, riche en glycérides et très appréciée par l’homme et la faune.
Les communautés du Pantanal du Mato Grosso utilisent les feuilles de macaúba comme nourriture pour les animaux et aussi pour enlever les fibres destinées à la production de lignes, de filets et de cordes. Comme vous voyez chaque arbre et palmier au Brésil peut avoir une utilisation dans le monde réellement. C’est pour cela qui faut préserver les forêts.
Le pétiolo des feuilles est utilisé pour la fabrication de balaios, paniers et chapeaux, et le tronc est utilisé pour les moirões, les gouttières et dans la construction de maisons. Le palmier extrait également le cœur de palmier, qui est largement consommé par les communautés où l’incidence du palmier est élevée.
Qu’est-ce que la Macaúba
De ce palmier profite de pratiquement tout, y compris le fruit, qui est la partie la plus économiquement représentative. La pulpe de ses fruits, parce qu’elle est très grasse, est utilisée dans l’engraissement des animaux, en particulier des porcs. L’huile extraite de la pulpe est également utilisée dans l’alimentation humaine, dans l’industrie chimique, dans la fabrication de cosmétiques, de cires et de biodiesel.
Des études menées par des chercheurs brésiliens indiquent que le macaúba est le nouveau pari pour tirer parti de la production de biodiesel au Brésil. Actuellement, dans le pays, la production de biodiesel occupe une place prépondérante dans le soja et l’huile de palme, mais bien que la macaúba ait un potentiel de production d’huile plus faible, elle gagne en volume. Alors que le soja produit 1 000 litres d’huile par hectare, le macaúba produit 5 000 litres d’huile par hectare.
L’endocarpe du fruit de la macaúba est également étudié comme moyen de produire du charbon de bois. En outre, il est considéré comme supérieur au charbon de bois d’eucalyptus.
Ingrédients
- Qu'est-ce que la Macaúba
Préparation
Qu'est-ce que la Macaúba
