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Découvrez notre guide sur la fabrication de la farine de noix de coco ! La farine de noix de coco est une alternative sans gluten et riche en fibres à la farine de blé traditionnelle.

Elle est appréciée pour sa saveur subtilement sucrée et ses nombreuses utilisations en cuisine.

Dans les sections suivantes, nous vous guiderons à travers le processus de préparation de la farine de noix de coco maison, de la transformation des noix de coco à la création de cette délicieuse poudre.

Que vous soyez un amateur de cuisine en quête de nouvelles recettes ou que vous souhaitiez simplement en savoir plus sur la fabrication de cet ingrédient polyvalent, notre guide vous fournira toutes les informations nécessaires pour réussir à faire votre propre farine de noix de coco à la maison.

Préparez-vous à plonger dans le monde de la cuisine à base de noix de coco et à découvrir les délices que vous pourrez créer avec cette farine exquise.

Découvrez notre recette de fondant au chocolat au cœur coulant et remplacer la farine par la farine de coco.

https://youtu.be/FGa8FOYWMMI?si=foNqiduxkujZOBX3

Comment utiliser la farine de noix de coco ?

La farine de noix de coco peut être consommée directement avec des yaourts, des fruits, fouettée avec un jus ou faire partie d’un granola sain. Il peut également enrichir les recettes de pain et de gâteau.

Il est largement utilisé par les coeliaques pour remplacer la farine de blé dans certaines préparations, généralement mélangée avec d’autres farines. Et elle se trompe en pensant que son goût sucré l’empêche de manger des pâtes salées. En fait, il finit également par remplacer la pincée de sucre que nous mettons dans ces recettes. Pour les gâteaux, l’idéal est de mélanger avec de la farine de riz, pour avoir la meilleure consistance de la pâte.

Les vertus de la farine de noix de coco ?

Les principaux avantages pour la santé de la farine de noix de coco sont:

 

Les recettes avec la farine de noix de coco 

 

1. Crêpe à la farine de noix de coco et à la vanille

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
• 2 cuillères à soupe de lait ou de boisson végétale
• 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
• 2 œufs
• 1/2 cuillère à café de levure
• Quelques gouttes d’extrait de vanille (selon votre préférence)

Préparation:

1. Dans un mixeur, combinez tous les ingrédients, y compris les quelques gouttes d’extrait de vanille, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Préchauffez une poêle antiadhésive et graissez-la légèrement avec de l’huile d’olive ou de l’huile de noix de coco.
3. Versez une petite quantité de la préparation dans la poêle chaude pour former une crêpe fine. Faites cuire chaque côté jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
4. Répétez l’opération avec le reste de la préparation pour obtenir une ou deux crêpes, selon votre préférence.
5. Servez les crêpes chaudes, garnies de vos toppings préférés, comme du sirop d’érable, des fruits frais, ou une pincée de sucre glace.

2. Gâteau à la farine de noix de coco et à la vanille de Madagascar

Ingrédients:

• 6 cuillères à soupe de farine de noix de coco
• 3 œufs
• 1 tasse d’eau
• 1 tasse de lait ou de boisson végétale
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 gousse de vanille de Madagascar

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un mixeur, combinez les œufs, le lait, l’eau, la cassonade, l’huile de coco, et l’intérieur de la gousse de vanille (utilisez un couteau pour gratter les graines de vanille).
3. Ajoutez ensuite la farine de noix de coco et mixez le tout pendant 3 minutes jusqu’à obtenir un mélange lisse. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau, en ajoutant progressivement.
4. Transférez la pâte dans un bol et incorporez délicatement la levure chimique à l’aide d’une cuillère.
5. Versez la préparation dans un moule préalablement graissé.
6. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un cure-dent en ressorte propre après l’avoir piqué.
7. Laissez le gâteau refroidir avant de le déguster. Servez-le tel quel ou saupoudré de sucre glace pour une touche sucrée supplémentaire.

• Lisez notre article les meilleures solutions pour réutiliser une vanille utilisée

3. Biscuits à la Farine de Noix de Coco avec Extrait de Vanille

Ingrédients:

• 125 grammes de farine de noix de coco
• 30 grammes d’avoine
• 50 grammes d’avoine en flocons
• 80 grammes de cassonade
• 2 œufs
• 4 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille bourbon de Madagascar

Préparation:

1. Dans un récipient, placez les œufs, ajoutez la cassonade, et battez jusqu’à obtenir une crème homogène. Ajoutez ensuite l’huile de noix de coco et continuez à battre jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
2. Incorporez progressivement la farine de noix de coco tout en continuant à mélanger.
3. Ajoutez l’avoine, les flocons d’avoine, la levure chimique, le sel, et quelques gouttes d’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
4. Préchauffez votre four à 180°C.
5. Prenez de petites portions de pâte, formez des boules, puis aplatissez-les légèrement pour créer des biscuits.
6. Disposez les biscuits sur une plaque adaptée pour le four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
7. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
8. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster. Les biscuits à la farine de noix de coco et à la vanille seront délicieusement parfumés et croquants.

Savourez ces délicieux biscuits à la farine de noix de coco à la vanille pour une pause gourmande et pleine de saveurs tropicales !

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