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Tous les bienfaits du thé vert Sencha

Tous les bienfaits du thé vert Sencha pour votre santé et votre vitalité. Le Comptoir de Toamasina vous propose de tout savoir sur le thé vert et ses bienfaits. 

De nos jours, de plus en plus de personnes se tournent vers des options de vie saine, et une tendance majeure est la consommation de thé vert. Parmi les différentes variétés de thé vert disponibles, le thé vert Sencha est l’un des plus populaires. Il offre une gamme de bienfaits pour la santé et est profondément enraciné dans l’histoire et la culture japonaises.

Même si aujourd’hui sa culture va s’étendre en Chine. 

Le thé vert Sencha du Japon est l’un des préfères du chef Arnaud d’Apogée Bar pour ses notes herbacées et iodées. Mais la majorité des français vont préférer le thé vert Sencha de Chine moins amer et surtout avec une petite touche de noisette. Il faut infuser le thé vert Sencha avec beaucoup délicatesse. Sur notre boutique en ligne spécialiste des thés verts,

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Histoire du thé Sencha

Le thé Sencha est originaire du Japon et est considéré comme l’un des thés verts les plus appréciés dans le pays. Son histoire remonte à plus de 400 ans, lorsque les moines bouddhistes ont introduit la culture du thé au Japon. Depuis lors, le thé Sencha est devenu un incontournable de la culture japonaise, apprécié pour sa saveur rafraîchissante et ses nombreux bienfaits pour la santé.

L’histoire fascinante du thé vert Sencha est un voyage à travers le temps, retraçant ses origines jusqu’aux confins de la culture japonaise. Au VIIIe siècle, les premières écritures témoignent de la présence du thé au Japon, mais c’est véritablement au XVIIIe siècle que le Sencha, devenu le thé vert le plus prisé du pays, voit le jour. Cette section se penche spécifiquement sur l’histoire du Sencha, un joyau du monde du thé.

Baisao (売茶翁), plus tard connu sous le nom de Ko Yugai, joue un rôle central dans cette histoire. Vers 1735, il commence à vendre du thé à travers Kyoto, et sa méthode de préparation, nommée “sencha” (, signifiant “thé torréfié/mijoté”), se distingue. Alors que les producteurs de thé chinois préféraient frire leurs feuilles de thé, Baisao optait pour une méthode consistant à faire mijoter les feuilles entières dans de l’eau bouillante.

L’une des particularités du Sencha était de ne pas réduire les feuilles en poudre fine, contrairement au célèbre matcha de l’époque. Cette simplicité était pratique pour Baisao lors de ses voyages, lui permettant de préparer le thé pour d’autres voyageurs.

La montée en popularité du Sencha est indéniable. En 1738, sa notoriété grandissante incite Nagatani Soen (永谷宗円), un ami de Baisao, à explorer des méthodes pour produire un thé en feuilles au vert éclatant. Cette quête aboutit à la méthode Uji Cha, encore utilisée aujourd’hui : sélectionner les meilleures feuilles, les cuire à la vapeur, les rouler, les façonner et les sécher. Une analyse approfondie du Sencha révèle les subtilités de ce processus.

Les nouvelles méthodes de production développées par Nagatani Soen s’étendent aux agriculteurs japonais qu’il forme et guide dans cette nouvelle approche. Il commercialise son produit, malgré des débuts difficiles. En voyageant jusqu’à Edo, Kahei Yamamoto II découvre ce trésor de Soen, commercialisé sous les noms de “thé vert cuit à la vapeur” et “Tenkaichi” (天下一), signifiant “le meilleur sur terre”. Le Sencha déstabilise alors le marché du thé existant, auparavant réservé à l’élite et à diverses cérémonies.

Et aujourd’hui on voit l’ascension fulgurante du Sencha, détrônant le matcha pour devenir le thé le plus populaire du Japon. Il a jeté les bases de l’art du senchado, l’art de savourer le Sencha, tout en ouvrant la voie à d’autres thés tels que le gyokuro et diverses variantes de Sencha. Cette histoire illustre la transformation d’un humble breuvage en un pilier de la culture japonaise, célébrant le Sencha en tant que trésor national.

