Blog du Comptoir de Toamasina
  • Actualités
    • Actualités
    • Comptoir de Toamasina
    • Astuce de Cuisines
    • Nos Produits
      • Épices
      • Poivres
      • Super Aliments
        • Baie D’Açai
      • Thés et Infusions
      • Vanille
        • Vanille de Madagascar
        • Vanille de Tahiti
    • Recettes du Mois
  • Brésil
    • Destination Brésil
    • Les Autres Etats Brésiliens
    • Minas Gerais
    • Recettes du Brésil
      • Cocktails Brésiliens
      • Les Légumes
      • Les Poissons
      • Les viandes
      • Recettes Sucrées
  • Recettes SuperAliments
    • Recettes à l’açai

      Smoothie Bowl Banane Spiruline

      13 décembre 2022

      Recettes à l’açai

      Truffes Aphrodisiaques à l’Açai en Poudre

      29 avril 2022

      Recettes à l’açai

      Deux recettes de boissons à l’açai

      16 mars 2022

      Recettes à l’açai

      JUS D’AÇAÍ ET RECETTES A L’AÇAI

      30 avril 2021

      Recettes à l’açai

      Comment utiliser l’açai en poudre

      2 septembre 2020

  • Entrées
    • Entrées

      Pain à l’ail à la Brésilienne

      17 décembre 2021

      Entrées

      Taboulé aux fruits d’été et aux épices

      11 avril 2020

      Entrées

      Canapés aux crevettes, curry doux et poivre Timut

      1 juin 2019

      Entrées

      Spaghetti de concombres, crevettes au poivre Sichuan

      3 mai 2019

      Entrées

      Verrines de la mer au poivre Timut

      30 décembre 2018

  • Les Plats
    • Tous Plats Le Porc Les Légumes Les Poissons Les Viandes Rouges Les Volailles Soupe
      Les Volailles

      Recette de poulet juteux au thé Ooloog et…

      14 mars 2023

      Soupe

      Recettes de soupes à faible teneur en glucides

      14 février 2023

      Les Légumes

      Découvrez comment faire de la mayonnaise végétalienne à…

      7 février 2023

      Plats

      10 recettes d’omelette végétalienne – légères et saines

      6 février 2023

      Plats

      Recette de poulet juteux au thé Ooloog et…

      14 mars 2023

      Plats

      Recettes de soupes à faible teneur en glucides

      14 février 2023

      Plats

      Découvrez comment faire de la mayonnaise végétalienne à…

      7 février 2023

      Plats

      10 recettes d’omelette végétalienne – légères et saines

      6 février 2023

      Le Porc

      Le filet mignon au miel et vanille

      10 janvier 2022

      Le Porc

      Porc hawaïen Kalua | Porc facile à 4…

      27 mars 2021

      Le Porc

      Sauté de porc au curry doux et à…

      19 août 2018

      Les Légumes

      Découvrez comment faire de la mayonnaise végétalienne à…

      7 février 2023

      Les Légumes

      Est-il meilleur de manger des betteraves crues ou…

      23 janvier 2023

      Les Légumes

      Riz à la cardamome

      15 janvier 2023

      Les Légumes

      Recette du riz au Paprika et sauce yaourt

      17 octobre 2022

      Les Poissons

      Les meilleures façons de cuire du saumon

      16 décembre 2022

      Les Poissons

      Filet de julienne sauce vanille de Tahiti

      16 avril 2021

      Les Poissons

      Saumon mariné au poivre timut

      9 janvier 2020

      Les Poissons

      Vatapá de crevettes – Recette Brésilienne

      12 septembre 2019

      Les Viandes Rouges

      Comment faire un Hamburger Maison ?

