Découvrez la meilleure recette de l’infusion d’hibiscus à la cannelle. C’est une recette facile et très rapide à réaliser. Découvrez nos articles sur le monde de la cannelle et de l’hibiscus comme :
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Acheter de l’hibiscus et cannelle au comptoir de toamasina
Si vous recherchez des épices d’exceptions avec une puissance aromatique rare. Le Comptoir de Toamasina est la boutique idéal pour acheter de l’hibiscus et de la cannelle. Le bâton de cannelle de Madagascar de notre boutique a été sélectionnée avec soin et offre une saveur douce et subtilement sucrée. L’hibiscus, est une tisane qui va avoir des goûts fruités avec une touche acidulée. Elle peut-être bu chaud ou froid. Ces deux épices peuvent être utilisées dans une variété de plats, de la cuisine sucrée à la cuisine salée.
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Une nouvelle tendance se concentre sur les avantages potentiels pour la santé de prendre du thé d’hibiscus avec de la cannelle. Les partisans de cette boisson affirment que le mélange est puissant et qu’il aide à faire fondre les graisses et soulage les maux de tête et la diarrhée.
Séparément, les deux ingrédients ont plusieurs effets prouvés sur la santé, alors découvrons ensemble si associé vous allez plus de vertus ?
Recette de l’infusion d’hibiscus à la cannelle
Recette de l’infusion d’hibiscus à la cannelle
Voici ma recette pour deux litres, à boire chaude en hiver ou glacée en été. La cannelle infuse dans l’eau bouillante, l’hibiscus seulement hors du feu : il garde ainsi sa belle couleur rubis et son acidité fruitée.
Ingrédients
- 50 g de fleurs séchées d'hibiscus
- 2 litres d'eau
- 2 bâtons de cannelle de Madagascar (8 à 10 cm)
Préparation
Mettez les bâtons de cannelle dans l'eau et portez à ébullition.
Coupez le feu et ajoutez les fleurs d'hibiscus.
Couvrez et laissez infuser 10 minutes.
Filtrez et dégustez chaud, ou laissez refroidir et placez au réfrigérateur pour une version glacée.
REMARQUES
Pour une boisson plus douce, réduisez l'hibiscus à 30 g ou ajoutez un trait de jus d'orange. Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Bien doser l’hibiscus et la cannelle
L’hibiscus et la cannelle sont deux ingrédients puissants : bien les doser fait toute la différence entre une infusion équilibrée et une boisson trop acide ou trop boisée.
| Réglage | Effet | Mon conseil |
|---|---|---|
| Plus d’hibiscus | Plus acidulé, couleur très foncée | Au-delà de 25 g par litre, l’acidité devient très marquée |
| Infusion plus longue | Plus d’astringence | 10 minutes suffisent, 15 au maximum |
| Cannelle en bâton | Parfum doux et rond | Préférez-la à la poudre, qui trouble l’infusion |
| Infusion à froid | Plus douce, plus fruitée | Fleurs et cannelle dans l’eau froide, 8 heures au réfrigérateur |
La couleur est un bon indicateur : un rouge rubis profond signale une infusion bien chargée. Si elle vire au violet très sombre et que vous la trouvez trop acide, allongez-la simplement avec de l’eau fraîche.
Mes variantes et les précautions
- Version estivale : servez-la glacée avec des rondelles d’orange et quelques feuilles de menthe.
- Version épicée : ajoutez deux clous de girofle et une tranche de gingembre frais avec la cannelle, pour une boisson proche du bissap sénégalais.
- Version fruitée : mélangez à parts égales avec un jus de pomme sans sucre ajouté.
- Version gourmande : une gousse de vanille fendue dans l’infusion chaude apporte une rondeur très agréable.
Pourquoi boire du thé à l’hibiscus
Quand on parle de boissons pour perdre du poids, le thé d’hibiscus revient souvent. Des études en laboratoire suggèrent que certains de ses composés pourraient freiner l’action de l’amylase, l’enzyme qui transforme l’amidon en sucre, mais l’effet chez l’humain reste à démontrer. L’hibiscus est aussi traditionnellement considéré comme légèrement diurétique. Découvrez notre soupe sans glucide.
La cannelle, elle, est surtout utile pour son goût : elle apporte une impression de douceur et permet de remplacer une partie du sucre. Des recherches s’intéressent à son effet sur la glycémie, sans conclusion définitive. Saupoudrez-en sur les fruits, les boissons chaudes ou le lait.
Il n’existe en revanche aucune preuve que l’infusion d’hibiscus à la cannelle fasse maigrir. Aucun aliment n’a ce pouvoir à lui seul : perdre du poids passe par une alimentation équilibrée, l’activité physique et un léger déficit calorique dans la durée. Cette infusion est simplement une boisson savoureuse et sans sucre, qui peut remplacer un soda.
Questions fréquentes sur l’infusion d’hibiscus
Quel goût a l’infusion d’hibiscus à la cannelle ?
Un goût acidulé de fruits rouges, proche de la canneberge, arrondi par la note chaude et boisée de la cannelle. Sans sucre, elle reste très désaltérante.
Contient-elle de la théine ?
Non. L’hibiscus et la cannelle ne contiennent ni théine ni caféine : on peut la boire le soir.
Peut-on réutiliser les fleurs ?
Une deuxième infusion est possible, mais elle sera beaucoup plus pâle et moins parfumée. Je préfère utiliser les fleurs une seule fois, puis les ajouter au compost.
Hibiscus ou bissap, quelle différence ?
C’est la même plante, Hibiscus sabdariffa. On l’appelle bissap en Afrique de l’Ouest, karkadé en Égypte et flor de Jamaica au Mexique. Seuls les ajouts changent : menthe, gingembre, fleur d’oranger ou vanille selon les pays.
Comment la sucrer ?
Si vous la trouvez trop acide, un peu de miel dans l’infusion tiède ou un jus d’orange suffit. Avec la cannelle, la plupart des gens n’ont plus besoin de sucre du tout.