La production du thé vert Sencha

Lorsque l’on explore les subtilités du thé vert Sencha, il est essentiel de comprendre que l’ombrage est un élément déterminant dans la création de ses arômes distinctifs. Si le thé Sencha est si savoureux lors de sa préparation du Sencha c’est Le goût de ce thé japonais est le résultat d’une lutte entre la théanine, qui apporte des notes sucrées et salées, et les catéchines légèrement amères ou citronnées. L’exposition au soleil entraîne la conversion de la théanine en catéchines, une défense naturelle contre les rayons UV. La durée de l’ombrage est donc cruciale pour le profil gustatif du Sencha. Maintenant vous allez découvrir le Sencha d’Origine ses méthodes de préparation :

Sencha Non Ombragé: Ce type de Sencha n’est pas soumis à l’ombrage avant la récolte, donnant ainsi naissance à un profil de goût légèrement amer ou astringent. Cela ne signifie pas que ces thés sont inférieurs, car de nombreux amateurs de thé apprécient leur caractère sec, avec des notes d’herbe d’été et d’agrumes, tout en offrant moins de douceur ou de saveurs de légumes cuits à la vapeur.

Sencha Légèrement Ombragé: Si l’objectif est de réduire l’amertume tout en conservant une douceur subtile, le thé peut être ombragé pendant environ une semaine. Cela permet à la plante de conserver plus de théanine, offrant un goût plus doux avec moins d’astringence. Il est important de noter que l’environnement de la plantation, tel que la présence de brouillard ou de montagnes, peut influencer cette nuance gustative, même sans ombrage.

Kabuse Sencha: Le Kabuse Sencha, ou kabusecha, se distingue par son ombrage prolongé, allant de 10 à 21 jours avant la récolte. Cette méthode accroît considérablement la teneur en théanine, conférant aux feuilles une teinte verte plus intense et un goût nettement plus doux et délicat.

Où Pousse le Thé Vert Sencha ?

La carte ci-dessous illustre les diverses régions de production du Sencha. Dans le nord du Japon, des agriculteurs tels que M. Masuda et la famille Sato privilégient le cultivar Yabukita Sencha, plus résistant au froid. Cependant, Shizuoka, la plus grande région productrice de thé, est dominée par ce cultivar, représentant 93 % de la production.

Au sud, une variété plus vaste de Sencha est cultivée. M. Henta, par exemple, cultive huit types de variétés de théiers à Kirishima. Ces variétés offrent des profils gustatifs distincts, pouvant être mélangés pour créer un Sencha unique ou présentés en tant que thés à cultivar unique. Le Saemidori Sencha offre une saveur sirupeuse et sucrée, l’Okumidori Sencha est doux et légèrement fruité, tandis que l’Asanoka Sencha dévoile des notes amylacées et céréalières. Cette diversité résulte de climats plus doux, permettant la culture de cultivars plus délicats.

La culture du thé vert japonais est riche en réponses variées, révélant les nuances de chaque région de production. Pour en savoir davantage, nous vous invitons à explorer notre article dédié à cette question fascinante.

Nous vous plongerons bientôt dans l’univers des bienfaits du thé vert Sencha, une boisson ancestrale aux vertus extraordinaires pour la santé.

 

Quels sont les bienfaits du thé vert Sencha ?

Le thé vert Sencha est riche en antioxydants (comme l’açai), en particulier les catéchines. Ces composés puissants aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps, réduisant ainsi le risque de dommages cellulaires et de maladies chroniques. Boire du thé vert Sencha régulièrement peut donc contribuer à maintenir une santé optimale et à lutter contre les effets du vieillissement.

Un stimulant naturel

Le thé vert Sencha contient une petite quantité de caféine, ce qui en fait un excellent stimulant naturel pour vous donner un coup de pouce d’énergie. Contrairement au café, le thé vert Sencha offre une libération d’énergie plus lente et plus durable, évitant ainsi les pics et les chutes soudaines d’énergie. Il est idéal pour les régimes amaigrissants.

Le thé vert Sencha fait-il maigrir ?

Beaucoup de personnes intègrent le thé vert Sencha dans leur régime alimentaire dans l’espoir de perdre du poids. Bien que le thé vert Sencha ne soit pas un remède miracle pour la perte de poids, il peut certainement jouer un rôle complémentaire. Il est naturellement faible en calories et peut aider à stimuler le métabolisme, favorisant ainsi la combustion des graisses. On dit que le thé vert à un effet coupe faim. La préparation du thé est simple. Mais attention de ne pas laisser trop infuser le thé, car le goût de sencha peut-être déconcertant.

