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Le comptoir de la vanille et des épices

Qu'est-ce que c'est ?

Qu’est-ce que le Cupuaçu ?

par Comptoir de Toamasina 5 octobre 2022
Qu'est-ce que le Cupuaçu

Qu’est-ce que le Cupuaçu ?

 

Mais qu’est-ce que le Cupuaçu ? Voici un fruit que peu de français vont connaître et pourtant c’est un délice de la nature. Il pousse uniquement dans les zones de la forêt Amazonienne au Brésil. Arnaud, va le découvrir lors d’un voyage à Jalapao au Brésil dans le Tocantins, un jus incroyable et gourmand. Le cupuaçu est un fruit typique de l’Amazonie brésilienne. Il contient de la vitamine A, B1, B2 et C, des minéraux et de la pectine.

Mais qu’est-ce que le Cupuaçu ? 

 

Le cupuaçu est le fruit du cupuaçuzeiro (Theobroma grandiflorum), un arbre typique de l’Amazonie brésilienne, d’une famille proche de celle du cacao. Le cupuaçuzeiro peut mesurer entre 10 et 15 m de hauteur et a besoin d’un sol ferme et fertile avec une bonne rétention d’eau pour se développer. En outre, il est recommandé de cultiver l’arbre dans des régions où les températures annuelles moyennes sont supérieures à 22 ° C.

Il faut savoir qu’il va pousser dans les mêmes zones que notre baie d’açai.

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Le fruit Cupuaçu a une forme sphérique, mesure jusqu’à 25 cm de long et peut peser plus de 1 kg.

Avec un parfum fort et doux, le cupuaçu a une peau brun foncé dure et lisse qui recouvre une pulpe blanche et acide, en plus de nombreuses graines.

Cupuaçu contient de bonnes quantités de vitamine A, B1, B2 et C, en plus de quelques sels minéraux et de la pectine, ce qui améliore le taux de cholestérol dans le corps. Le fruit est utilisé dans la fabrication de jus, de bonbons, de crème glacée, de vins et de liqueurs. En outre, sa graisse est également utilisée dans l’industrie cosmétique.

Pour aller plus loin sur le fruit

Nous vous avons dit que l’un arbre provient de l’Amazonie avec le nom scientifique de Theobroma grandiflorum, qui appartient à la famille du cacao et, par conséquent, l’un de ses principaux produits est le chocolat cupuaçu, également connu sous le nom de « cupulate ».

Le cupuaçu a un goût aigre mais très doux, étant également utilisé pour faire des jus, des glaces, des confitures, des vins et des liqueurs. En outre, la pulpe peut également être utilisée pour faire des crèmes, des puddings, des tartes, des gâteaux et des pizzas.

Qu'est-ce que le Cupuaçu

Qu’est-ce que le Cupuaçu

Avantages de Cupuaçu

Les avantages de Cupuaçu sont principalement de fournir de l’énergie car il contient de la théobromine, une substance similaire à la caféine. La théobromine donne également à cupuaçu d’autres avantages tels que:

  1. Stimuler le système nerveux central, ce qui rend le corps plus actif et alerte;
  2. Améliorer le fonctionnement du cœur;
  3. Réduire la toux, car il stimule également le système respiratoire;
  4. Aider à combattre la rétention d’eau en étant diurétique;

En plus de ces avantages, le cupuaçu aide également à la formation des cellules sanguines en étant riche en fer.

Informations nutritionnelles sur Cupuaçu

Composants Quantité dans 100 g de cupuaçu
Énergie 72 calories
Protéine 1,7 g
Corps gras 1,6 g
Glucides 14,7 g
Calcium 23 mg
Phosphore 26 mg
Fer 2,6 mg

Cupuaçu est un fruit qui a un peu de graisse, il ne doit donc pas être consommé en grande quantité dans les régimes amaigrissants.

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Comptoir de Toamasina

Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste depuis 2010 de l'importation de vanille de Madagascar, vanille de Tahiti et du Brésil. Depuis 2013 nous importons des épices du monde et nous produisons nos propres épices et superaliments au Brésil.

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