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Saveurs, Voyages, Épices, Inspirations culinaires

Cocktails de fleurs

Recette Hugo Spritz

par Arnaud Vanille 26 mai 2023
Recette Hugo Spritz - Chef Arnaud

Recette Hugo Spritz – Chef Arnaud

Le chef Arnaud d’Apogée Bar, vous propose la recette Hugo Spritz.

Découvrez une nouvelle sensation dans l’univers pétillant des cocktails, alors que les bars européens sont en effervescence. Laissez-vous séduire par les caractéristiques uniques des célèbres Spritz, combinées à une légèreté et une fraîcheur inégalées. Nous vous présentons le Hugo Cocktail, la boisson du moment qui fait sensation.

Cette création d’origine italienne, tout droit venue de la province de Bolzano, est étroitement liée à la charmante station de ski de Cortina d’Ampezzo. C’est ainsi que ce cocktail a reçu le surnom de « Spritz des Alpes ». L’histoire de cette boisson remonte à 2005, lorsque le talentueux barman Rupert Gruber l’a créée dans la ville de Naturno, au cœur de la région viticole du Trentin-Haut-Adige.

Depuis sa création, le Hugo Cocktail s’est rapidement répandu parmi les amateurs de cocktails en Autriche, en Allemagne et dans le nord de l’Italie. Aujourd’hui, il est apprécié dans le sud de la France et dans les bars branchés de Paris, où son succès ne cesse de croître.

Sa recette rafraîchissante comprend une base de prosecco de qualité supérieure ou même un vin mousseux brut, associé à de l’eau gazeuse ou de l’eau pétillante. Le mélange est servi dans un élégant calice ou un verre de Bordeaux, accompagné de glaçons, de feuilles de menthe fraîche et de fines tranches de citron vert qui ajoutent une touche d’acidité subtile.

Cependant, l’ingrédient secret et intrigant de ce cocktail est le sirop de fleur de sureau, également connu sous le nom de « Sciroppo de sambuco ». Cette plante médicinale ajoute une légère amertume et des nuances de miel, apportant ainsi charme et saveur au mélange. Les variétés ornementales de sureau, célèbres pour leurs fleurs éclatantes, sont cultivées dans des jardins à travers l’Europe, tandis que les espèces indigènes sont appréciées pour attirer les papillons et les oiseaux, ajoutant une touche sauvage à leur environnement.

Chez Apogée Bar, le talentueux chef mixologiste Arnaud a mis son expertise au service de l’élaboration de ce cocktail Hugo unique. Sa maîtrise des saveurs et son attention aux détails ont donné naissance à une création exceptionnelle qui ravira vos papilles.

  • Lisez la vanille dans les cocktails

Alors que la société de sirops Monin, présente au Brésil, fabrique actuellement ce sirop aux États-Unis, elle promet de bientôt introduire cet ingrédient curieux et recherché sur le marché brésilien. Cela ne manquera pas de ravir les mixologistes passionnés qui pourront ainsi créer leurs propres variations de ce cocktail emblématique. Alors, à tous les amateurs de mixologie, santé ! Laissez-vous emporter par l’expérience inoubliable du Hugo Cocktail.

Soutenez le Comptoir de Toamasina en découvrant notre boutique et nos gousses de vanille et thés d’exceptions.

Le meilleur recette du Hugo Spritz, le Spirtz avec de la fleur de sureau de chef Arnaud Apogée Bar 

C’est un cocktail qui est la tendance de l’été, ici le Hugo Spritz est idéal pour l’été.

HUGO COCKTAIL : La recette originale comprend :

  • 60 ml de prosecco
  • 60 ml d’eau gazeuse
  • 30 ml de sirop de fleur de sureau
  • Feuilles de menthe
  • 1 tranche de citron vert

Pour préparer votre délicieux Hugo Spritz, suivez ces étapes simples :

  1. Choisissez un verre à pied de type ballon ou un verre à Bourgogne pour une présentation élégante.
  2. Versez généreusement le sirop de fleur de sureau, comme le célèbre St Germain, dans le verre.
  3. Ajoutez les feuilles de menthe préalablement écrasées avec un pilon. Cela permettra de libérer les arômes rafraîchissants de la menthe.
  4. Versez ensuite le Prosecco Perlino, un choix parfait pour ce cocktail, pour ajouter une note pétillante et une base aromatique.
  5. Ajoutez l’eau gazeuse pour donner une légère effervescence au mélange.
  6. Placez une tranche de citron vert dans le verre, apportant une touche d’acidité vive qui se marie parfaitement avec les autres saveurs.
  7. Complétez le tout avec des glaçons, qui maintiendront votre Hugo Spritz agréablement frais.
  8. Mélangez délicatement tous les ingrédients à l’aide d’une cuillère à cocktail, permettant ainsi aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
  9. Enfin, il ne vous reste plus qu’à déguster votre Hugo Spritz bien frais ! Savourez chaque gorgée de ce cocktail rafraîchissant et délicieusement équilibré.

Profitez de cette création élégante et savoureuse, parfaite pour accompagner vos moments de détente ou vos soirées entre amis.

Il doit être préparé dans un verre de Bordeaux avec beaucoup de glace et de fines tranches de citron comme décoration. À déguster avec des pailles noires ou sans mélangeurs.

Recette Hugo Spritz - Chef Arnaud

Recette Hugo Spritz – Chef Arnaud

Recette Hugo Spritz - Chef Arnaud

Recette Hugo Spritz - Chef Arnaud Apogée Bar

Arnaud Vanille Recette Hugo Spritz – Chef Arnaud Le chef Arnaud d’Apogée Bar, vous propose la recette Hugo Spritz. Découvrez une nouvelle sensation dans l’univers… Cocktails de fleurs Recette Hugo Spritz European Imprimer
Combien de personnes: 1 Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 5 minutes 5 minutes
Nutrition facts: 200 Calories 20 grams fat
Note 5.0/5
( 1 Vote )

Ingrédients

  • Recette Hugo Spritz

Préparation

Recette Hugo Spritz

 

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Arnaud Vanille

Le chef Arnaud est un chef renommé et créateur de deux établissements culinaires prestigieux : Apogée Bar et le Comptoir de Toamasina. Le Comptoir de Toamasina est spécialisé dans la vanille. Chef Arnaud est passionné par cette épice exquise et a créé le Comptoir de Toamasina pour partager sa passion et son expertise avec les amateurs de vanille. Le Comptoir de Toamasina propose une large gamme de vanilles haut de gamme provenant des meilleures régions productrices, soigneusement sélectionnées et préparées par le chef Arnaud lui-même.

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