      31 mai 2021

      Les Viandes Rouges

      Recette du Bœuf mariné au poivre Java et…

      7 février 2021

      Les Viandes Rouges

      Côte de boeuf, sauce au poivre blanc Muntok

      29 décembre 2018

      Les Viandes Rouges

      Carpaccio de boeuf au poivre noir de Madagascar

      10 septembre 2018

      Les Volailles

      Recette de poulet juteux au thé Ooloog et…

      14 mars 2023

      Les Volailles

      Recette du filet de poulet au curcuma

      18 janvier 2023

      Les Volailles

      recette de poulet avec de la mangue

      17 janvier 2023

      Les Volailles

      Comment faire le poulet Strogonoff

      16 mars 2022

      Soupe

      Recettes de soupes à faible teneur en glucides

      14 février 2023

      Soupe

      Soupe rapide à la tomate avec du riz

      10 octobre 2022

      Soupe

      Soupe à la citrouille Carottes coco et gingembre

      10 octobre 2022

      Soupe

      Soupe à la citrouille avec pommes de terre…

      10 octobre 2022

  • Les Desserts
    • Desserts Faciles
    • Crèmes Brûlées
    • Glaces
    • Les Confitures
    • Les Salades de Fruits
    • Les Tartes Sucrées
    • Macarons
    • Recettes à l’açai
  • La Boutique
    • Arômes à Pâtisserie
    • Açai en Poudre
    • Acérola en Poudre
    • Épices
      • Fèves Tonka
    • Poivres
    • Super Aliments
    • Gousses de Vanille
    • Vanille de Madagascar
  • Actualités
    • Actualités
    • Comptoir de Toamasina
    • Astuce de Cuisines
    • Nos Produits
      • Épices
      • Poivres
      • Super Aliments
        • Baie D’Açai
      • Thés et Infusions
      • Vanille
        • Vanille de Madagascar
        • Vanille de Tahiti
    • Recettes du Mois
  • Brésil
    • Destination Brésil
    • Les Autres Etats Brésiliens
    • Minas Gerais
    • Recettes du Brésil
      • Cocktails Brésiliens
      • Les Légumes
      • Les Poissons
      • Les viandes
      • Recettes Sucrées
  • Recettes SuperAliments
    • Recettes à l’açai

      Smoothie Bowl Banane Spiruline

      13 décembre 2022

      Recettes à l’açai

      Truffes Aphrodisiaques à l’Açai en Poudre

      29 avril 2022

      Recettes à l’açai

      Deux recettes de boissons à l’açai

      16 mars 2022

      Recettes à l’açai

      JUS D’AÇAÍ ET RECETTES A L’AÇAI

      30 avril 2021

      Recettes à l’açai

      Comment utiliser l’açai en poudre

      2 septembre 2020

  • Entrées
    • Entrées

      Pain à l’ail à la Brésilienne

      17 décembre 2021

      Entrées

      Taboulé aux fruits d’été et aux épices

      11 avril 2020

      Entrées

      Canapés aux crevettes, curry doux et poivre Timut

      1 juin 2019

      Entrées

      Spaghetti de concombres, crevettes au poivre Sichuan

      3 mai 2019

      Entrées

      Verrines de la mer au poivre Timut

      30 décembre 2018

  • Les Plats
    • Tous Plats Le Porc Les Légumes Les Poissons Les Viandes Rouges Les Volailles Soupe
      Les Volailles

      Recette de poulet juteux au thé Ooloog et…

      14 mars 2023

      Soupe

      Recettes de soupes à faible teneur en glucides

      14 février 2023

      Les Légumes

      Découvrez comment faire de la mayonnaise végétalienne à…

      7 février 2023

      Plats

      10 recettes d’omelette végétalienne – légères et saines

      6 février 2023

      Plats

      Recette de poulet juteux au thé Ooloog et…

      14 mars 2023

      Plats

      Recettes de soupes à faible teneur en glucides

      14 février 2023

      Plats

      Découvrez comment faire de la mayonnaise végétalienne à…

      7 février 2023

      Plats

      10 recettes d’omelette végétalienne – légères et saines

      6 février 2023

      Le Porc

      Le filet mignon au miel et vanille

      10 janvier 2022

      Le Porc

      Porc hawaïen Kalua | Porc facile à 4…

      27 mars 2021

      Le Porc

      Sauté de porc au curry doux et à…

      19 août 2018

      Les Légumes

      Découvrez comment faire de la mayonnaise végétalienne à…

      7 février 2023

      Les Légumes

      Est-il meilleur de manger des betteraves crues ou…

      23 janvier 2023

      Les Légumes

      Riz à la cardamome

      15 janvier 2023

      Les Légumes

      Recette du riz au Paprika et sauce yaourt

      17 octobre 2022

      Les Poissons

      Les meilleures façons de cuire du saumon

      16 décembre 2022

      Les Poissons

      Filet de julienne sauce vanille de Tahiti

      16 avril 2021

      Les Poissons

      Saumon mariné au poivre timut

      9 janvier 2020

      Les Poissons

      Vatapá de crevettes – Recette Brésilienne

      12 septembre 2019

      Les Viandes Rouges

      Comment faire un Hamburger Maison ?