Thé vert Sencha et la digestion

Dans la médecine traditionnelle japonaise, le thé vert Sencha est souvent utilisé comme un remède naturel pour favoriser une bonne digestion. Les composés présents dans le thé vert Sencha peuvent aider à apaiser les problèmes d’estomac, à réduire les ballonnements et à améliorer la santé globale du système digestif.

Un allié pour la santé bucco-dentaire

Les propriétés antibactériennes du thé vert Sencha peuvent aider à prévenir la formation de plaque dentaire et de caries. Boire du thé vert Sencha peut également aider à rafraîchir l’haleine et à réduire le risque de maladies des gencives.

Le sencha contre le diabète ?

Des études suggèrent que la consommation régulière de thé vert Sencha peut contribuer à réduire le risque de diabète de type 2. Les composés antioxydants présents dans le thé vert Sencha peuvent aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang, améliorant ainsi la sensibilité à l’insuline et la gestion de la glycémie.

Des bienfaits pour la peau

Le thé vert Sencha est riche en antioxydants et en composés anti-inflammatoires, ce qui en fait un allié précieux pour une peau saine. Il peut aider à réduire l’inflammation, à améliorer la circulation sanguine et à protéger la peau contre les dommages causés par les rayons UV. Boire du thé vert Sencha ou appliquer des produits à base de thé vert sur la peau peut aider à prévenir les signes du vieillissement prématuré et à promouvoir une peau éclatante.

Un rôle contre l’hypertension

Des études ont montré que la consommation régulière de thé vert Sencha peut aider à abaisser la pression artérielle, réduisant ainsi le risque d’hypertension. Les composés antioxydants présents dans le thé vert Sencha aident à dilater les vaisseaux sanguins, améliorant ainsi la circulation sanguine et réduisant la tension sur le cœur.

En conclusion, le thé vert Sencha offre une variété de bienfaits pour la santé, allant de ses propriétés antioxydantes à son rôle dans la digestion et la santé bucco-dentaire. Il est important de noter que pour profiter pleinement de ces bienfaits, il est recommandé de choisir du thé vert Sencha de haute qualité, de le préparer correctement et de le consommer régulièrement. Alors, pourquoi ne pas ajouter ce délicieux thé vert japonais à votre routine quotidienne et profiter de tous ses bienfaits ?

 

La Teneur en Caféine du Sencha : Un Équilibre Subtil

Le thé vert, dont le Sencha, renferme une quantité modérée de caféine. Cependant, il est essentiel de noter que la concentration de caféine peut varier en fonction de la variété de Sencha et de la durée de l’infusion, offrant ainsi une plage allant de 12 à 75 milligrammes. Cela peut être comparé à une tasse de café, qui contient généralement entre 80 et 200 milligrammes de caféine. En raison de son temps d’infusion relativement court, la plupart des tasses de Sencha se situent dans une fourchette de 20 à 30 milligrammes de caféine, offrant une expérience équilibrée.

Le Sencha Chinois, une Option Moins Caféinée : Contrairement aux thés verts japonais, le Sencha chinois, souvent torréfié, présente une teneur en caféine plus faible. Cela en fait une alternative intéressante pour ceux qui recherchent une expérience de thé vert plus douce sur le plan de la caféine.

La Culture à l’Ombre, une Teneur en Caféine Accentuée : Les thés verts cultivés à l’ombre se démarquent par leur teneur en caféine plus élevée. Cette nuance résulte du processus de culture ombragée, qui stimule la production de caféine dans les feuilles de thé.

Il est important de noter que la teneur en caféine du Sencha peut être ajustée selon vos préférences en adaptant le temps d’infusion. Cette flexibilité permet aux amateurs de thé de personnaliser leur expérience de dégustation en fonction de leur sensibilité à la caféine.

Le Prix du Thé Sencha

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2. L’Art du Thé Japonais à Portée de Main : Notre Thé Vert Sencha est soigneusement sélectionné pour son goût raffiné et son arôme délicat. Originaire du Japon ou de Chine, il incarne l’essence même de la tradition du thé vert Sencha japonais. À travers chaque gorgée, vous découvrirez les nuances subtiles qui en font un thé tant apprécié.
3. La Fraîcheur à Chaque Infusion : Chez Comptoir de Toamasina, nous nous engageons à vous fournir du Thé Vert Sencha d’une fraîcheur incomparable. Chaque commande est préparée avec soin pour que vous puissiez savourer les saveurs authentiques de ce thé japonais raffiné.

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