Tapenade au citron et thym
Aujourd’hui, je vous propose une tapenade au citron et thym avec le poivre sauvage de Madagascar.
Une recette qui sent bon l’Italie. Un voyage unique entre les olives, le thym mais aussi le poivre sauvage malgache avec ses notes boisées et citriques.
Ici, vous allez pouvoir la servir dans en entrée et dans des plats avec de la morue, la bruschetta, l’omelette et bien plus.
Acheter les épices de la recette au Comptoir de Toamasina
Je vous propose d’acheter des épices qui on était sélectionné avec soin. Depuis 2010, je suis le spécialiste de la vanille. Je vous propose des gousses de vanille qui vont sortir des sentiers battus, une vanille de Madagascar avec une puissance aromatique unique.
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La recette
Je vous propose ici, une recette unique, pour une entrée incroyable. Je trouve que vous pouvez l’accompagner de ma recette d’œuf à l’air fryer. Chaque jour vous allez découvrir des recettes uniques sur mon blog pour faire voyager vos papilles dans le monde des épices.
Ingrédients
- 120g d’olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- zeste d'1 citron
- 1 branche de thym
- Du poivre sauvage de Madagascar du Comptoir de Toamasina
Préparation
- Préparation des olives :
- Sur une planche à découper, hachez finement les olives.
- Transférez les olives hachées dans une passoire placée au-dessus d'un bol pour recueillir le liquide.
- Extraction du liquide :
- Avec le dos d’une cuillère, appuyez doucement sur les olives dans la passoire pour éliminer l’excès de liquide. Cette étape permet d’obtenir une tapenade plus épaisse et consistante.
- Préparation de la tapenade :
- Transférez les olives égouttées dans un bol de service.
- Incorporez le zeste de citron et le thym émietté.
- Arrosez d’huile d’olive et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Service :
- Servez la tapenade avec des tranches de pain grillé.
- Cette tapenade accompagne également parfaitement des légumes grillés, des frites ou de la focaccia.