      31 mai 2021

      Les Viandes Rouges

      Recette du Bœuf mariné au poivre Java et…

      7 février 2021

      Les Viandes Rouges

      Côte de boeuf, sauce au poivre blanc Muntok

      29 décembre 2018

      Les Viandes Rouges

      Carpaccio de boeuf au poivre noir de Madagascar

      10 septembre 2018

      Les Volailles

      Recette de poulet juteux au thé Ooloog et…

      14 mars 2023

      Les Volailles

      Recette du filet de poulet au curcuma

      18 janvier 2023

      Les Volailles

      recette de poulet avec de la mangue

      17 janvier 2023

      Les Volailles

      Comment faire le poulet Strogonoff

      16 mars 2022

      Soupe

      Recettes de soupes à faible teneur en glucides

      14 février 2023

      Soupe

      Soupe rapide à la tomate avec du riz

      10 octobre 2022

      Soupe

      Soupe à la citrouille Carottes coco et gingembre

      10 octobre 2022

      Soupe

      Soupe à la citrouille avec pommes de terre…

      10 octobre 2022

  • Les Desserts
    • Desserts Faciles
    • Crèmes Brûlées
    • Glaces
    • Les Confitures
    • Les Salades de Fruits
    • Les Tartes Sucrées
    • Macarons
    • Recettes à l’açai
  • La Boutique
    • Arômes à Pâtisserie
    • Açai en Poudre
    • Acérola en Poudre
    • Épices
      • Fèves Tonka
    • Poivres
    • Super Aliments
    • Gousses de Vanille
    • Vanille de Madagascar
Blog du Comptoir de Toamasina

Le comptoir de la vanille et des épices

Les Poissons

Thon à la vanille et à la coriandre

par Comptoir de Toamasina 4 janvier 2022
Thon à la vanille et à la coriandre

Thon à la vanille et à la coriandre

 

Le thon est le poisson idéal pour remplacer la viande rouge, alors cette recette de thon à la vanille et à la coriandre, c’est une recette qui va faire voyager vos papilles dans le monde des épices et de la vanille. Cette recette est très facile à utiliser va faire voyager vos papilles sous les tropiques.

Si vous souhaitez voyager sous les tropiques découvrez notre série de reportage sur voyager au Brésil.

 

Le Comptoir de la vanille et des épices ?

 

Depuis 2010, Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste français de l’achat et la vente de gousses de vanille de Madagascar, Tahiti, Brésil et du monde.

Arnaud, le créateur du Comptoir  de Toamasina a été formé à Madagascar à la culture et à la préparation de la vanille.

Aujourd’hui avec la plantation Arnaud  Vanille, Le Comptoir de  Toamasina va lancer une nouvelle aventure et devenir la première entreprise française à produire de la vanille au Brésil. Actuellement, la phase de test continue et les boutures vont commencer être faite en 2022.

La meilleure recette du thon à la vanille

La meilleure recette du thon à la vanille

Quelle vanille utiliser avec le thon ?

 

Quelle vanille utiliser pour réaliser une recette de thon. C’est la première question qu’on se demande, mais il faut savoir qu’il ne peut avoir de réponse exacte et surtout selon votre goût et la recette que vous souhaitez.

Vous pouvez découvrez notre article quelle est la meilleure vanille, comment pousse la vanille et suivre nos explications pour la vanille et le thon.

Ici, vous allez découvrir les 5 meilleures vanille pour réaliser votre recette de thon vanillé :

  • Vanille bourbon de Madagascar et la variété planifolia : La vanille bourbon est la star des vanilles de la pâtisserie avec sa touche cacaotée et ses notes de vanille chaude. Elle doit être utilisée  avec précaution pour ne pas donner trop de saveurs vanillé à votre plat.
  • Vanille de Tahiti : La vanille de Tahiti est la vanille qui est idéal pour la cuisine salée avec ses notes d’anis, de pruneaux et de vanille florale. Une vanille qui va faire des merveilles avec cette recette de thon à la vanille et coriandre.
  • Vanille Tahitensis de Papouasie : La vanille tahitensis de Papouasie et la même variété que la vanille de Tahiti, mais cette vanille va subir un échaudage et donc va être plus fine. Cette vanille va vous donner des notes d’épices et de cuir et laisser place à une notre de vanille florale.
  • Vanille de Papouasie variété Planiflia : La vanille planifolia de Papouasie est idéal pour donner une des notes d’épices de cuir et de vanille chocolaté à la recette. Elle remplacera à merveille la vanille de Madagascar.
  • Vanille du Brésil : La vanille du Brésil est certainement la meilleure gousse de vanille pour faire voyager vos papilles. C’est une vanille avec des notes sauvages florales et une pointe d’acidité dû au sol Brésilien.

 

Comme vous voyez la vanille va vous offrir un voyage dans le monde des saveurs.

Pour cette recette vous allez avoir besoin de :

  • Poivre  Noir de Madagascar
  • Coriandre

Alors abonnez-vous au Comptoir de Toamasina et venez découvrir nos saveurs du monde ainsi que nos merveilleuses recettes.

