Laissez-vous emporter dans un monde de saveurs exotiques et harmonieuses avec notre création emblématique : le meilleur Rhum Arrangé Coriandre, Coco et Baie Rose.
Une œuvre d’art dans un rhum arrangé sensationnel qui a été créé par le chef Arnaud à Belo Horizonte. Cette alliance audacieuse de la chaleur épicée de la coriandre, de la douceur crémeuse de la noix de coco et de la subtile touche piquante de la baie rose fait naître une symphonie gustative exceptionnelle.
Chaque gorgée de ce rhum arrangé est une invitation à explorer de nouveaux horizons de saveurs. Le chef Arnaud, maître dans l’art de fusionner les ingrédients les plus raffinés, a minutieusement orchestré cet assemblage pour capturer l’équilibre parfait entre les arômes contrastés. Chaque note se dévoile progressivement, offrant une expérience sensorielle fascinante qui révèle l’âme créative du chef.
Sélectionner les meilleurs ingrédients est essentiel pour créer une expérience gustative inégalée. C’est pourquoi nous vous recommandons de découvrir la coriandre, la noix de coco et la baie rose du Comptoir de Toamasina, une référence reconnue pour son expertise dans la sélection d’ingrédients avec une belle puissance aromatique. Chaque élément de cette recette est choisi avec soin, transformant chaque gorgée en un voyage gustatif extraordinaire. Plongez dans l’univers savoureux du meilleur Rhum Arrangé Coriandre, Coco et Baie Rose, une création qui témoigne de l’art de la gastronomie à son apogée.
Acheter de la vanille au comptoir de toamasina
Faire l’acquisition de vanille au Comptoir de Toamasina, c’est bien plus qu’un simple achat, c’est une expérience qui reflète l’expertise d’un chef sommelier choisissant ses grands crus. Chaque gousse de vanille provenant de différentes origines vous dévoile une palette d’arômes intensément gourmands et uniques. La sélection minutieuse opérée par ces passionnés des épices et des plantations garantit des gousses de vanille d’une qualité exceptionnelle.
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En optant pour le Comptoir de Toamasina, vous soutenez un artisan engagé dans une quête constante de la meilleure vanille possible. Chaque gousse raconte l’histoire de travail acharné des producteurs de vanille, qui dédient leur vie à cultiver ces trésors aromatiques. Le juste prix que vous payez pour ces gousses valorise leur travail et perpétue la tradition de qualité et d’authenticité.
Faites l’expérience d’un voyage gustatif unique en choisissant d’acheter de la vanille au Comptoir de Toamasina. Laissez-vous envoûter par les arômes complexes et riches de chaque gousse, témoins d’une passion partagée entre les artisans et les producteurs. En achetant ces précieuses gousses, vous participez à préserver et à promouvoir le savoir-faire exceptionnel derrière chaque récolte de vanille, tout en savourant les délices qu’elle offre à votre cuisine.
Rhum arrangé à la baie rose
Ingrédients
- 1 litre de rhum
- 10 tiges de coriandre
- 4 cuillères à soupe de baie rose du Comptoir de Toamasina
- 200ml de sirop de coco
- 3 gousses de vanille tahitensis de Papouasie Nouvelle Guinée du Comptoir de Toamasina
Préparation
- Fendez la gousse de vanille en deux
- Mettre l'ensemble des ingrédients dans un bocal
- Laissez macérer pendant 1 mois puis prenez soin de remuer de temps en temps
- Vous allez filtrez et déguster
La baie rose, une baie brésilienne
La baie rose n’est pas un vrai poivre : c’est le fruit d’un arbre d’Amérique du Sud, le Schinus terebinthifolius, très répandu ici au Brésil, où on l’appelle aroeira. Elle apporte une saveur douce, légèrement sucrée et résineuse, avec un piquant très léger. Dans un rhum arrangé, elle donne de la fraîcheur et une jolie couleur rosée.
La coriandre fraîche, avec ses tiges, apporte une note verte et citronnée qui surprend dans un rhum, mais qui fonctionne très bien avec la coco. Les tiges sont plus parfumées que les feuilles et supportent mieux une longue macération. Le sirop de coco arrondit l’ensemble et rappelle les cocktails de plage brésiliens.
Enfin, la vanille tahitensis de Papouasie, florale et légèrement anisée, fait le lien entre le côté végétal de la coriandre et la douceur de la coco.
Mes conseils de macération
- Retirez la coriandre au bout de 10 à 15 jours : au-delà, elle peut donner un goût de foin. La baie rose et la vanille, elles, peuvent rester plus longtemps.
- Écrasez légèrement les baies roses entre deux doigts avant de les ajouter : leur coque fine s’ouvre et elles parfument plus vite.
- Agitez le bocal une fois par semaine pour que le sirop de coco se répartisse bien et ne reste pas au fond.
- Servez-le très frais, sur un glaçon, ou allongé d’eau de coco pour un long drink léger et désaltérant.
Les meilleurs accords
Ce rhum accompagne très bien les desserts exotiques : ananas rôti, mangue fraîche, panna cotta à la coco ou cocada brésilienne. Quelques gouttes dans une marinade de crevettes au lait de coco et au citron vert donnent aussi un résultat étonnant. C’est un rhum de soleil, à servir à l’apéritif l’été ou en digestif léger après un repas épicé.
