Découvrez les 10 bienfaits de l’acérola pour la santé et la vitalité avec des recettes de chef Arnaud pour faire voyager vos papilles .
Le Comptoir de Toamasina est la référence française dans l’achat, la vente et l’importation de la meilleure cerise d’acérola en poudre. Nous travaillons en direct avec les meilleurs producteurs pour vous proposer la belle poudre ayant un taux de vitamine C incroyable.
Mais où acheter de l’acérola en ligne ?
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Tout savoir sur l’acérola
L’acérola est un fruit riche en vitamine C, qui contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Le Brésil est l’un des principaux producteurs au monde.
Il faut savoir que vous avez deux types d’acérola, acérola acide et acérola sucré. Mais l’acérola acide va avoir plus de vitamine C que l’acérola sucré.
Découvrez notre article sur Quel Acérola Choisir ? Ici, Arnaud va vous expliquer les différentes variétés d’acérola et vous allez pouvoir acheter la meilleure poudre d’acérola.
En outre, l’acérola contient des fibres qui augmentent le temps de digestion, contrôlant la faim tout au long de la journée, et elle est peu calorique.
Nous vous conseillons de lire notre article qu’est-ce que l’açai
L’acérola a une fine peau rouge, mais peut avoir une couleur verte. Il faut savoir que la pulpe va de la couleur orange voir verte.
La saveur que vous connaissez est acide, mais vous pouvez trouver de l’acérola avec une note sucrée. Mais c’est au Brésil uniquement et la vitamine C est moindre.
Il faut savoir que l’acérola va rentrer dans la composition de jus, les gâteaux, les confitures et la mousse. Les feuilles d’acérola peuvent également être utilisées pour la préparation d’infusion savoureuse.
10 bienfaits de l’acérola pour la santé et des recettes avec chef Arnaud d’Apogée Bar
Les 10 bienfaits de l’acérola pour la santé
Plutôt qu’une liste de promesses, voici les atouts de l’acérola que la recherche et la réglementation européenne permettent d’affirmer, et ceux qui restent à l’étude.
- Une teneur en vitamine C exceptionnelle : C’est le fait le plus solide : l’acérola fait partie des fruits les plus riches en vitamine C au monde, avec environ 1 000 à 1 700 mg pour 100 g de fruit frais selon la variété et la maturité.
- Le système immunitaire : La vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. C’est pour cela que l’acérola est si appréciée en hiver, sans pour autant soigner un rhume ou une grippe.
- La fatigue : La vitamine C contribue à réduire la fatigue. Un verre de jus d’acérola au petit-déjeuner est une habitude très répandue au Brésil.
- La peau : La vitamine C contribue à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale de la peau.
- L’absorption du fer : La vitamine C accroît l’absorption du fer, en particulier celui des aliments végétaux. L’acérola elle-même contient en revanche très peu de fer.
- Le stress oxydatif : La vitamine C contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif. L’acérola apporte aussi des caroténoïdes et des polyphénols, étudiés pour leur action antioxydante.
- Un fruit peu calorique : Environ 35 kcal pour 100 g. Elle trouve facilement sa place dans une alimentation équilibrée, et pourrait accompagner une perte de poids grâce à sa faible densité calorique.
- Des fibres : Le fruit frais apporte un peu de fibres, utiles au transit dans le cadre d’une alimentation variée.
- Des caroténoïdes : Ils donnent au fruit sa couleur rouge orangé et sont des précurseurs de la vitamine A.
- Un sujet de recherche : Ses polyphénols font l’objet de recherches, notamment sur la santé cardiovasculaire. Les résultats restent préliminaires : on ne peut pas parler d’effet prouvé.
Facilite la perte de poids
L’acérola contient des fibres qui augmentent le temps de digestion et aident à contrôler la faim tout au long de la journée. Peu calorique (environ 32 kcal pour 100 g de fruit frais) et pauvre en glucides, c’est une excellente option à inclure dans un régime amaigrissant, en jus sans sucre ou en poudre dans un smoothie.
Tableau d’information nutritionnelle de l’acérola
Le tableau suivant contient les informations nutritionnelles de 100 g d’acérola
| Composants | 100 g d’acérola |
|---|---|
| Énergie | 33 calories |
| Protéine | 0,9 g |
| Corps gras | 0,2 g |
| Glucides | 8,0 g |
| Fibres | 1,5 g |
| Vitamine C | 941,4 mg |
| Calcium | 13,0 mg |
| Magnésium | 13 mg |
| Potassium | 165 mg |
| Caroténoïdes | 25 mcg |
Il est important de rappeler que pour obtenir les bienfaits de l’acérola, il est essentiel de maintenir une alimentation saine et variée et de pratiquer des exercices physiques régulièrement. Marcher 30 minutes par jour est déjà très bon pour la santé avec 3 heures de sport en plus chaque semaine c’est idéal
Comment consommer l’acérola
le Comptoir de Toamasina avec le chef Arnaud vous propose 3 recettes incroyables à faire avec l’acérola. Sur notre site vous allez découvrir d’autres recettes incroyables pour faire voyager vos papilles pour faire voyager vos papilles. Bien qu’il n’y ait pas de quantité spécifique indiquée pour la consommation d’acérola, la recommandation quotidienne de fruits qu’on peut lire au Brésil c’est entre 150g et 200g par jour . En poudre c’est plus ou moins une à deux cuillères à café.
L’acérola peut être consommé comme une cerise ou peut même être utilisé dans des recettes telles que les jus, les gâteaux, les confitures et la mousse. En outre, les feuilles d’acérola peuvent également être utilisées pour la préparation d’infusion.
Recettes saines à l’acérola par chef arnaud
Certaines recettes saines avec de l’acérola sont le jus, le thé et la confiture:
Recette n°1 : jus d’acérola
Ingrédients :
- ›2 tasses d’acérolas frais
- ›1 litre d’eau bouillie ou filtrée
- ›Miel au goût
- ›2 cuillères à café d’açai en poudre
- ›1 cuillère à café de guarana en poudre
Mode de préparation :
Lavez soigneusement les acérolas et placez-les avec l’eau et les autres saveurs dans un mixeur. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène puis sucrer avec du miel et servir
Recette n°2. infusion d’acérola
Ingrédients :
- ›10 feuilles d’acérola
- ›2g de verveine
- ›1 litre d’eau
Mode de préparation :
Lavez soigneusement les feuilles d’acérola et cassez-les en deux. Faites bouillir l’eau dans une casserole ou une bouilloire et éteignez le feu. Ajouter les feuilles d’acérola et de verveine dans l’eau, couvrir la casserole ou la bouilloire et laisser reposer pendant 10 minutes et sucrez si vous souhaitez
Recette n°3 : confiture d’acérola
Ingrédients :
- ›1 kg d’acérola;
- ›2 tasses d’édulcorant
- ›1 paquet de gélatine incolore
- ›250 ml d’eau
- ›1 gousses de vanille de Madagascar
Mode de préparation :
Lavez soigneusement les acérolas. Mettez l’eau et les acérolas dans le mixeur, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ensuite ouvrir la gousse de vanille en deux puis transférez le tout dans une casserole. Ajouter l’édulcorant et remuer jusqu’à dissolution. Cuire ce mélange à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il forme un sirop épais.
Éteignez le feu, dissolvez la gélatine dans 3 cuillères à soupe d’eau et ajoutez à la préparation en remuant doucement. Laisser la gelée refroidir et transférer dans une casserole avec couvercle, en conservant au réfrigérateur