Réalisons la recette incroyable du thon à la vanille et coriandre

Thon à la vanille et à la coriandre

Thon à la vanille et à la coriandre

Pour cette recette, nous avons décidé de prendre la vanille Tahiti de Papouasie Nouvelle-Guinée.

Vous pouvez aussi réaliser la recette avec de l’açai en poudre comme les indiens d’Amazonie.

Découvrez notre article comment remplacer la vanille.

 

Thon à la vanille et à la coriandre

Thon à la vanille et à la coriandre

Comptoir de Toamasina Thon à la vanille et à la coriandre   Le thon est le poisson idéal pour remplacer la viande rouge, alors cette recette… Les Poissons Thon à la vanille et à la coriandre European Print This
Serves: 2 Prep Time: 10 miutes Cooking Time: 5 minutes 5 minutes
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • 2 steaks de thon rouge
  • 1 mangue Tomy
  • 2 tomates
  • 1 laitue
  • 1 échalotte
  • 2 c. à soupe de coriandre ciselée
  • 1/2 jus de citron
  • 2 c. à soupe d'huile de noix
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 gousses de vanille du Comptoir de Toamasina
  • Graines de sésame
  • Sel
  • Poivre Noir de Madagascar du Comptoir de Toamasina

Instructions

  • Détailler en petits dés la mangue et les tomates
  • Mélanger avec l'échalotte et les feuilles de coriandre finement ciselées
  • Fouetter vigoureusement le jus de citron, l'huile d'olive, et les graines des deux gousses de vanille et laissez infuser 20 minutes avec la gousse de vanille à l'intérieur
  • Au bout de 20 minutes retirer les gousses de vanille
    Salez, poivrez
  • Verser sur le mélange mangue-tomates et remuer
  • Couper finement une petite tête de laitue bien égoutée
  • Disposer la laitue au centre de l'assiette, assaisonner de poivre, de sel, et le vinaigre balsamique et l'huile d'olive
  • Répartir le mélange mangue-tomates autour de la laitue
  • Poêler 2 steaks de thon rouge à feu très vif, 2 minutes de chaque côté
  • Déposer le steak de thon sur le lit de la laitue, saupoudrer de graines de sésame, de fleur de sel, de brins de coriandre

 

 

0
FacebookTwitterPinterestEmail
Comptoir de Toamasina

Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste depuis 2010 de l'importation de vanille de Madagascar, vanille de Tahiti et du Brésil. Depuis 2013 nous importons des épices du monde et nous produisons nos propres épices et superaliments au Brésil.

publication précédente
Yaourt à la vanille
article suivant
Caramel liquide maison à la vanille

You may also like

Comment faire une crevette à l’ail

24 août 2022

Poulet ou poisson à la crème ?

6 janvier 2022

Vatapa façon ragoût de poissons et de crevettes

19 septembre 2019

Bobo de camarao

18 septembre 2019

Recette de TACACÁ du PARÁ Brésil

17 septembre 2019

Moqueca de Poisson

16 septembre 2019

Acarajé de Bahia – Recette

14 septembre 2019

Laisser un commentaire Annuler la réponse.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Abonne-toi et viens vivre l’aventure

Facebook Twitter Instagram Pinterest Youtube

Recherche

Confidentialité et cookies : ce site utilise des cookies. En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez que nous en utilisions.
Pour en savoir plus, y compris sur la façon de contrôler les cookies, reportez-vous à ce qui suit : Politique relative aux cookies

Nos articles Populaire

Prix de la Vanille au Kilo en France

18 Jan 2023

Les gaufres à la poêle

9 Mar 2018

Quatre épices maison

18 Jan 2020

Gratin d’Ananas au Rhum à la Vanille de...

19 Juil 2018

Beignets à la vanille de Madagascar – Recette...

5 Mai 2019

Lettre d’information

Abonnez-vous à notre newsletter pour découvrez nos reportages, recettes et voyages.

Nos articles

  • Sucralose ou Stevia – Quel est le meilleur?

    22 mars 2023
  • La patate douce est bonne pour l’intestin

    22 mars 2023
  • Recette du riz au Amande à l’extrait de vanille

    22 mars 2023
  • Infusion de noix de muscade

    22 mars 2023
  • Qu’est-ce que le ginseng et ses bienfaits ?

    22 mars 2023
  • Qu’est-ce que la capsaïcine ?

    16 mars 2023
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Whatsapp

2022 - All Right Reserved. Designed and Developed by wayapi


Haut de page
 

Chargement des commentaires…