Plongez dans l’univers fascinant du gin tonic à la figue, vanille, lavande et miel, une combinaison audacieuse et enivrante qui vous fera succomber à ses délices.
Saviez-vous que le gin tonic possède une journée internationale dédiée ?
Célébrée le deuxième samedi de juin, cette journée est l’occasion parfaite de découvrir de nouvelles saveurs et de se laisser envoûter par les notes sublimes de cette boisson emblématique.
L’histoire du gin remonte au 17ème siècle, où il était initialement utilisé comme remède contre le froid en Europe. Au fil des siècles, sa formule a évolué pour devenir l’une des bases alcoolisées les plus appréciées et polyvalentes dans l’art de la mixologie. Aujourd’hui, le gin tonic offre une toile vierge pour l’expérimentation, permettant aux amateurs de cocktails de laisser libre cours à leur créativité.
Et pourquoi ne pas profiter de cette journée spéciale pour ajouter une touche aphrodisiaque à votre gin tonic ? La recette du chef Arnaud d’Apogée bar est une recette qui se base sur un sirop exquis à base de figue, vanille et lavande, dont vous pouvez même vous délecter en le savourant avec un délicieux thé, ou en l’associant à un tonic pour une expérience sans alcool tout aussi exquise.
Préparez-vous à être séduit par l’alliance harmonieuse des saveurs sucrées de la figue, de la douceur envoûtante de la vanille et de l’arôme subtil de la lavande.
Ajoutez-y une touche de miel pour une dimension supplémentaire de délice sucré. Ce gin tonic spécial est une véritable symphonie gustative qui éveillera vos sens et vous transportera vers de nouveaux horizons de plaisir gustatif.
Que vous choisissiez de célébrer la journée internationale du gin avec des amis, votre partenaire ou en solo, cette recette vous promet une expérience inoubliable. Laissez-vous envoûter par les arômes enivrants et les saveurs raffinées de ce gin tonic à la figue, vanille, lavande et miel. Préparez-vous à succomber à une boisson exquise et à créer des souvenirs gustatifs mémorables.
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Le sirop figue, vanille et lavande
Le secret de ce gin tonic, c’est son sirop maison à la figue, à la vanille et à la lavande. Les figues sont mixées avec la lavande, puis cuites doucement avec le sucre et une gousse de vanille fendue jusqu’à réduire de moitié. Pour ce sirop, je vous conseille la vanille tahitensis de Papouasie : ses notes florales répondent parfaitement à la lavande. Une vanille Bourbon de Madagascar donnera un résultat plus rond et plus gourmand.
Attention à la lavande : une seule cuillère à café de fleurs séchées suffit. Au-delà, le sirop prend vite un goût de savon. Utilisez impérativement de la lavande alimentaire, non traitée. Ce sirop se garde une semaine au réfrigérateur et se boit aussi très bien avec un tonic seul, pour une version sans alcool, ou dans un thé glacé.
Le montage du gin tonic
Le cocktail se monte en deux temps : le gin, le sirop et le miel sont d’abord secoués au shaker avec de la glace, puis filtrés sur un gros glaçon et allongés de tonic. Toutes les quantités, sirop compris, sont dans la fiche ci-dessous.
Ingrédients
- Pour le sirop : 5 figues
- Pour le sirop : 300 ml d'eau
- Pour le sirop : 80 g de sucre
- Pour le sirop : 1 gousse de vanille tahitensis ou Bourbon
- Pour le sirop : 1 cuillère à café de fleurs de lavande alimentaire séchées
- 5 cl de gin
- 1 cuillère à soupe de sirop figue-vanille-lavande
- 1 cuillère à café de miel
- 7 cl d'eau tonique
- 1 tranche de citron jaune
- 1 figue pour le décor
- Glaçons, brins de lavande, romarin ou thym
Préparation
Sirop : mixez les figues et la lavande avec 250 ml d'eau jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Versez dans une casserole avec le reste de l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue.
Portez à ébullition en remuant, puis laissez réduire de moitié à feu doux sans laisser attacher. Filtrez et laissez refroidir.
Cocktail : versez le gin, 1 cuillère à soupe de sirop et le miel dans un shaker rempli de glace et secouez vigoureusement.
Filtrez dans un verre contenant un gros glaçon.
Complétez avec l'eau tonique, ajoutez le citron et décorez de figue et d'herbes.
REMARQUES
À consommer avec modération. Le sirop se garde 1 semaine au réfrigérateur ; avec du tonic seul, il donne une version sans alcool.
La recette du gin tonic à la figue vanille lavande et au miel – de chef Arnaud Apogée Bar
Choisissez un gin sec et floral, de type London Dry, et un tonic peu sucré : le sirop et le miel apportent déjà assez de douceur. Servez dans un grand verre ballon bien froid, avec un brin de romarin ou de thym froissé entre les doigts pour libérer son parfum.
Mes variantes de gin tonic épicé
| Variante | Ce qui change | L’accord |
|---|---|---|
| Gin tonic poire-vanille | Remplacez les figues par 2 poires bien mûres | Doux et fruité, parfait en automne |
| Gin tonic agrumes-poivre | Un zeste d’orange et 3 baies de poivre de Timut dans le verre | Frais, notes de pamplemousse |
| Gin tonic hibiscus | Remplacez la lavande par 1 cuillère de fleurs d’hibiscus | Acidulé, couleur rubis |
| Version sans alcool | Sirop + tonic + jus de citron, sans gin | Toute la famille peut en profiter |
Le gin est une eau-de-vie aromatisée principalement aux baies de genièvre, auxquelles s’ajoutent selon les recettes de la coriandre, des agrumes, de l’angélique ou du poivre. C’est ce bouquet botanique qui en fait une si bonne base pour les épices : la vanille, la lavande et la figue prolongent naturellement ses notes florales et résineuses.
Questions fréquentes
Quel tonic choisir ?
Un tonic sec et peu sucré, avec une amertume de quinquina bien présente. Les tonics aromatisés risquent de couvrir la figue et la vanille.
Peut-on remplacer les figues fraîches par des figues sèches ?
Oui : faites-les tremper 30 minutes dans l’eau chaude avant de les mixer, et réduisez un peu le sucre du sirop.
Combien de verres avec un sirop ?
La recette donne environ 6 à 8 cuillères à soupe de sirop, soit 6 à 8 cocktails.
